Bolo de pêssego

Hoje trago um bolo simples, daqueles que se fazem quase todos de uma vez, é só misturar e já está! Para acabar com a temporada dos pêssegos, resolvi testar uma receita que encontrei num site brasileiro, de um bolo que era feito com manga. Lá por casa saiu de pêssego… e que bom que ficou!

2 pêssegos grandes e maduros cortados em pedaços (com casca e tudo!)
1/2 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
5 ovos
2 chávena de chá de açúcar
2 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar numa taça (de preferência num qualquer robot de cozinha) os pêssegos, o leite, o óleo e os ovos. Triturar e bater tudo muito bem.

De seguida, juntar o açúcar, a farinha e o fermento e misturar bem.

Colocar a massa na forma reservada e levar a forno quente cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar. Depois de frio salpicar com açúcar em pó.

Bom apetite!