Mousse (espuma) de alperce

No outro dia cruzei-me com esta receita no Pinterest. É daquelas receitas tão fáceis de fazer, que quase nem precisa de receita… fica uma sobremesa muito leve, ideal para ser feita em robot de cozinha. Quem não tiver robot, pode triturar a fruta com a varinha mágica e juntar depois os restantes ingredientes e continuar o processo com a batedeira. Nada mais simples. Deixo a sugestão:

150g de alperces sem caroço
1 clara de ovo
70g de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão

Começar por lavar bem os alperces, cortar em pedaços e retirar o caroço. Colocar os pedaços de alperce num robot de cozinha juntamente com todos os ingredientes. Misturar a uma velocidade média alta (Bimby vel. 5) durante 8 minutos. Depois de terminado o tempo, retirar o creme para taças individuais e manter no frio cerca de 2 a 3 horas antes de servir. Deve ser consumido em 24 horas.

Bom apetite!

Biscoitos de canela

Já publiquei esta receita aqui no blog, nos primórdios da sua existência. Mas a fotografia é tão mazinha que não dignifica a simplicidade e resultado desta receita. A semana passada a minha filha mais nova precisava de levar uma receita escrita para a escola e pediu-me se eu arranjava uma receita que para além de escrita pudesse ir acompanhada da versão comestível para todos provarem. Como estes são os biscoitos preferidos dela resolvi relembra-los por aqui também. Costumo fazê-los na Bimby, mas na realidade podem ser feitos em qualquer robot de cozinha, batedeira elétrica ou apenas com as mãos amassando a massa até encontrar a consistência desejada. São muito simples de fazer. Para fazer de forma tradicional basta juntar todos os ingredientes e amassar. Apenas isso. Rende cerca de 30 biscoitos, mais ou menos, dependendo do tamanho que lhes derem.



125g de margarina
1 ovo
100g de açúcar
300g de farinha

canela em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar. Colocar todos os ingredientes no copo do robot e programar 30 segs., na vel. 6. Retirar pequenas porções de massa e formar bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede. Guardar em recipiente fechado depois de frios.

Bom apetite!

Bolinhas de bolacha com cacau

Fim-de-semana novamente à porta e já algumas coisas combinadas e outros tantos planos na cabeça. Os planos normalmente não passam muito disso, porque acabam por se evaporar no meio dos outros afazeres, mas a pouco e pouco vão saindo cá para fora. Queria mesmo muito destralhar algumas partes da casa, mas acho que vou deixar esses projectos para quando as miúdas começarem os testes e a obrigação de ficar trancada em casa for mesmo imperativa. Para já andar por fora, aproveitar algumas horas de sol e companhia de família e amigos. Precisávamos de um feriado todas as semanas e mesmo assim ainda nos faltaria tempo. Mas sem queixumes, que isso não são seguramente problemas! Hoje deixo-vos uma sugestão docinha que se faz muito facilmente (podem pôr os miúdos a trabalhar!). Espero que gostem!



Rende 30 unidades

1 e ½ pacotes de bolacha Maria
100g de açúcar
1 colher de sopa de creme de chocolate e avelãs (nutella)
90g de margarina vegetal amolecida
50g de chocolate em pó
1 ovo médio
Açúcar para envolver

Na Bimby ou noutro robot de cozinha:

Colocar as bolachas partidas em pedaços no copo e reduzir a farinha uns segundos na velocidade 9. Adicionar os restantes ingredientes, com exceção do ovo, e envolver 10 seg. na vel. 3. Adicionar o ovo e programar 40 seg. vel.4.

Tradicional:

Colocar as bolachas partidas em pedaços num saco de plástico resistente e reduzir a migalhas com a ajuda do rolo da massa. Colocar as migalhas de bolacha num recipiente e adicionar os restantes ingredientes, com exceção do ovo, batendo bem com a ajuda de uma colher ou batedeira. Por fim juntar o ovo previamente batido e envolver muito bem até a massa estar homogénea e moldável.

Fazer pequenas bolas com as mãos, passar por açúcar granulado e colocar em forminhas.

Bom apetite!

