Bolo de pêra com caramelo – receita Bimby e tradicional

Depois de me “caírem” lá em casa uns quantos quilos de pêras (lembram-se da senhora do FB que as vendia a um preço muito baixo porque não tinham calibre suficiente para a cooperativa??) apanhadas e trazidas por um casal de amigos (muito queridos! Obrigada Dânia e Paulo!!!!) comecei a pensar em soluções para lhes dar vazão, para além de as roer (sim, que são deliciosas para esse fim!). Lembrei-me de um dos bolos de maçã favoritos lá de casa, e decidi fazê-lo em “formato” pêra. DELICIOSO! Aqui fica a sugestão

7 ou 8 pêras já a começarem a ficar maduras (eram pequenas)
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento
150g de açúcar
200ml de leite
150g de margarina
2 ovos

Para a cobertura
1 copinho da bimby de açúcar amarelo (1/3 de uma chávena de chá)
1/2 copinho de caramelo (3 colheres de sopa mal medidas) (usei de compra)
150 ml de água



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar (usei uma forma redonda, que convém que seja baixa, para não haver acidentes quando se desenforma o bolo). Reservar.

Distribuir a pêra fatiada pelo fundo da forma e reservar.

No copo juntar a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, a manteiga e ovos, e bater 30seg.,vel.4. (numa taça bater tudo com a batedeira até estar uma massa homogénea). Deitar a massa sobre as maçãs.

Com o copo lavado, juntar os ingredientes da calda e programar 4 min., 100º, vel. 2. (colocar os ingredientes da calda num tachinho e levar ao lume até começar a ferver).

Regar cuidadosamente a massa do bolo com a calda (é mesmo assim, parece muita e muito líquida, mas se deixarem passar 5 ou 10 minutos e espreitarem o forno já tudo foi ao lugar!) e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 40-45 minutos. Verificar a cozedura e retirar.

Desenformar num prato fundo ou taça/prato, uma vez que o caramelo, apesar de meio espesso, escorre pelo bolo para o prato.

Bom apetite!



NOTA: Quero ainda deixar aqui o meu agradecimento público:

“Sal&Vida” pela oferta de um sal líquido com baixo teor em sódio, muito mais saudável portanto!
“Nacional” pela oferta de lançamento das novas bolachas de choco-laranja e choco-menta que são deliciosas
“Sorrisos Royal” pela oferta dos novos preparados para bolos “Brownie com Oreo” e “Bolo de chocolate com cobertura Milka”
“Compal” pela oferta de lançamento do novo sumo com sabor a banana da Madeira.

Todas estas ofertas podem sempre ser vistas e seguidas na página do Facebook das Receitas lá de casa.

Bolo de pêssego

Hoje trago um bolo simples, daqueles que se fazem quase todos de uma vez, é só misturar e já está! Para acabar com a temporada dos pêssegos, resolvi testar uma receita que encontrei num site brasileiro, de um bolo que era feito com manga. Lá por casa saiu de pêssego… e que bom que ficou!

2 pêssegos grandes e maduros cortados em pedaços (com casca e tudo!)
1/2 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
5 ovos
2 chávena de chá de açúcar
2 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar numa taça (de preferência num qualquer robot de cozinha) os pêssegos, o leite, o óleo e os ovos. Triturar e bater tudo muito bem.

De seguida, juntar o açúcar, a farinha e o fermento e misturar bem.

Colocar a massa na forma reservada e levar a forno quente cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar. Depois de frio salpicar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Panqueca de tabuleiro… o regresso!

Lembram-se de ter publicado aqui há umas semanas uma receita de panqueca de tabuleiro, e ter dito que poderia ter as mais variadas versões? Pois, como tem sido um jantar recorrente lá por casa, uma vez que é tão simples e rápida de fazer, e uma alternativa para jantares de dia de semana, aqui deixo uma das versões mais apreciadas pelas minhas cobaias. Foi jantar na semana passada, mas já vão falando disso outra vez… Aqui fica outra versão:

50g de margarina
1 chávena de leite à temperatura ambiente
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos grandes ou 5 pequenos
½ colher de chá de sal (até aqui tudo igual…)
2 peitos de frango cozidos
5 fatias de bacon fumado
6 fatias de queijo flamengo
5 ou 6 pés de salsa
Uma mão cheia de queijo mozarela
Orégãos e alho em pó a gosto

Numa tigela (pode-se usar a Bimby, qualquer outro robot de cozinha, ou simplesmente a batedeira ou vara de arames) colocar o leite, a farinha, o fermento, os ovos e o sal. Bater tudo até ficar uma massa homogénea. Deixar repousar enquanto se prepara o resto.

Num recipiente de ir ao forno colocar a margarina. Acender o forno a 180.ºC e colocar o recipiente lá dentro.

Cortar o queijo e o bacon em tiras e reservar. Desfiar os peitos de frango e reservar. Por esta altura já a margarina deve estar praticamente derretida. Retirar do forno o tabuleiro, inclinando-o de forma a espalhar a margarina por toda a sua superfície.

Colocar a massa reservada, por cima espalhar o frango desfiado, o bacon e o queijo flamengo da forma mais uniforme possível, sem envolver. Salpicar com a salsa picada, orégãos, alho em pó e mozarela. Levar ao forno por 20 a 25 minutos.

Para ficar bem douradinho, ligar o grill nos últimos 5 minutos, estando atento para não queimar (que foi o que aconteceu ás “bordas do meu, que ainda por cima cresceram mais do que era suposto… mas fica no ponto!).

Bom apetite!

