sexta-feira, 24 de março de 2017

Massinha pevide com tiras de vitela



Hoje é sexta-feira e devia deixar aqui uma sugestão para o vosso fim-de-semana. Mas hoje não estava muito para aí virada. Precisava de uma receita que fosse rápida de escrever. Há dias assim, em que a vida nos deposita umas chatices. Nada que não se resolva, mas coisas chatas de resolver. Por isso aqui fica. Uma refeição muito simples e muito rápida de preparar. Coisa que todos gostam lá em casa…

250g de massinhas pevide
3 bifes de vaca cortados em tiras finas
½ chávena de pickles picados
½ cabeça de brócolos em ramalhetes pequenos
4 dentes de alho

Levar um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando levantar fervura juntar as massinhas e deixar cozer segundo as indicações da embalagem ou até ficar al dente. Depois de cozida, escorrer bem.

Levar uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de manteiga ou margarina vegetal e os dentes de alho picados. Quando estiver derretida juntar os bifes já cortados, temperar com um pouco de sal e pimentão-doce e deixar alourar um pouco. Juntar os ramalhetes de brócolos e deixar cozinhar uns minutos até os brócolos estarem macios. Por fim adicionar os pickles picados e as massinhas e envolver.

Bom apetite!



quarta-feira, 22 de março de 2017

Sopa de frango do campo



As pessoas que me conhecem bem sabem que das melhores coisas que me podem sempre oferecer são produtos alimentares. Gosto de receber sem estar à espera, gosto de receber porque as pessoas se lembraram de mim, gosto de receber porque gosto do desafio de ter que usar um produto para o qual não tinha planos… enfim, coisas de quem gosta mesmo muito de passar tempo de volta dos tachos! Um destes dias a minha sogra deu-me um frango do campo. Fiquei toda contente até perceber que o bendito do frango vinha inteiro! Sim, sou menina da cidade, com muita pena minha que gostava de viver no campo, e para mim o frango vem do talho, partido e arranjado. Ou seja… a guerra ia começar! Lá me enchi de coragem, peguei numa faca afiada, numa tábua para carnes e lá comecei a partir o frango pelas partes mais óbvias e onde sei que existem as articulações. O pior foi mesmo a parte central do animal… essa deu luta, confesso! Deve haver vídeos no Youtube onde explicam como se parte um frango e tenho que ir averiguar, uma vez que a minha sogra já me tem prometidos mais animais do género. Seja como for, depois do frango partido em pedaços, dividi em 3 partes mais ou menos idênticas, congelei duas delas e com a outra fui fazer sopa. Podia ter optado pela canja obviamente (que também já fiz entretanto!) mas lembrei-me de fazer uma daquelas sopas que adoro. Que nem é preciso triturar e que com tudo lá dentro servem perfeitamente uma refeição completa! As variações são imensas e basicamente depende dos legumes que tiverem no frigorífico. Usando frango do campo não precisam de juntar mais gordura nenhuma. Deixo-vos a sugestão:



1/3 de frango do campo
2 cenouras
1 cebola
2 talos de aipo
1/3 de um molho de grelos
6 folhas de couve
Sal

Colocar a panela de pressão ao lume com água abundante (mais de meio) temperada com sal juntamente com os pedaços de frango. Levar ao lume e deixar ferver 20 minutos depois de levantar pressão. Retirar do lume e esperar um pouco até que a pressão desapareça. Abrir a panela, retirar os pedaços de frango e levar novamente a água ao lume. Juntar todos os legumes descascados e partidos em pedaços pequenos. Enquanto os legumes cozem, retirar a pele e os ossos ao frango e partir a carne em pedaços mais pequenos. Juntar a carne à panela e retirar do lume quando estiver tudo cozido. Comer quentinha…

Bom apetite!

segunda-feira, 20 de março de 2017

Bolo de coco e laranja



Apesar do dia não estar solarengo hoje chega a minha querida Primavera e isso é motivo suficiente para ficar feliz. Mais ainda se pensar que no próximo fim-de-semana entramos em horário de Verão… tão bommmmmmmmmmm! Este fim fim-de-semana passou mais uma vez um bocadinho cheio de coisas para fazer, em plena segunda ronda de testes das miúdas, o que me deixou algum tempo para me dedicar à cozinha. Fiz alguns petiscos que andava para experimentar, e o resto foi tudo mais do mesmo, mas coisas que gostamos sempre e que vão sempre sendo feitas. Hoje começo a semana com uma sugestão doce. Um bolo daqueles pequeninos, que se fazem num ápice, mas que perfumam a casa de bolinho acabado de fazer…