Pão doce com coco e laranja

Estas duas semanas antes do fim do ano tiveram um bocadinho de tudo. Gripes e constipações, uma cirurgia chatinha do marido e respectiva recuperação, uma viagem para o outro lado do mundo da minha filha mais velha (é isto que me faz cabelos brancos!!!! Tantos medos…), passeios relativamente perto a sítios onde já não íamos há anos, um acidente de viação de uma pessoa muito próxima, almoços e jantares em família, um saltinho ao Wonderland… isto tudo deixou-me muito longe dos meus planos para cozinhar e organizar algumas coisas lá por casa. O tempo não estica e as prioridades foram sempre outras. Seja como for, ainda tenho algumas receitas por publicar e esta é uma delas. Um delicioso pão doce com coco e laranja que fez as delícias do lanche e do pequeno-almoço. Experimentem!




220g de leite
80g de sumo de laranja
100g de margarina à temperatura ambiente
100g de açúcar
1 cubo de fermento fresco de padeiro
1 ovo pequeno
1 colher de café de sal
50g de coco ralado
600 a 700g de farinha

1 ovo
50g de coco ralado
50g de açúcar
2 colheres de sopa de leite

Com Bimby ou outro robot de cozinha:

Colocar no copo o leite, o sumo de laranja, a margarina e o açúcar. Programar 2 min., temp. 37, vel. 2.

Juntar o fermento, desfazendo-o primeiro com as mãos, o ovo e o sal mexendo 10 seg., vel. 6.

De seguida adicionar a farinha e programar 3 min. vel. espiga. Começar por juntar 600g. Se a massa não descolar das paredes do copo, acrescentar uma colher de sopa de farinha de cada vez até isso acontecer. Deixar a massa repousar cerca de 10-15 minutos.

Modo tradicional:

Amornar ligeiramente o leite, o sumo de laranja e a margarina (não deve ultrapassar os 35-40.ºC). Misturar o açúcar e mexer.

Adicionar o fermento, desfazendo-o primeiro com as mãos, o ovo e o sal batendo de seguida até estar envolvido.

De seguida adicionar a farinha e bater com as pás próprias para massas de qualquer batedeira. Começar por juntar 600g. Se a massa não descolar das paredes da taça, acrescentar uma colher de sopa de farinha de cada vez até isso acontecer. A massa deve ficar homogénea e ser batida cerca de 4 minutos. Deixar a massa repousar cerca de 10-15 minutos.

Enquanto a massa repousa, misturar numa taça o ovo, o coco ralado, o açúcar e o leite. Reservar.

Untar uma forma redonda alta e sem buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Polvilhar uma superfície com farinha e untar as mãos com um pouco de azeite. Retirar a massa do copo para a superfície polvilhada e dividir em 9 ou 10 porções mais ou menos iguais. Colocar um pedaço de massa no centro da forma e os restantes à sua volta, mas todos afastados entre si. Levar a forma ao forno pré-aquecido a 50.ºC cerca de 20 a 25 minutos (até a massa começar a levedar). Retirar do forno e colocar espalhado sobre a massa a mistura de coco reservada. Levar novamente ao forno, aumentando a temperatura para 180/190.ºC mais 25-30 minutos ou até estar douradinho.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Aletria de cortar à faca

Lá em casa faço por hábito a aletria cremosa. Toda a gente gosta, sai sempre bem e não leva ovos, o que ás vezes se torna numa vantagem para não sobrarem claras. Mas um destes dias a minha irmã emprestou-me uma revista que tinha acabado de comprar e trazia a receita de aletria de cortar à faca, que sempre foi como a comi em miúda, feita pela minha avó. Lá tirei uma foto da receita com o telemóvel e ficou guardada para experimentar assim que houvesse oportunidade (peço desculpa mas não sei qual o número nem nome da revista - é uma revista de robots de cozinha!). E cá está ela. Fica mesmo de cortar à faca, com a mesma consistência de baixo a cima e aos lados. Para os apreciadores de doces pouco cremosos é o ideal. Lá em casa ficou aprovadíssima. Aqui fica:



200g de aletria partida
100g/ml de leite
4 gemas de ovo
900g/ml de água
250g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1tira grande de casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Colocar um recipiente sobre a tampa do robot de cozinha e pesar a aletria. Reservar.

Colocar outro recipiente sobre a tampa e pesar o leite. Juntar as gemas de ovo, bater bem com um garfo e reservar.

Colocar a borboleta na lâmina e adicionar ao copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min., temp. 100, vel. colher. Terminado esse tempo voltar a programar 10 min., temp. 100, vel. colher adicionando a aletria reservada através do bocal.

