Tarte de maçã

Esta tarte é do livro base da Bimby. Confesso que o aspecto da foto nunca me inspirou especialmente, até a ter experimentado em casa da minha mãe. Ficou a promessa de a repetir em casa e foi o que aconteceu dois dias a seguir. Com excesso de maçãs, e necessidade de as gastar, saíu esta bela tarte que será repetida por muitas e muitas vezes, com toda a certeza. Aqui fica:

6 maçãs (usei 4 grandes)
125g de margarina
1 ovo inteiro + 2 gemas
150g de açúcar
2 colheres e 1/2 de chá de fermento em pó
170g de farinha
10g de Vinho do Porto
1 pitada de sal
Açúcar em pó q.b.

Descascar as maçãs e retirar os caroços. Partir em quartos (eu parti em seis gomos, poruqe as minhas eram realmente grandes) e fatiar cada gomo, não levando o golpe até ao fim. Ou seja, não separar a fatia do gomo. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
No copo colocar o ovo, juntamente com as gemas e o açúcar. Programar 2 min., temp. 37, vel. 2.
De seguida adicionar a margarina e o vinho do Porto e misturar 5 seg., vel. 4.
Juntar por fim a farinha, o fermento e o sal e envolver 6 seg., vel. 6. A massa fica bastante espessa.
Colocar numa forma redonda (eles recomendam de aro amovível, mas eu usei uma “normal” e correu lindamente!) untada com margarina e polvilhada de farinha. Colocar as maçãs por cima da massa, destribuidas de forma uniforme. Calcar ligeiramente as maçãs, sem as afundar na massa. Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar, desenformar e deixar arrefecer. Depois de fria, polvilhar abundantemente com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo rápido de carnes – receita Bimby

Hoje trago uma excelente sugestão, retirada do Forum Bimby, que resulta muito bem e serve perfeitamente para usar alguns restos de carne cozinhada que haja por casa, ou apenas para fazer com carnes frias e enchidos. Muito simples e rápido de fazer para qualquer ocasião. Aqui fica:

Usei uma chávena de chá com capacidade para 250 ml
4 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo e azeite misturados
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
300g de carnes a gosto

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. No copo da Bimby, colocam-se todos os ingredientes, com excepção das carnes e programa-se 30seg., vel.5. Terminado esse tempo, juntam-se as carnes e misturam-se 10seg., vel.3.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
Leva-se ao forno até estar cozida. Não me recordo ao certo do tempo, mas penso que 40 minutos devem chegar!

Bom apetite!

Bolo de limão com coco

Hoje trago um bolinho muito simples e rápido de fazer. Ideal para os pouco gulosos, uma vez que fica com um sabor um bocadinho acentuado da acidez do limão. Óptimo para acompanhar o café. Aqui fica:

260g de açúcar
4 ovos
250g de farinha
125g de margarina
1 limão - sumo e raspa da casca
100g de coco ralado
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar abundantemente com açúcar. Reservar.
Bater muito bem os ovos, juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão. Amolecer a margarina no micro-ondas e adicionar ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o coco ralado. Por fim adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver bem, sem bater.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito. Desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Fatias douradas… ou paridas

Hoje trago um doce típico de época, apesar de eu não ser pessoalmente apologista de épocas para comer doces. Ora porque é que não hei-de comer fatias douradas em Maio, se bem me apetecer? (Isto é só a minha costela de mau feitio a falar!) Mas pronto, estas foram a pedido, e tinham mesmo que sair. Aqui fica:

1 pão de forma grande, de padaria
1 l de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
5 ovos
óleo, açucar e canela q.b.

Comprar o pão na padaria cerca de 2 ou 3 dias antes de fazer o doce. No próprio dia fatiar o pão, com uma espessura de cerca de 1-1,5cm por fatia. Eliminar os cantos.
Enquanto isso, colocar ao lume o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Deixar levantar fervura e apagar. Reservar.
Colocar um recipiente com pelo menos 3 dedos de óleo a aquecer.
Preparar quatro pratos de sopa, para organizar o “processo em cadeia”. No primeiro colocar o leite, já morno. No segundo os ovos batidos. No terceiro papel absorvente. No quarto açúcar e canela (bastante).
Agora é só deitar mão à obra. Quando o óleo estiver quente (não muito quente!) passar fatia a fatia pelo leite. Deixar embeber cerca de 5 segundos dos dois lados. Passar de seguida pelo ovo, também dos dois lados e colocar com cuidado no óleo. Deixar alourar de ambos os lados. Quando estiver no ponto retirar e colocar no papel absorvente (convém ir mudando com regularidade). Depois de bem escorridas passar pelo açúcar e canela, não esquecendo as laterais do pão. Eu fritei duas a duas.

Bom apetite!