Bolo de canela

Hoje trago um bolinho rápido de fazer, mas com o sabor delicioso da canela. Como eu gosto de por bolos com canela no forno. Aquele cheirinho que espalha pela casa… A receita foi adaptada de uma Teleculinária. Acrescentei a maçã, uma vez que os bolos de canela ficam tendencialmente secos, a erva doce e as nozes… simplesmente porque gosto! Aqui fica a sugestão:

220g de açúcar
180g de farinha
1 maçã
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de erva doce
6 ovos
1 mão cheia de nozes
1 colher de sopa de geleia (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar e descaroçar a maçã. Picar finamente ou simplesmente cortar em lascas finas ou quadradinhos. Reservar.

Num recipiente juntar os ovos e o açúcar. Bater muito bem (usei a Bimby, mas pode ser com qualquer outra coisa) até ficar um creme fofo. Juntar a maçã e envolver. Por fim, juntar a farinha, a canela e a erva-doce, misturando até estar tudo bem envolvido.

Colocar a massa no tabuleiro e salpicar toda a superfície com as nozes picadas grosseiramente com a mão. Levar ao forno por 30 a 35 minutos, verificando a cozedura. Retirar do forno e ainda quente pincelar com geleia.

Bom apetite!

Espetadas de lulas com molho de manteiga

Hoje trago uma sugestão que muitas vezes deixamos para comer fora, nos restaurantes, mas que na realidade é tão simples de fazer em casa, e acaba por ser uma refeição saudável e rápida. Umas espetadas de lulas, simples, sem grandes complicações, regadas com molho de manteiga, azeite e alho e acompanhadas de umas batatas cozidas e passadas na grelha… Confesso que pode ser um pouco complicado, “fazer tudo ao mesmo tempo”, mas faz-se, sem qualquer tipo de stress. Aqui fica:

1kg de lulas limpas
Pimento vermelho q.b.
Pimento verde q.b.
Chouriço q.b.
Cebola q.b.

Sal
Dentes de alho
Salsa
Azeite
Manteiga
Limão

Batatas para cozer

Começar por lavar muito bem as lulas, separando o “corpo das perninhas”. Deixar a escorrer num passador (quanto mais secas forem para a grelha melhor).

Enquanto isso preparar os restantes ingredientes. Cortar os pimentos e a cebola em quadrados e reservar. Tirar a pele ao chouriço e cortar em rodelas grossas. Reservar.

Por fim, montar as espetadas, tendo o cuidado de escolher o tamanho de um espeto que caiba no grelhador que se vai utilizar, para que nenhuma parte da espetada fica fora do contacto com a chapa.

Colocar todos os ingredientes no espeto, de forma aleatória, mas equilibrada.



Aquecer bem uma grelha e colocar as espetadas a grelhar, salpicando-as com sal.

Cozer as batatas, bem lavadas, com casca, cortadas em rodelas grossas. Depois de cozidas, escorrer bem a água e no fim das espetadas prontas, colocar as batatas na grelha bem quente.

Enquanto isso fazer o molho, colocando num tacho pequeno, azeite, manteiga, alhos esmagados com casca, salsa picada, sumo de 1 limão e uma pitada de sal. Quando a manteiga estiver derretida e o molho começar a fervilhar, está pronto.

Colocar as espetadas numa travessa, rodeadas pelas batatas e regar tudo com o molho quente. Servir de imediato. Acompanhamos com salada de tomate.

Bom apetite!

Quadrados de coco e limão

Bem, e finalmente chega a primeira receita do pós-férias! Estava difícil de arrancar… mas cá vai. Um bolinho feito mesmo antes da partida, num almoço de família… Aqui fica a sugestão:

5 ovos
180g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 iogurte natural ou de aroma a coco
1 copo de óleo vegetal (usar o copo do iogurte)
125ml de leite de coco (1/2 lata)
75g de coco ralado
Raspa e sumo de 1 limão grande
Coco para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha e coco ralado. Reservar.

Numa taça juntar o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Bater durante uns minutos até ficar uma massa volumosa e fofa.

Adicionar o iogurte, o leite de coco, o óleo e o sumo de limão e bater novamente. Para terminar juntar a farinha, o fermento em pó e o coco ralado. Bater a uma velocidade mais baixa até estar tudo envolvido.

Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e polvilhar de imediato como coco ralado. Cortar em quadrados e servir.

Bom apetite!

De regresso...

Cá estou novamente! Férias passadas, chinelos arrumados, saias penduradas no armário... enfim, este ano, e mais do que nos anos anteriores, soube especialmente a pouco. Acho que apesar de ter estado desligada do mundo virtual durante quase três semanas, não consegui desligar a corrente do frenesim do ano que passou. Ao contrário dos outros anos, não consigo sentir estas férias como uma passagem para um novo ano de novas rotinas, de novos desafios. Sinto que foi apenas uma interrupção momentânea, passageira e que saí ontem e voltei hoje... oh vida stressada!

Mas bom, as férias, apesar de fugitivas foram boas e cá estou novamente para continuar a alimentar o meu canto, e a vocês, meus fiéis leitores, a quem eu tanto agradeço por continuarem desse lado, a aguentarem as minhas ausências e algumas momentâneas faltas de inspiração. Mas bom, cozinhar é um processo criativo delicioso, que eu sempre farei, por isso espero que me aturem por mais uns tempos...

Quero ainda agradecer a fantástica oferta do canal 24 Kitchen que me surpreendeu com um livro fabuloso da Donna Hay! Já deixei o meu agradecimento público no Facebook, mas fica aqui também. Afinal, este é que é oficialmente o meu "canto" do coração...



Agradeço também a oferta da Fula, com o seu novo óleo que inclui óleos essenciais de ervas aromáticas, e que tem mesmo o nome de "Reduz a cheiro a fritos". A experimentar... depois conto!



Bem, depois já volto com uma receita... até já!