Por fim programar 4 min., temp. 90, vel. colher, adicionando as gemas também pelo bocal. Eu aqui acabei de as misturar rapidamente com a ajuda de um garfo para as gemas não cozerem. Terminado o tempo colocar de imediato a aletria na travessa de servir e deixar arrefecer. Polvilhar com canela a gosto.

Bom apetite!

Tarte de coco e creme de pasteleiro

O fim-de-semana passado fomos a um lanche, daqueles ajantarados, e uma das coisas que me tocou levar foi uma sobremesa. Uma vez que o anfitrião gosta muito de coco, pensei em fazer alguma coisa com esse ingrediente. Pensei em bolinhos de coco, mas talvez fossem um bocadinho secos, para o que estava a pensar. Resolvi então fazer uma tarte de coco, com os mesmos ingredientes dos bolinhos, acrescentando apenas uns ovos e cobrindo-a com creme de pasteleiro. Ficou uma tarte diferente e muito saborosa. Se gostarem de coco experimentem que não se vão arrepender!



Para o creme de pasteleiro

250ml de leite
2 ovos
75g de açúcar
30g de amido de milho (farinha maizena)

Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer muito bem com uma vara de arames. Levar a lume baixo e cozinhar, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar. Assim que isso acontecer, retirar o creme do tacho para uma taça. Reservar.

Se fizerem num robot de cozinha: Colocar todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 7 minutos, temp. 90, vel 3.
Retirar de imediato para uma taça depois de pronto. Reservar.

Para a tarte

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
200g de coco ralado
50g de amido de milho (farinha maizena)

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater muito bem até estarem completamente ligados.

Colocar a massa da tarte numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal, untado novamente com margarina (ou apenas colocar a massa numa tarteira em que querem servir).

Por cima da massa colocar colheradas de creme pasteleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 25-30minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Puré de maçã

Os acontecimentos do dia de hoje levam-me a começar a semana de uma forma mais tardia e muito simples. Com uma receita ideal para bebés, porque hoje é disso mesmo que se trata! Fui tia novamente… é certo que uma tia emprestada, mas uma tia cheia de vontade de o ser! Muito bem-vindo baby T - vais ser muito querido por todos nós! Prepara-te para a loucura dos teus primos!!! Aqui fica um puré de maçã muito simples de fazer para quem tem robot de cozinha, que se conserva muito bem no frigorífico ou congelador. Não leva açúcar, e para nós lá em casa que já não temos bebés, acrescentamos limão e canela. Aqui fica:

Maçãs q.b.
1 pau de canela
Sumo de 1 limão pequeno
Descascar as maçãs e partir em pedaços pequenos até encher o copo do robot de cozinha na marca de máxima capacidade. Juntar um pau de canela e regar com o sumo de limão. Programar 30min., temp. 100, vel. 1. Terminado o tempo, retirar o pau de canela (cuidado para não se queimarem!) e programar 2 min., vel. 7-9 progressivamente.

Depois de pronto retirar para frascos esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico. Lá em casa comemos simples, polvilhado de canela, com granola e com iogurte.

Bom apetite!

Bolo de caramelo e amêndoa

Véspera de fim-de-semana e deixo-vos a receita de um bolo. Sabe bem acender o forno. As casas estão frias e o calor é bem-vindo. Se fizerem um assado, aproveitem o forno quente e enquanto almoçam põe um bolo a cozer para o lanche. Lá em casa acontece isto com alguma frequência. Desta vez trago-vos um bolo de caramelo, adaptado de uma receita de uma Teleculinária Robot de Cozinha. Tirei um bocadinho de farinha porque acrescentei amêndoa e roubei também um bocadinho no açúcar e no caramelo porque tive medo que ficasse muito intenso. E ficou tudo no ponto! Um dos melhores bolos dos últimos tempos!



6 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
200g de açúcar
80g de caramelo líquido
100g (ml) de leite
80g de amêndoa laminada (reservar uma colher de sopa para salpicar sobre o bolo)
230g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de açúcar branco. Reservar.

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras até ficarem em castelo firme. (Com acessório misturador no copo do robot 6 min., vel. 4). Reservar numa tigela.

Bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar (no copo, retirar o acessório misturador e ligar 30 seg., vel. 6). Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até estar tudo bem integrado (mais 30 seg., vel. 6). Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima. Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa laminada. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos.

Verificar a cozedura, retirar do forno, aguardar 5 a 10 minutos e desenformar.

Bom apetite!

Bolo de gelatina de limão

Não podia deixar acabar o ano civil sem deixar aqui um dos ex-libris deste blog. Os bolos caseiros. Sei que é das coisas que têm sempre mais sucesso, das publicações mais procuradas, e das mais agradecidas. De forma geral os bolos saem sempre bem cá por casa e gosto de vos passar essa experiência. Do alto dos meus 41 anos, contínuo a achar que não há nada melhor que um bom bolo caseiro. Deixam um aroma familiar pela casa quando saem do forno, sabem a lanche e momentos de família. Chá quente ou leite com chocolate. Cá em casa sai um todas as semanas. E não nos cansamos. Hoje deixo-vos com uma receita que desencantei num blog brasileiro, Piteis da Dinha, e que tinha arquivada para quando tivesse o elemento certo para a fazer. Um pacotinho de gelatina! Normalmente as embalagens trazem dois pacotes. Usei um para um cheesecake e sobrou outro. E foi desta que apareceu o bolo. Fica um bolo grande, que rende bastante, fofo e húmido… daqueles que toda a gente gosta! À receita original reduzi o óleo e acrescentei uma maçã. Ficou mesmo bom!



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

1 copo de iogurte natural
1 copo (do de iogurte) de óleo vegetal
1 maçã partida em cubinhos pequenos
4 ovos
1 saquinho de gelatina sabor a limão
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Num robot de cozinha misturar durante 3 minutos, a uma velocidade média, todos os ingredientes com exceção da farinha e do fermento. Quando estiver um creme liso, adicionar os dois ingredientes em falta e misturar bem, sem bater. Colocar a massa no forno e levar ao forno cerca de 45-50 minutos – o bolo fica bem alto e daí demorar mais um bocadinho a cozer. Verificar a cozedura com um palito, desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Mousse de after eight

Há cerce de um mês fui a casa de uma amiga a uma mega inauguração (já vos tinha falado disso!). Entre um sem número de iguarias salgadas e doces havia esta deliciosa mousse de after-eight. Os after eight sempre foram dos meus chocolates preferidos desde miúda, e ter o mesmo sabor em mousse é juntar a fome com a vontade de comer. Por isso, se quiserem uma daquelas sobremesas fantásticas que até consegue desenjoar de todas as outras façam uma mousse de after eight! Eu sou fã. A receita que lhe pedi vem do mundo de receitas bimby. Podem fazer da maneira tradicional, obviamente! Não deixem de experimentar!

80g de açúcar
200g de chocolate after eight (usei similar, mas de outra marca)
200g de chocolate de culinária
6 ovos
200ml ou g de leite
150g de manteiga ou margarina vegetal
1 pitada de sal
Gotas de limão



Na Bimby ou noutro robot de cozinha:

Colocar a “borboleta” na lâmina, juntar as 6 claras com umas gotas de limão e a pitada de sal
e programar 5-6 min, vel.3 sem o copo de medida. Reservar.
Retirar a “borboleta”, e sem lavar o copo, deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programar 5 min., temp. 80, vel.4.
Quando terminar adicionar o chocolate After Eight e o chocolate de culinária partido em pedaços, deixando amaciar por uns minutos. Triturar 15 seg., vel.6.
Retirar para uma taça e misturar as claras batidas em castelo, envolvendo bem mas sem bater.
Levar ao frigorífico durante umas horas até à hora de servir.

Tradicional:

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo firme com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Reservar.
Num tacho pequeno colocar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e bater muito bem com uma vara de arames. Levar a lume muito brando, mexendo sempre. Quando estiver quente, retirar adicionar o chocolate After Eight e o chocolate de culinária partido em pedaços, deixando amaciar por um pouco. Retirar do lume e mexer vigorosamente com a vara de arames até obter um creme liso.
Retirar para uma taça e misturar as claras batidas em castelo, envolvendo bem mas sem bater.
Levar ao frigorífico durante umas horas até à hora de servir.

Bom apetite!

