sexta-feira, 28 de abril de 2017

Tarte de côco e requeijão com morangos



Querem uma sobremesa mesmo rápida, mas mesmo boa para o vosso fim-de-semana? Então é isso que vos trago hoje. Daquelas que nascem com o que há pelos armários e pelo frigorífico. Ainda pensei em misturar os morangos na massa antes de ir ao forno, mas depois os enjoados de serviço diziam logo que não comiam a fruta assim… há que ter sempre um grande jogo de cintura para agradar a todos nesta família… lá de casa e alargada!!! Mas bom, experimentem. Simples, rápida e deliciosa esta tarte!



200g de requeijão
4 ovos
Sumo e raspa de uma laranja
180g de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
150g de coco ralado

Morangos para cobrir
Coco ralado e casca de laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina. Reservar.

Colocar o requeijão bem escorrido, os ovos e o sumo de laranja numa taça e bater até ficar em creme. Juntar o açúcar, o amido de milho e o coco ralado e misturar novamente. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar douradinha e cozida.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo. Cobrir com morangos a gosto e salpicar com coco ralado e raspa de laranja.

Bom apetite!



quarta-feira, 26 de abril de 2017

Bolo de chocolate com queijo creme



Parece que os próximos dias serão mais cinzentos e que o chapéu-de-chuva vai voltar a sair da mala do carro. Para algumas pessoas este é o pretexto para ir para a cozinha e fazer um bolo. Eu confesso que não preciso de pretextos. Adoro fazer bolos. Adoro mesmo. Mais até do que comê-los! Aquele ritual da mistura de ingredientes, do pó da farinha a voar, do untar a forma e do cheiro que enche a casa… adoro! E bolos de chocolate então nunca são demais. Nunca! Esta receita apanhei-a por acaso e é para robots de cozinha. Vou dar-lhes as duas versões.



Receita daqui.

200g de chocolate de culinária
200g de açúcar
200g de queijo creme (tipo Philadelphia)
125g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
Nozes para polvilhar (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma rectangular pequena com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.


Versão para robot de cozinha:

Colocar o chocolate partido em pedaços no copo do robot. Pulverizar 15 seg. na vel. 9.
Juntar ao copo o açúcar e o queijo creme. Programar 5 min., tem. 50, vel. 2. Por fim, adicionar a farinha, o fermento e os ovos. Misturar 15 seg. na vel. 9.

Versão tradicional

Colocar num tachinho pequeno o chocolate partido em pedaços, juntamente com o açúcar e o queijo creme. Levar a lume muito brando e mexer sempre com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido. Passar para uma taça e juntar a farinha, o fermento e os ovos. Bater até obter uma massa cremosa.

Colocar a massa na forma e polvilhar com algumas nozes picadas. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até o bolo estar cozido (não convém cozer demais! É bolo de chocolate!).

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de abril de 2017

Massinhas com bife de fiambre, espinafres e alho francês



Uma das coisas boas que os feriados nos trazem é o tempo extra. Tempo que não teríamos de outra forma para fazermos o que bem nos apetece. Seja desde não fazer absolutamente nada, a virar a casa do avesso com limpezas e arrumações, passar tempo com a família ou amigos ou ir passear para apanhar sol e ver o mar! Qualquer coisa… são horas absolutamente valiosas para a nossa sanidade mental. Isso inclui também as refeições. Se estamos numa de não fazer nada, vamos ali buscar um churrasco e está feito. Se estamos em arrumações só queremos uma refeição rápida e ligeira. Se vamos estar com a família será sempre uma refeição mais completa, com direito a entradas e sobremesas… o meu feriado adivinha-se um misto. Entre fazer muito pouco e continuar as arrumações que iniciei no fim-de-semana. Vou fazer por isso um almoço muito simples. E é essa sugestão que vos deixo hoje. Se tiverem um dia simples, aproveitem. Descansem, mas comam bem!