3 ovos
150g de açúcar
2 laranjas sumarentas
150g de iogurte grego natural (se só usarem embalagens individuais, completem a diferença com leite)
50g de óleo vegetal
50g de coco ralado
50g de amido de milho (Maizena)
130g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Geleia para pincelar
Coco ralado para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (22cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo das laranjas, o iogurte grego e o óleo vegetal. Bater novamente. Por último adicionar as farinhas, o coco ralado e o fermento. Bater moderadamente apenas para envolver. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno, desenformar e com o bolo ainda quente pincelar toda a superfície com geleia, polvilhando de seguida com coco ralado.

Bom apetite!

sexta-feira, 17 de março de 2017

Frango com açafrão e coentros secos sobre legumes



A semana passada recebi o kit promocional da Margão com as novas tendências de sabores. Confesso que adoro especiarias e tenho dois tabuleiros cheios de frasquinhos que adoro usar. O uso das ervas no tempero pode reduzir bastante o consumo de sal na confecção dos nossos pratos e recorro muitas vezes a isso, uma vez que sou hipertensa. Como já tinha posto a descongelar umas coxas de frango para o almoço de sábado, algumas das novas especiarias tiveram logo bom uso. Ficou um tabuleiro colorido, também com a ajuda dos legumes, mas especialmente muito saboroso.

   

5 coxas de frango
5 pernas de frango

1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros secos
Sumo de 2 laranjas
Sal grosso

1 alho francês
1 talo de aipo
6 folhas de couve
½ beterraba

Colocar o frango numa taça e juntar todos os ingredientes do tempero. Envolver e deixar a marinar de um dia para o outro ou 1 ou 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Num tabuleiro de forno colocar o alho francês cortado em rodelas finas, o aipo cortado em pedacinhos, as folhas de couve em juliana e a beterraba em cubos. Espalhar de forma a cobrir todo o fundo. Por cima colocar as peças de frango. Regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 45-50 minutos. Retirar do forno e servir o frango com os legumes juntamente com outro acompanhamento, no nosso caso batata doce apenas cozida.

Bom apetite!



quarta-feira, 15 de março de 2017

Biscoitos de chocolate e canela



Já vamos a meio da semana novamente. E a meio de Março. Qualquer dia está aí a Primavera. Para mim isso é bom. Gosto de aproveitar os dias tal como são e não vivo sempre à espera de alguma coisa, mas gosto desta altura do ano. Os meus meses preferidos estão quase aí, o sol começa a aquecer, a roupa a diminuir, os dias a ficarem compridos e a vida a render muito mais. Chega a vontade de arrumar coisas, dar a volta à casa e muitas vezes dar a volta à vida também. Nunca fui pessoa de arriscar coisa nenhuma, sempre lidei mal com mudanças, mas na realidade a vida tem-me mostrado que aquela frase que ainda aí muito na moda é mais do que verdadeira: “A zona de conforto é um lugar maravilhoso. Pena que nada aconteça lá.” É tão verdade. Mas a genética é coisa tramadíssima e lutar contra ela pode muitas vezes tornar-se uma guerra titânica. Mas há batalhas que são só nossas. Há guerras que temos que vencer sozinhos. Mais um dia. Mais um mês. Mais um ano. A vida portanto…!



Receita adaptada do Pecado da Gula

200g de farinha com fermento
100g de margarina vegetal ligeiramente amolecida
80g de açúcar
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha (apenas se for caseira… se for de compra uma colher de café)

Açúcar e canela para envolver (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa taça (batedeira ou robot também serve) e misturar tudo muito bem até estar uma massa homogénea e moldável. Retirar pequenas porções e fazer bolinhas com as mãos colocando no tabuleiro. Levar ao foro entre 15 a 20 minutos ou até as bordas parecerem dourar. Retirar do forno e ainda quentes envolver em açúcar e canela. Deixar arrefecer por completo e guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

Post Ads (Documentation Required)

Author Info (Documentation Required)