Tarte queijada de cenoura e gengibre

Guardei esta receita da revista Teleculinária - Robot de Cozinha para experimentar quando tivesse oportunidade. Bem, oportunidades não faltam, mas muitas vezes depende dos convivas em questão. Há sempre as esquisitices de serviço… Quando vi a foto da receita pareceu-me de um bolo enqueijado, mas na realidade a consistência que resultou da receita foi mesmo a de uma queijada. Nós gostamos muito. O gengibre corta o sabor intenso da cenoura e fica um equilíbrio mesmo muito agradável. Aqui fica a sugestão:

250g de cenoura
2cm de gengibre fresco (mais coisa menos coisa!)
150g de margarina vegetal
170g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
250g de farinha
100g de amêndoa laminada
Açúcar em pó para polvilhar



Eu usei a Bimby mas esta receita pode ser feita em qualquer robot de cozinha, inclusivamente num robot tipo 123. Basta ler a receita e adaptar.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira ou uma forma retangular com margarina. Forrar com papel vegetal e voltar a untar o papel Reservar.

Descascar as cenouras e cortá-las em pedaços pequenos. Colocar no copo do robot juntamente com a margarina, o açúcar, os ovos e o gengibre descascado. Programar 1 min. Na velocidade progressiva 6-7-8.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. 6, passando a meio do tempo com a espátula.

Colocar a massa na forma e cobrir toda a massa com a amêndoa laminada. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno, desenformar e retirar o papel vegetal. Depois de fria polvilhar generosamente com açúcar em pó.

Bom apetite!

Empadão de peixe (outra variante)

Penso que já tenho uma ou duas receitas de empadão de peixe aqui no blog. Mas na realidade nunca faço o empadão da mesma maneira. Normalmente sai com o que tenho no frigorífico. É a grande vantagem do empadão. Entre camadas lá se vai pondo e acrescentando para que no fim fique uma combinação apetecível e cheia de sabor. Aqui fica a sugestão:

Puré de batata q.b. (costumo usar uma receita de puré de batata da Bimby)
700g de filetes de pescada
1 cebola média/grande
4 dentes de alho
2 tomates maduros
4 colheres de sopa de polpa de tomate
7 ou 8 cogumelos frescos
Coentros a gosto
Pão ralado, sal e azeite q.b.



Começar por fazer o puré de batata seguindo as instruções do livro base (ou fazer puré de batata da forma que costumam fazer).

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola fatiada e os dentes de alho picados. Quando começar a cebola estiver macia colocar os filetes de peixe, juntar o tomate em pedaços e os cogumelos laminados. Por cima regar com mais um fio de azeite, uma pitada de sal, coentros picados e a polpa de tomate. Deixar cozinhar com o tacho destapado durante 10 minutos.

Quando o puré estiver pronto colocar uma camada no fundo de um recipiente de ir ao forno. Por cima distribuir os filetes (mesmo que se desfaçam um bocadinho não faz mal!) com o tomate e os cogumelos. Dispensar o restante molho (podem congelar para um arroz ou massada de peixe). Cobrir com o restante puré. Salpicar de pão ralado e levar ao forno apenas para corar. Acompanhamos com brócolos cozidos.

Bom apetite!

Bolo de limão com coco

O domingo passado foi dedicado a arrumações. Daquelas não se fazem todos os dias. Organizar gavetas e roupas. Separar coisas para dar e reciclar. No meio de tudo, a seguir ao almoço, ainda houve tempo para pôr um bolo no forno para comermos ao lanche. Um bolo simples, como era preciso, de limão e coco.

250g de açúcar
1 limão inteiro
4 ovos
100g de margarina vegetal amolecida ou à temperatura ambiente
1 iogurte com sabor a coco
50g de coco ralado
220g de farinha
1 colher de chá fermento em pó



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bimby/Thermomix

Colocar no copo a casca de limão e o açúcar pulverizar 10 a 15 seg. na vel. 9. Juntar o interior do limão (verificando que não tem caroços) e os ovos. Programar 1 min., temp. 37, vel. 5.

Juntar a margarina e o iogurte e bater 30 seg. na vel. 5. Por fim, juntar a farinha, o coco e o fermento e bater 10 seg., vel. 4.

Tradicional

Numa taça juntar a raspa completa e o sumo de limão, o açúcar e os ovos. Bater durante 2 ou 3 minutos. Juntar a margarina amolecida e o iogurte e bater novamente. Por fim, juntar a farinha, o coco e o fermento e bater apenas para envolver.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e desenformar. Pronto para o lanche!

