quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Quadrados de coco e limão

Quadrados de coco e laranja

Bem, e finalmente chega a primeira receita do pós-férias! Estava difícil de arrancar… mas cá vai. Um bolinho feito mesmo antes da partida, num almoço de família… Aqui fica a sugestão:

5 ovos
180g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 iogurte natural ou de aroma a coco
1 copo de óleo vegetal (usar o copo do iogurte)
125ml de leite de coco (1/2 lata)
75g de coco ralado
Raspa e sumo de 1 limão grande
Coco para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha e coco ralado. Reservar.

Numa taça juntar o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Bater durante uns minutos até ficar uma massa volumosa e fofa.

Adicionar o iogurte, o leite de coco, o óleo e o sumo de limão e bater novamente. Para terminar juntar a farinha, o fermento em pó e o coco ralado. Bater a uma velocidade mais baixa até estar tudo envolvido.

Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e polvilhar de imediato como coco ralado. Cortar em quadrados e servir.

Bom apetite!

Quadrados de coco e laranja

11 comentários:

  1. Gosto tanto de coco e limão! Até já imagino o sabor, que deve ser delicioso!

    Adorei!*

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  2. Que aspecto maravilhoso e tão húmido e tentador!
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. E que belo regresso! Delicia!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. O Côco e o Limão são dois ingredientes que ficam tão bem juntinhos. Adorei a tua sugestão, esse bolinho deve ser maravilhoso e ficou a piscar-me o olho. ;) Beijinho.

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  5. Como sempre, mais um bolo com um aspecto fantástico e, por certo, delicioso!

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  6. Ficou com um aspecto delicioso e muito fofinho. Tem uma cor fantástica

    Bjs

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  7. Fiquei com uma fome!!!
    Vou ter de experimentar ;)

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