Queijada da Margarida

Esta receita provei-a em casa de uma amiga, feita por outra amiga, durante um Workshop de costura, que serve para costurar e muito mais! Muita conversa, muito boa disposição e muita paparoca boa! A queijada é deliciosa, bastante doce, por isso não serve para os menos gulosos! A minha enqueijou um bocadinho no fundo. Tenho dois motivos para isso: o tabuleiro era muito grosso, não era por isso o ideal, e abri a porta do forno muito cedo. Por isso tentem não cometer os mesmos erros que eu e deliciem-se com esta gulodice muito simples de fazer! Obrigada Margarida! Aqui fica:

4 ovos
1l de leite
600g de açúcar
200g de farinha
200g de margarina

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar muito bem um tabuleiro com margarina. Bater muito bem os ovos, juntamente com o açúcar, até a mistura começar a ficar esbranquiçada. Amolecer a margarina no microondas e juntar. Bater novamente. Por fim, juntar alternadamente o leite e a farinha. Quando a mistura estiver homogénea, colocar na forma e levar ao forno cerca de 1 hora. Se a queijada começar a corar muito depressa, colocar uma folha de papel de alumínio sobre o tabuleiro. Evitar abrir a porta do forno antes dos 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito. Retirar do forno e deixar arrefecer no próprio tabuleiro.

Bom apetite!

Pudim de queijo da ilha

Hoje trago uma receita diferente. Diferente e passo a explicar porquê. Eu detesto queijo. E detesto detestar queijo. Porque acho que tem uma textura fantástica, um toque excelente, um aspecto formidável… bem, o cheiro dispenso! Só como queijo cozinhado, mas tem que ser dos mais fracos, sem sabor intenso. Por isso, como devem calcular, não toquei neste pudim. Diz quem comeu que tinha um sabor bastante forte, ideal para pessoas que apreciam verdadeiramente a intensidade do sabor do queijo. A receita retirei de uma Teleculinária, num artigo alusivo ao dia dos namorados. Por isso, e para quem quiser arriscar, aqui fica:

500g de açúcar
150g de queijo da ilha ralado
100g de farinha
50g de margarina derretida
5 ovos
2 iogurtes naturais
6 colheres de sopa de caramelo líquido

Pré-aquecer o forno a 180.ºC euntar uma forma com o caramelo. Numa tigela juntar o açúcar, o queijo ralado, a margarina derretida e a farinha. Misturar muito bem. Á parte, bater os ovos juntamente com os iogurtes. Juntar ao preparado anterior e misturar muito bem. Colocar o pudim na forma caramelizada e levar ao forno, em banho-maria, cerca de 50 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer no banho-maria.

Bom apetite!

Batatas mistas

Hoje trago uma sugestão de jantar para aqueles dias em que não temos mesmo mais qualquer tipo de inspiração, temos poucos recursos, pouco tempo e pouca vontade! O resultado é excelente e o trabalho pouco. Aqui fica:

5 ou 6 batatas
3 ovos
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo flamengo
Queijo mozarela
Maionese

Descascar e cortar as batatas em cubos. Colocar a cozer num tacho, juntamente com os ovos. Temperar com sal. Enquanto isso, aquecer o forno a 180.ºC e colocar umas nozes de manteiga num tabuleiro de ir ao forno. Partir em pedaços o fiambre e o queijo e reservar. Depois de cozidas, escorrer as batatas e descascar os ovos. Espalhar as batatas pelo tabuleiro. Por cima colocar o fiambre e o queijo de forma uniforme. Partir os ovos em rodelas, colocar no tabuleiro, e barrar maionese sobre eles. Salpicar com queijo mozarela e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!

Tarte de feijão com coco

Se me querem ver à beira de um ataque de nervos (salvo seja! Todos os meus problemas fossem estes…) é querer fazer alguma coisa e não ter os ingredientes em casa! Foi o que aconteceu no domingo passado! Escolhi uma receita, o que dá sempre bastante trabalho, porque tenho centenas de receitas para escolher… não tinha fécula de batata!! Escolhi outra… e quando reparei, também levava a bendita fécula de batata! Bem, decidi mudar completamente de rumo e fui para o separador “tartes”. Decidi-me pela tarte de feijão com amêndoa da Luísa Alexandra, que por sua vez já tinha vindo da minha tarte de grão, mas que tinha tão, mas tão bom aspecto que queria experimentar a versão feijão. Bem, lá fui verificar se tinha todos os ingredientes e nova irritação! Faltava-me a quantidade de feijão! Como tinha outra receita de tarte de feijão do blog “Doces Temperos” em lista de espera, decidi fazer um dois em um e o resultado foi fantástico! Combinação ideal! É daqueles doces que, como tentava explicar no outro dia a uma amiga, nos fazem cócegas nas gengivas, se é que me faço entender! Aprovadíssima e para repetir sem dúvida! Eu usei a Bimby, mas faz-se em qualquer lado. Muito simples e rápida de fazer. Aqui fica:

Uma base para tarte de massa folhada
280 g de feijão branco (uma lata pequena)
350g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
100g de coco ralado
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.
Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água. Escorrer novamente e transformá-lo em puré. Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes. Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea. Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Bom apetite!