250g de massinhas pevide (1 pacotinho)
2 bifes de fiambre
1 alho francês
2 chávenas de espinafres crus
2 dentes de alho
Azeite
1 pacote de natas ligeiras para cozinhar
1 colher de sopa de mostarda
2/3 de chávena de queijo mozarela ralado

Colocar um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando começar a ferver juntar as massinhas e deixar cozer. Quando estiver pronta, escorrer e reservar.

Enquanto a massa coze, levar uma frigideira larga ao lume com um fio de azeite, os dentes de alho picados, o alho francês em rodelas finas e os bifes de fiambre partidos em cubos. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente. Quando o alho francês já estiver bem macio, juntar as folhas de espinafres e envolver, deixando o lume muito brando. Numa taça misturar as natas com a mostarda e adicionar uma pitada de pimenta preta moída na hora. Adicionar as natas à frigideira, juntar as massinhas e o queijo ralado e envolver. Deixar apenas mais um minuto ou dois, retirar do lume e servir.

Bom apetite!

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Bolo invertido de maçã



Penso que tenho aqui no blo pelo menos uma receita de bolo de maçã invertido com caramelo, mas é feito na Bimby. Esta fiz de forma tradicional. É um bolo muito simples de fazer, fica pequeno, mas delicioso. Eu sou fã de bolos de maçã (já deu para notar?) e gosto sempre de experimentar novas receitas, ou mais frequentemente inventá-las! Esta não foi inventada, foi retirada de um blog francês Amour de cuisine. Experimentem! É delicioso!



Para o caramelo

100g de açúcar
30ml de água
Sumo de ½ limão

2 ou 3 maçãs para a parte de cima do bolo

Para o bolo

4 ovos
200g de farinha
150g de açúcar
120g de manteiga ou margarina vegetal amolecida
1 colher de café de fermento em pó
2 maçãs descascadas e partidas em pedacinhos pequenos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda e baixa com margarina. Reservar.

Começar por fazer o caramelo para a forma. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno e levar a lume brando cerca de 15 minutos ou até obter um tom caramelo. Colocar o caramelo na forma de forma a cobrir todo o fundo.

Enquanto o caramelo está ao lume, descascar e fatiar as maçãs. Depois de ter o caramelo na forma, colocar as fatias de maçã desde o centro, formando círculos sucessivos. Reservar.

Para a massa do bolo

Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Juntar os ovos e bater novamente. Adicionar a farinha, o fermento em pó e as maçãs picadas e envolver tudo no creme. Cobrir a maçã da forma com esta massa e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando estiver cozido, retirar do forno e desenformar para o prato de servir.

Bom apetite!



quarta-feira, 19 de abril de 2017

Encharcadinho de côco



Acabei de sair de cinco dias de miniférias, mas confesso que não souberam a quase nada. Foram passados por casa e nos 3 últimos dias estive com uma daquelas dores de cabeça que não dão tréguas. Deitei-me com ela, dormi com ela, acordei com ela… três dias. Não me apetecia fazer nada, só arrancar a cabeça! Das várias coisas que tinha planeadas só realizei duas ou três e o descanso foi coisa muito relativa… por isso quero férias!!!! Muitas!!! Das boas!!! Daquelas que dá para desligarmos mesmo de tudo. Ainda houve almoços e jantares de família pelo meio (há sempre!!!) e num desses saiu este bolo para sobremesa. A minha sogra fazia este bolo há alguns anos atrás, mas a receita foi ficando esquecida, até que no outro dia me cruzei com ela no Pinterest. E claro está, não é tarde, nem é cedo, vou refazer este bolo que por norma todos gostam. Fica muito húmido e delicioso!!! Experimentem!



Receita daqui

Medida usada – chávena de chá com capacidade para 240ml

4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
125g de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último juntar a água quente e bater novamente.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno mas não desenformar. Aquecer a chávena de leite. Regar o bolo com o leite quente (não se assustem, parece demais, mas não é!) e deixar a arrefecer dentro da forma. Depois de frio desenformar para um prato de servir e polvilhar com um pouco de coco ralado.

Bom apetite!



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