Bom apetite!

Bolo de canela e erva-doce (Bimby/Thermomix)

Lá em casa apesar do tempo quente vai sempre saindo um bolinho aqui e ali. Desta vez foi um bolo de canela que me tinha ficado debaixo de olho, que tinha sido publicado numa Teleculinária Robot de cozinha. Eu sabia que tinha o meu frasco de canela a acabar, mas pensei que tinha outro para iniciar. Enganei-me. O que é certo é que o bolo já estava começado e foi necessário reduzir na canela e introduzir a erva-doce. Além disso, pela força do hábito, quando adicionei a farinha adicionei também fermento, que a receita original não leva. E penso que foi isso que fez que não ficasse com a textura da foto original. Por isso, vou passar a receita sem fermento, para não cometerem o mesmo erro que eu! Aqui fica:



200g de açúcar
180g de farinha
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de café de erva-doce
6 ovos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar o acessório misturador no copo. Juntar os ovos e o açúcar e programar 6 min, temp. 37, vel. 4.

Juntar a farinha, a canela e a erva-doce e misturar 15 seg., vel. 4.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!

Bolo rápido de maçã e frutos secos

Hoje trago-vos um bolo. Um bolo simples e rápido especialmente se for feito na Bimby. Mas como qualquer receita pode ser feita de forma tradicional. Fica um bolo húmido e bastante saboroso. A receita original é do blog El puchero de Morguix. À receita original acrescentei canela que liga sempre bem com estes sabores. Aqui fica:

3 ovos
100g ou 100ml de leite
170g ou 150ml de óleo vegetal
2 maçãs partidas em pedaços pequenos
1 mão cheia de frutos secos grosseiramente partidos (usei nozes e amêndoas)
180g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Tradicional: Colocar todos os ingredientes numa taça e bater com a batedeira até estar bem misturado.

Bimby/Thermomix: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. na vel. 4.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Depois de frio pode ser polvilhado com açúcar em pó.

Bom apetite!

A sobremesa mais rápida de sempre

Estar a trabalhar e receber um telefonema onde se combina um jantar em casa sem nada planeado põe logo a cabeça a correr em busca de soluções. Depois de solucionado o problema das entradas e prato principal surge a questão da sobremesa. Havia melão lá em casa. Cortado em cubos é sempre uma boa solução para o dia quente que se fazia sentir. Sem vontade (nem tempo!) de acender o forno, resolvi fazer a sobremesa mais rápida de sempre lá em casa. Um creme de iogurte grego e leite condensado cozido com argolas de chocolate branco… delícia! Basta ter tudo em casa e faz-se em 5 minutos. Aqui vos deixo a sugestão:

4 iogurtes gregos (tinham 150g cada - 600g)
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de argolas de chocolate branco (tipo filipinos)

Colocar numa taça os iogurtes e o leite condensado cozido. Bater muito bem com a ajuda de uma vara de arames. Com a ajuda de um robot de cozinha reduzir as argolas de chocolate a migalhas grossas e colocar por cima do creme. Manter no frio até servir. Já está!

Bom apetite!

Pão-de-ló de laranja (bimby/thermomix)

Um destes dias vi no blog Se7e Pecados (um blog que adoro porque tem receitas muito simples, práticas e muito iguais à minha dispensa!) esta receita de bolo rápido de laranja. Para além do aspeto delicioso da imagem do bolo o facto de ser rápido, fez-me logo gostar da receita. Eu sei que o tempo está quente e não apetece acender o forno, mas guardem a receita para um dia mais fresco. O bolo cresce bastante e por dentro fica com a consistência de um pão-de-ló. Em relação à receita original só lhe acrescentei açúcar, canela e amêndoas… manias!

250g farinha
200g açúcar
70g margarina
4 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó
Casca e sumo de 1 laranja

Para salpicar sobre a massa
Canela em pó
Açúcar a gosto
Amêndoas palitadas a gosto

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar no copo a casca da laranja e o açúcar e programar 30 seg/vel. 10.

Juntar os ovos e a margarina e programar 30 seg/vel 6. Adicionar o sumo da laranja, a farinha e o fermento e programar 30 seg/Vel 6.

Colocar a massa na forma e salpicar com canela, açúcar branco e amêndoas palitadas a gosto. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!