Bolinhos da chuva

Esta receita estava na manga desde o ano passado, aguardando a altura certa (e a disponibilidade!) para ser posta em prática. Achei que bolinhos da chuva, só podiam mesmo ser feitos em dias de chuva! E nada melhor que um dia cinzento de Inverno para experimentar! São muito, muito simples de fazer! Entre fazer a massa, fritar e passar por açúcar e canela não demorei mais de 35-40 minutos! E, agora vem a parte mais impressionante para mim, TODA a gente gostou!! É sempre tão difícil agradar a todos (éramos 11), mas esta funcionou! Por isso, escolham uma tarde de chuva e façam!! A receita é da minha amiga do blog “The Merry Muffin”. Apenas fiz uma alteração por falta de um ingrediente. Aqui fica:

(Usei uma chávena de chá com capacidade para 240 ml)
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cachaça
½ chávena de chá de leite de coco (usei leite de vaca)
1 colher de café de canela em pó
Açúcar e canela para envolver

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater muito bem. Levar ao lume um recipiente com óleo e aquecer (o óleo não deve estar muito quente). Colocar colheradas de massa no óleo e deixar fritar até estarem dourados. Retirar, passar por papel absorvente, e, ainda quentes, passar por abundante açúcar e canela. Comer… muitos!

Bom apetite!

Pão com chocolate

Hoje trago uma receita de pão, que retirei do blog “Sete Pecados”. Um blog que descobri recentemente, completamente inspirador. Este pão fica muito macio é ideal acabadinho de fazer, para aqueles lanches de dias de chuva, acompanhado de uma boa bebida quente, enroladinhos numa manta em cima do sofá… é tão bom sonhar! É que eu nunca consigo fazer isso!!! Mas não deixa de ser ideal para essas alturas!! Aqui fica:

300ml de leite (menos a quantidade de ovo batido)
1 ovo
80g de manteiga derretida (usei margarina)
1 colher de café de sal
100g de açúcar
500g de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento de padeiro (usei uma saqueta Fermipan)
1 tablete de chocolate de leite cortada em pedaços pequenos

Num copo medida colocar um ovo e bater ligeiramente com um garfo. Completar até aos 300ml com leite. Amolecer a manteiga no microondas. Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, com excepção do chocolate.
Seleccionar o programa Pão Doce. Quando a máquina apitar, colocar os pedaços de chocolate. Quando terminar o programa retirar o pão e deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Pode-se sempre optar por amassar a massa na máquina e fazer o pão no forno. Pode até ficar melhor, mas por uma questão prática, opto por fazer sempre na máquina.

Bom apetite!

Bolinhos de aveia, sésamo e passas

Ultimamente ando muito voltada para os biscoitos de aveia. Não sei bem porquê! Talvez porque não sinta a consciência tão pesada ou talvez porque gosto e nada mais. Estes ficam pouco doces (na minha opinião, claro está!) e comem-se muito bem com uma boa chávena de chá. A receita retirei do muito simpático blog da Pantagruela, que não precisa de apresentações! Aqui fica, com algumas alterações:

(Usei uma chávena de chá com 240 ml de capacidade)
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ chávena de chá de manteiga sem sal
2 ovos
¾ de chávena de chá de passas (ou outro fruto seco)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Numa taça misturar a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento. Amolecer a manteiga no microondas e juntar aos ingredientes secos, juntamente com os ovos. Trabalhar a massa até estar tudo bem misturado, de uma forma uniforme. Acrescentar as passas e envolver. Com duas colheres de sobremesa, formar pequenos bolinhos e colocar num tabuleiro forrado com tapete anti-aderente. Levar ao forno cerca de 25 minutos. Retirar e aguardar cerca de 5 minutos antes de colocar os biscoitos numa rede para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

Bolo algarvio – receita Bimby e tradicional

Quanto a mim, um dos defeitos do livro base da Bimby (do antigo) é a falta de ilustrações. Há receitas deliciosas que nos passam completamente despercebidas. É o caso deste bolo. Se não tivesse provado em casa de uns amigos e perguntado o que era, nunca teria olhado para ele duas vezes. É um bolo muito macio e com o delicioso toque algarvio da amêndoa. Fica um bolo pequeno, mas que compensa e muito ser feito! Como uma senhora brasileira me pediu a receita, de forma tradicional, e eu nunca experimentei fazer, tomei a liberdade de pesquisar e encontrei no blog “No soup for you”, a versão da Gasparzinha, a quem eu desde já agradeço e muito todas as sugestões fantásticas que sempre nos disponibiliza. Eu fiz a versão simples, mas pode ser coberto com ovos-moles, o que ainda o torna mais rico… e calórico! Aqui fica:

250g de miolo de amêndoa
5 ovos
200g de açúcar

Versão Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar muito bem e polvilhar uma forma redonda.
Como copo da Bimby completamente seco, pulverizar a amêndoa 20seg., vel 9. Reservar.
Colocar a borboleta na lâmina. Juntar o açúcar e os ovos e programar 5 min., temp. 37, vel. 3.
Ao fim desse tempo, programar novamente mais 5 min., vel. 3, mas sem temperatura. Quando faltarem 30 seg. para terminar o tempo, acrescentar a amêndoa pelo bucal.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos.

Versão tradicional – Integralmente passada do “No soup for you” – obrigada!
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma redonda de coroa.
Triture a amêndoa na picadora e reserve. Bata o açúcar com as gemas durante 4 minutos, até obter um creme bem mais volumoso e espumoso.
À parte, bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Adicione a amêndoa às gemas e depois envolva cuidadosamente as claras em castelo.
Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min.

Bom apetite!

Bolo de laranja

Desta vez a receita veio da escola da filhota mais nova. Volta não volta lá fazem algum bolinho ou outra especialidade, normalmente quando são os próprios miúdos a levar, por iniciativa própria, um dos ingredientes. Desta vez havia laranjas e saiu um belo bolinho de laranja. Gosto sempre de fazer com ela as receitas que vêem da escola. É uma maneira de passarmos mais um tempinho juntas e de por a conversa em dia. Claro está, que no fim, e na opinião dela, o da escola estava muito melhor! É que não tinha aquela parte de “marmelada” (leia-se a parte molhadinha do bolo com sumo de laranja!), o que, para a Maria Picuinhas, foi o suficiente para arruinar o bolo. Da parte “seca” gostou bastante! Quanto aos restantes gostamos muito de tudo! Obrigada pela receitinha Sra. D. Educadora, que às vezes anda por aqui! Aqui fica:

(Usei uma chávena de chá com capacidade para 240 ml)
2 copos de açúcar
150g de margarina
4 ovos
1 copo de leite
3 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 laranjas grandes



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma grande, de buraco, com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Numa taça bater a margarina amolecida no microondas juntamente com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa. Acrescenta-se de seguida o leite e mistura-se bem. Junta-se a farinha e o fermento e bate-se muito bem até a massa começar a fazer “bolhas”. Adicionar as claras batidas em castelo e envolver delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima. Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno cerca de 50 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar. Picar o bolo, ainda quente, com um garfo e regar com o sumo das duas laranjas previamente espremidas.

Bom apetite!

Biscoitos de creme de chocolate, avelã e aveia

Mais uns biscoitos à minha medida, com 3 ingredientes que gosto muito, e muito, mas mesmo muito simples de fazer. A receita vem do país vizinho, do fantástico blog “Las libretas de Calohe”. Eu adaptei a receita à Bimby, mas aqui fica a receita tradicional:

85g de manteiga ou margarina
175g de creme de chocolate com avelãs (tipo Nutella)
175g de flocos de aveia
75g de avelãs picadas

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Amolecer a manteiga no microondas. Adicionar depois o creme de chocolate e envolver bem, até estar tudo bem misturado. Juntar os flocos de aveia e as avelãs picadas e envolver até estar bem homogéneo.
Fazer os biscoitos com a ajuda de uma colher de sobremesa e colocar directamente num tabuleiro forrado com uma superfície antiaderente. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Quando saem do forno os biscoitos ainda estão com uma consistência mole. Deixar arrefecer 10 minutos ainda no tabuleiro e depois retirá-los para uma rede, onde devem arrefecer por completo antes de armazenar. Rende cerca de 30 biscoitos.

Bom apetite!

Entrecosto no forno com mel e mostarda

Aqui vem uma sugestão de fim-de-semana. Não dá trabalho nenhum, mas exige tempo para que os alimentos ganhem sabor. Costumo começar a preparar logo a seguir ao pequeno-almoço, e depois lá para o fim da manhã é só colocar no forno, ir vigiando de vez em quando e preparar o acompanhamento. Aqui fica:

1 entrecosto de porco
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de mostarda
2 colheres de sopa de mostarda
2 folhas de louro
Pezinhos de salsa
1 colher de chá de pimentão doce
Sal q.b.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o entrecosto. Temperar com sal, sumo de limão e vinho tinto. De seguida preparar o molho para o tempero. Juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Deixar a tomar sabor pelo menos 2 horas. Após esse tempo, aquecer o forno a 200.ºC. Colocar o tabuleiro do entrecosto e deixar alourar. Retirar do forno, regar com parte do molho de tempero e virar o entrecosto. Levar novamente ao forno mais 30 minutos. Retirar novamente do forno, voltar a virar o entrecosto e regar com o restante molho. Deixar assar até estar bem tostadinho.

Acompanhei com salada e arroz branco.

Bom apetite!

Bolo fofo de tangerina e amêndoas

Esta é apenas mais uma versão do bolo de claras. Ficam bolos pequenos mas muito, mesmo muito saborosos. Peço desculpa de não ter nenhuma foto melhor, nem sequer do interior, mas este horário de Inverno é muito ingrato para fotografar durante a semana. Não tenho tempo de montar nenhum “ estúdio” fotográfico e a luz nocturna é sempre péssima! Mas o bolo compensa… Aqui fica:

220g de açúcar
125g de farinha
125g de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 2 tangerinas
Raspa de tangerina
Amêndoas laminadas para cobrir
Açúcar para polvilhar
1 pitada de sal fino

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo bem firme e reservar.
Bater a manteiga amolecida no micro-ondas juntamente com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. Juntar a farinha, o fermento, o sumo e a raspa das tangerinas e bater muito bem. Juntar duas colheradas das claras batidas e envolver delicadamente para soltar a massa. Juntar as restantes claras batidas e envolver delicadamente com uma colher, sem bater, de baixo para cima.
Colocar a massa numa forma sem buraco, untada e polvilhada, e por cima colocar as amêndoas laminadas e salpicar com açúcar. Levar ao forno cerca de 30minutos.

Bom apetite!

Hoje a Moira vem jantar… e vai haver pão com cebola frita!

Era suposto ter colocado esta receita durante o “World Bread Day”, mas na altura estive com problemas no Blogger e no Flickr e não consegui de maneira nenhuma cumprir o calendário. Ficou meia esquecida, mas agora surgiu a oportunidade perfeita de a trazer à luz, uma vez que merece o seu devido destaque. E a oportunidade perfeita foi o convite da Moira, da Tertúlia de Sabores para participar em mais um aniversário do seu fantabulástico blog. Mas, mais uma vez, completamente aérea e distraída, troquei-me toda e confundi as datas!!!!! O aniversário foi a 20… Tenho mesmo que comprar uma agenda para o próximo ano! Seja como for, minha amiga, aqui fica a minha humilde participação na tua comemoração.

É um pão muito simples de fazer e muito saboroso. Eu fiz na Bimby, mas facilmente se adapta à Máquina de Fazer Pão ou até mesmo ao método tradicional das mãos. A receita vi espalhada por vários blogs espanhóis, mas esta concretamente retirei do blog “Las libretas de Calohe”, que aconselho vivamente a visita. A cebola frita comprei no Ikea, mas depois disso já comprei novamente no El Corte Inglês, sensivelmente ao mesmo preço. Aqui fica:

170g de água
1 colher de sopa de azeite
1 noz de manteiga
1 colher de café de açúcar
1 colher de café de sal fino
300g de farinha T65
1 pacotinho de fermento de padeiro
50g de cebola frita
Leite para pincelar

Colocar no copo da Bimby a água e o açúcar e programar 2 min., 37.ºC, vel. 2. Juntar a manteiga e envolver 5 seg., vel. 6. Com a espátula limpar as paredes do copo.
Colocar metade da farinha, juntamente com o fermento e programar 14 seg., vel. 6.
Adicionar a restante farinha e o sal e programar 2 min., vel. Espiga.
Juntar a cebola e o azeite e programar novamente 2 min., vel. Espiga.
Colocar a massa num recipiente que possa ir ao forno, tapar bem (usei papel de alumínio) e colocar no forno cerca de uma hora a 50.ºC.
Ao fim desse tempo, retirar e dar a forma desejada, pincelar com leite, colocar num tabuleiro enfarinhado ou anti-aderente e levar novamente ao forno, ainda tapado, mais 45 minutos a 50.ºC. Ao fim desse tempo aumentar a temperatura para 200.ºC, até que o pão esteja dourado.

Bom apetite!

Empadão de peixe

Apesar de já ter trazido a sugestão de empadão de bacalhau, hoje trago uma receita muito semelhante, mas com uma execução completamente diferente. Agora com a ajuda da Bimby para o puré e um atalho para poupar tempo. Quem não tiver Bimby para fazer o puré, faz o puré da forma tradicional, na quantidade suficiente para duas camadas, como para qualquer empadão. Aqui fica:

800g de medalhões de pescada
1 receita de puré de batata para a Bimby
½ pimento vermelho
1 cebola grande
2 dentes alho
5 cogumelos frescos laminados
3 ovos cozidos
1 ovo para pincelar
Azeitonas pretas fatiadas e descaroçadas

Começar por pôr o puré a fazer na Bimby. Ligar o forno a 200.ºC. De seguida colocar um tacho com água e sal ao lume para cozer os medalhões de pescada e os ovos. No recipiente que se quer usar para fazer o empadão, partir a cebola em fatias finas, os dentes de alho, o pimento em fatias muito fininhas e os dentes de alho. Distribuir uniformemente pelo tabuleiro, temperar com uma pitada de sal e regar com um fio de azeite. Levar ao forno e deixar cozinhar. Quando o puré estiver pronto e o peixe e os ovos cozidos, retirar o tabuleiro do forno e “montar” o empadão. Cobrir o preparado que já está no tabuleiro com puré de batata. Por cima colocar o peixe, já partido em pedaços não muito pequenos. Cobrir o peixe com rodelas de ovo cozido e azeitonas. Colocar a segunda camada de puré de batata e cobrir com um ovo batido. Enfeitar com azeitonas e levar ao forno novamente até dourar. Acompanhar com salada!

Bom apetite!

Bolo da capinha

Hoje trago outra receita da revista teleculinária. Sofreu algumas alterações, mas é uma receita muito simples e prática. As fotografias não ficaram excelentes, mas o bolo ficou bastante saboroso. Aqui fica mais uma sugestão de um bolinho para a semana:

240g de açúcar
180g de farinha
150g de amido de milho
5 ovos
1 dl (decilitro) de óleo
1 iogurte com aroma de baunilha
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
Raspa da casca de um limão
Margarina e farinha para untar e polvilhar
Açúcar e canela para polvilhar

Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180.ºC. Numa taça juntar o açúcar, os ovos, a raspa de limão, o óleo e o iogurte. Bater muito bem até ter uma mistura homogénea. Juntar a farinha, o amido de milho e o fermento e bater muito bem novamente. Colocar a massa na forma e polvilhar abundantemente com açúcar e canela. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Frango frito com mostarda doce – Actifry

Cada vez mais ando rendida aos encantos do meu novo brinquedo. É de facto muito mais saudável e muito simples de utilizar, com a grande vantagem de sujar mesmo muito pouco. Além disso, e no caso desta receita, pode-se preparar tudo e seguir à nossa vida, ou seja o jantar levou-me 5 minutos a fazer… vá, se não contar com o tempo de preparar a água para cozer o esparguete!!! Aqui fica:

1 frango inteiro partido em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de vinho branco
5 cogumelos naturais laminados na hora
2 pezinhos de salsa bem picados
3 dentes alho picados
1 colher de café de pimentão doce
Sal grosso q.b.
2 colheres de sopa de mostarda doce
2 colheres medida, mal cheias, de azeite

Agora vem a parte difícil… Colocar o frango no recipiente da Actifry e por cima colocar todos os restantes ingredientes. Programar 25 minutos. Fica pronto a servir! Acompanhei com esparguete.

Bom apetite!

Creme picante de beterraba com ovo – receita Bimby

Hoje trago mais uma sopinha. Quando se faz dieta (ou pelo menos quando se tenta!!!) há que ir inovando, para não cairmos sempre nos mesmos sabores. Esta é daquelas que só eu é que como lá em casa. Aliás, como quase todas… infelizmente! Aqui fica:

1 beterraba
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 cenouras médias
1 curgete pequena
2 ovos cozidos
Sal, azeite e piri-piri em pó q.b.

No copo da Bimby colocar todos os legumes descascados e partidos em pedaços pequenos. Cobrir com água e temperar com um fio de azeite, sal e piri-piri a gosto. Programar 20 min., vel. 1, temp. varoma. Enquanto isso, colocar os ovos a cozer num tachinho com água e sal.
Terminado o tempo, passar a sopa 1 min. velocidade progressiva 5- 7 -9. Servir quente e salpicada com ovo cozido picado.

Bom apetite!

Bolo de coco e ananás

Já fiz este bolinho há bastante tempo. Infelizmente não consigo actualizar o blog à velocidade que gostava, e, por isso, muitas receitas vão ficando para trás, mas não esquecidas. Este bolo fez sucesso e desapareceu num ápice. A receita retirei do blog “Raspas de laranja”, apesar do link que tenho aramazenado, já não funcionar. Seja como for, foi de lá que ela veio. Pode ser adaptado à Bimby. Aqui fica:

(Utilizei uma chávena de chá com capacidade para 250ml)
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 e 1/2 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
1/2 colher de chá de sal finococo ralado q.b.

Começar por untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com bastante coco ralado. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme e juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar o iogurte e a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexer bem até a massa ficar bem cremosa. Cortar as rodelas de ananás em pedaços pequenos e juntamente com o coco, adicionar à massa. Colocar na forma previamente preparada e levar a forno médio (180.ºC) e pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito e quando estiver cozido retirar do forno. Desenformar e ainda quente polvilhar com coco ralado.

Bom apetite!

Esparguete com cogumelos e espinafres, salteado com azeite, alho e coentros

Tenho por hábito fazer trocas de cozinha com uma amiga que tem a mesma paixão e gosto que eu pelas artes culinárias. São normalmente bem divertidas de preparar, e vêm sempre recheadas de coisas boas e saborosas, mas também cheias de carinho e amizade. Nesta última troca, recebi um frasquinho com um conteúdo delicioso. Azeite, alho e coentros. Três ingredientes que uso e abuso nas minhas receitas. E todos misturados… só podem ser mesmo deliciosos! Resolvi começar a usar neste esparguete que serviu na perfeição para o jantar. E não é preciso usar carne nem peixe. Além disso a rapidez e facilidade de execução são as ideais para um jantar improvisado! As quantidades são para dois adultos. Aqui fica a sugestão:

250g de esparguete integral
300g de espinafres congelados
8 cogumelos naturais cortados em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finos
2 pés de coentros picados finos
(no meu caso tinha os 3 últimos ingredientes já prontos)

Colocar um tacho com água ao lume. Depois de estar a ferver, temperar a água com sal e juntar o esparguete. Deixar cozinhar. Quando o esparguete estiver a meio da cozedura (cerca de 4 a 5 minutos) adicionar os espinafres, separar com um garfo, e deixar cozer. Ao fim de 3 a 4 minutos, retirar do lume, e escorrer para um passador (convém verificar se o esparguete está al dente!). No mesmo tacho colocar o azeite, o alho e os coentors picados. Levar a lume brando. Quando o azeite começar a ferver, juntar os cogumelos e deixar cozinhar até estarem macios, mexendo ocasionalmente com um garfo. Por fim, colocar o esparguete e os espinafres novamente no tacho, envolver bem e desligar o lume. Pronto a servir!

Bom apetite!

Bolo de chocolate raspado – teleculinária

Hoje trago a sugestão de um bolinho, daqueles bons para o lanche da pequenada, que rende ainda para durante a semana. A receita é retirada de uma teleculinária. Aproveitei esta receita para utilizar alguns dos produtos recebidos no kit enviado pela marca Espiga. Aqui fica:

200g de farinha (usei Branca de Neve)
250g de açúcar
1 tablete de chocolate (usei de leite)
1 iogurte natural
4 ovos
1,5 dl (decilitros) de óleo (usei óleo alimentar Espiga)
1 colher de chá de fermento
Margarina para untar e farinha para polvilhar (usei o Spray para untar Espiga)

Aquecer o forno a 180.ºC e pulverizar a forma com o spray para untar. Raspar a tablete de chocolate num ralador de cozinha e reservar. Numa taça colocar todos os restantes ingredientes e bater muito bem até ficar uma massa homogénea e muito lisa. Adicionar por fim as raspas de chocolate e envolver com uma colher. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Chocolates com frutos secos – receita bimby (ou não!)

Esta é das coisas mais simples de fazer e óptima para os gulosos. Tem dezenas de variantes ao gosto mais apurado de cada um… ou até onde a imaginação possa levar. Não cheguei a experimentar, porque fiz para oferecer, mas segundo parece estavam bastante bons! Espero sinceramente que sim… Aqui fica:

250g de chocolate preto
75g de chocolate de leite
75g de chocolate branco
150g de frutos secos (usei amendoins caramelizados (sem sal), nozes, amêndoas e avelãs)

Colocar os frutos secos no copo, pesar e dar uns 3 ou 4 seg. na vel. 4. Não convém ficar em pedaços muito pequenos. Retirar e reservar.
Colocar os chocolates no copo, dar uns 3 ou 4 toques no botão do turbo e programar 4 min., 37.º, vel. 3. Verificar se os chocolates se encontram completamente derretidos e pela abertura do copo acrescentar os frutos secos, misturando na vel. 1. Quando estiver bem envolvido, e com o chocolate ainda quente retirar pequenas porções com uma colher de sobremesa e colocar sobre uma folha de papel vegetal até solidificarem. Não é necessário ir ao frigorífico.

Bom apetite!

Bolinhas de salame com avelã

Salame é sem dúvida uma das sobremesas favoritas da criançada. E em dia de festa, principalmente quando a festa é dedicada às crianças, não pode faltar. Vi uma sugestão de salame com nozes e cobertura de glacê, servido em forminhas de papel, na revista Doces momentos, da marca Sidul, que recebo periodicamente. Decidii adaptar a “coisa” à minha realidade e saíram estas bolinhas de salame com avelã e smarties. Rendeu 32. Aqui fica a sugestão:

125g de chocolate em pó
125g de açúcar em pó
125g de manteiga (usei margarina)
200g de bolacha Maria
50g de avelãs picadas
1 ovo inteiro
1 gema

Numa taça, misturar o açúcar em pó com a manteiga e misturar até o açúcar está bem incorporado. Acrescentar a gema, o ovo inteiro e o chocolate em pó e voltar a amassar. Partir as bolachas em pedaços pequenos (como fiz na Bimby, distraí-me e a bolacha ficou partida demais!) e picar as avelãs. Juntar ao preparado de chocolate e envolver bem. Fazer bolinhas e levar ao frigorífico um mínimo de 30 minutos (aconselho pelo menos uma hora). Antes de servir colocar os smarties pressionando ligeiramente para não caírem. Podem ainda colocar em forminhas de papel.

Bom apetite!

Bolinhos da Helena

Estes bolinhos surgiram por causa de duas amigas virtuais (que já passaram disso). Uma deu a receita e a outra deu o doce! Muito obrigada às duas! São extraordinariamente simples de fazer e ficam deliciosos! Aqui fica:

1 ovo grande
100g de açúcar
100g de margarina
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Doce de cereja q.b. (pode ser outro qualquer)

Bater todos os ingredientes (menos o doce!) muito bem até ficar uma massa homogénea. Moldar bolinhas com as mãos e fazer um furo em cada bolinho (com um dedo, ou uma colher) para encher com o doce.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou outro) e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25 minutos.

Na Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes (menos o doce!) e programar 30 seg., vel. 6. O resto da receita, proceder da mesma forma.

Bom apetite!

Um blog amigo muito especial...

Para além do pudim de pêssego que já publiquei, hoje trago-vos também um muffin muito especial. É um blog recente, mas com grandes pernas para andar. De uma amiga muito especial, com quem partilho muitos interesses e sonhos, e que, apesar de já andar "nisto" há muito tempo, decidiu formalizar agora toda a sua paixão pelas linhas e bolinhos.

Fica a sugestão! Não deixem de espreitar THE MERRY MUFFIN

Pudim de pêssego com laranja – receita Bimby

Aqui fica uma sugestão mais fresquinha. É um pudim muito leve e muito simples de fazer. A receita foi simplificada em relação à original, do blog “Color y Sabor”. Convém fazer de véspera, para ter tempo de solidificar. Aqui fica:

1 lata de 870g de pêssego de conserva
200ml de natas (creme de leite) para bater
1 pacotinho de gelatina de laranja
50g de açúcar
250g do sumo da conserva do pêssego
Caramelo líquido para a forma

Retirar o pêssego da lata e escorrer, sem desperdiçar o sumo da conserva.
Colocar o pêssego no copo e triturar na vel. 4-5 até ter obter um creme liso e sem grumos.
Adicionar as 250g do sumo da conserva, as natas, o açúcar e o pacote de gelatina em pó. Programar 12 min, temp. varoma, vel. 2.
Enquanto isso, caramelizamos o recipiente onde queremos colocar o pudim (eu usei uma taça de vidro. Podem-se usar taças individuais ou um molde e desenformar depois de frio). Depois de pronto, colocar o pudim dentro da taça. Esperar que arrefeça e colocar no frigorífico até à hora de servir. Pode-se enfeitar com rodelas de laranja e servir com natas batidas.

Bom apetite!

Doce de kiwi – receita bimby

Sem dúvida uma feliz surpresa! Não que eu seja especialmente apreciadora de kiwis, mas o resultado deste doce encheu-me as medidas, como já não acontecia há algum tempo. Fica um doce com travo ácido e “crocante” por causa das pequenas sementes pretas. Aqui fica a sugestão:

700g de Kiwi descascado
150g de açúcar branco
150g de açúcar amarelo
100g de açúcar gelificante (opcional)

Descascar os kiwis, partir em pedaços e colocar no copo da Bimby. Juntar os açúcares branco e amarelo. Triturar cerca de 10 seg., na vel. 4. Esta parte depende obviamente do gosto de cada um. Programar então 30 min., 100.ºC, vel. 2. No meu caso, os kiwis libertaram bastante líquido, por isso recorri ao açúcar gelificante. Adicionei o açúcar e programei 3 min., 100.ºC, vel. 2. Pode-se no entanto resolver, fervendo o doce mais uns minutos sem o copinho na tampa do copo. Depois de pronto, colocar em frascos esterilizados, tapar e voltar a tampa para baixo. Deixar arrefecer completamente antes de “arrumar”.

Bom apetite!

Empadão de chili

Penso que já terei dito isto por diversas vezes, mas a verdade é mesmo essa. Lá em casa, dentro do possível, nunca há desperdício. Mais agora em época de crise (permitam-me que não comente…) não há lugar para a comida desperdiçada. Há que dar a volta e que reaproveitar. Foi o caso deste prato. Uma vez que o puré de batata feito na Bimby rende bastante, tinha ainda um resto suficiente para juntar a um outro prato. E assim nasceu um “chili” com puré de batata no forno. Aqui fica a sugestão:

Puré de batata suficiente para cobrir o fundo de um tabuleiro de forno
500g de carne picada (qualquer)
1 lata de feijão encarnado cozido (das pequenas)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Tomate enlatado – 2, ou o equivalente em pedaços
2 pézinhos de coentros
Queijo mozarella (muito!!!)

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar o puré de batata. Colocar um tacho em lume médio e regar com um fio de azeite. Picar a cebola e os dentes de alho e deixar refogar. Juntar o tomate e os coentros e deixar levantar fervura. Adicionar a carne, mexendo e separando bem os pedaços, tapar e diexar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo uma vez ou outra. Juntar por fim o feijão, evitandomisturar a água da conserva. Envolver bem e deixar levantar fervura. Quando isso acontecer, retirar do lume e despejar sobre o puré de batata. Cobrir o tabuleiro com queijo mozarela e levar a forno pré-aquecido a gratinar.

Bom apetite!