Esparguete com caril e bacalhau

O desafio foi lançado pela Milaneza e aceite aqui nas Receitas lá de casa. Cá por casa somos fãs de todos os novos sabores destas deliciosas massas. Mas e vocês? O que têm que fazer? Bem, a Milaneza lançou um passatempo que decorre entre 6 e 19 de Abril. Para participarem poderão inspirar-se numa das receitas do site Milaneza para confecionar uma das cinco variedades de massas Milaneza Sabores, fotografá-la e submetê-la a votação no site da marca (a votação é feita pelo público no site da Milaneza).

Quem conseguir angariar mais votos para a sua participação ao longo das duas semanas recebe como prémio uma viagem aos Açores para duas pessoas. É uma tentação, não é? Para também se poderem inspirar, deixo hoje uma sugestão de esparguete com caril. Deliciosa!!! Experimentem e participem…




500g de migas de bacalhau ou 2 postas de bacalhau
300g de esparguete com caril Milaneza
1 alho-francês
¼ de uma couve-flor
5 dentes de alho
1 cebola pequena
6 ou 7 pés de coentros
1 pacote de natas ligeiras
Sal e azeite q.b.



Se o bacalhau usado for em postas, começar por escaldar e desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.

Levar um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Quando a água começar a ferver, adicionar o esparguete e deixar cozer entre 7 a 9 minutos. Depois de escorrida, escorrer e reservar.

Colocar um fio de azeite numa frigideira larga e antiaderente e levar ao lume a aquecer. Juntar a cebola e os alhos picados, o alho francês em fatias finas e a couve-flor picada. Deixar alourar, temperando com uma pitada de sal. Adicionar o bacalhau em lascas, parte dos coentros picados e mais um pouco de azeite. Envolver e deixar cozinhar por mais 4 ou 5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Por fim juntar as natas ligeiras e envolver. Assim que levantar fervura novamente retirar do lume.

Colocar o esparguete num recipiente e por cima distribuir o preparado de bacalhau. Antes de servir envolver o bacalhau no esparguete.

Fica uma refeição ligeira e cheia de sabor. Arrisquem e participem!

Bom apetite!

Linguine com salmão à carbonara

Lá por casa um dos peixes preferidos é sem dúvida o salmão. As miúdas adoram, tem poucas espinhas, tem um sabor delicioso… enfim, gostamos! E gostamos de comer das mais variadas maneiras. Tivemos um dia do fim de semana sem o pai em casa e aproveitamos para fazer um almoço de “mulheres”! Saiu uma deliciosa massa à carbonara com salmão… elas repetiram! Está tudo dito! Aqui deixo a sugestão:

300g de linguine Milaneza (ou esparguete)
2 postas de salmão
1 alho francês
3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas descaroçadas
1 pacote de natas carbonara da Parmalat
Coentros a gosto
Azeite, limão, sal e alho em pó q.b.



Colocar um tacho largo ao lume com água bem temperada de sal. Quando começar a ferver, juntar o linguine e deixar cozer por 7 a 8 minutos (depende sempre da qualidade da massa – a ideia é ficar al dente!). Depois de cozida, escorrer num passador e passar por água fria. Reservar no passador.

Enquanto isso colocar um fio de azeite numa frigideira, deixar aquecer e depois colocar as postas de salmão. Deixar cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado, temperando com um pouco de sal e sumo de limão. Retirar e lascar o salmão em pedaços grossos. Colocar de imediato na frigideira ainda quente, acrescentando umas gotas de azeite, o alho francês cortado em rodelas finas e deixar caramelizar.

No tacho onde se cozeu o esparguete colocar as natas, juntar as azeitonas, os coentros picados grosseiramente e uma pitada bastante simpática de alho em pó. Quando começar a levantar fervura juntar o salmão lascado, o alho francês e a massa reservada. Envolver tudo para que as natas fiquem uniformes por toda a massa.

Retirar do lume e servir.

Este é um prato que também pode ser servido como salada de massa fria (utilizando talvez outra qualidade de massa), que fica excelente!

Bom apetite!

Salada de atum… no forno

Quando me esqueço de deixar o jantar a descongelar de manhã ( o que infelizmente acontece com alguma frequência!) um das soluções que me ocorre é o atum. Mas sendo eu uma pessoa que gosta de variar, e tendo que agradar a gregos e a troianos, penso sempre, ou quase sempre em soluções diferentes. Então desta vez saiu uma salada de atum adaptada ao forno! Aqui deixo a sugestão:

250g de massa búzios integrais especial salada (Milaneza)
4 latas de atum natural
1 chávena de ervilhas congeladas
1 chávena de milho congelado
2 cenouras médias
4 colheres de sopa de maionese
1 pacote de natas de soja Alpro (ou das normais)

Começar por colocar dois tachos médios ao lume, com água temperada com sal. Quando as águas começarem a ferver, colocar num tacho as cenouras descascadas e partidas em pedaços pequenos, as ervilhas e o milho. Deixar até estarem cozidas. No outro colocar a massa e deixar cozer por 10 minutos.

Enquanto isso pôr o forno a aquecer nos 180.ºC.

Escorrer bem os legumes e a massa num passador. Colocar de novo tudo num só tacho, e juntar o atum muito bem escorrido, o pacote de natas, e a maionese. Envolver tudo muito bem com o lume no mínimo.

Colocar num recipiente de ir ao forno. Deixar aquecer por 10 minutos e depois ligar o grill e deixar dourar toda a superfície. Servir quentinho!

Bom apetite!

Dia Mundial das Massas – Macarronete de azeitona

Com a celebração do Dia Mundial das Massas, a marca Milaneza fez uma proposta a diversos blogs de criar um prato de massa com a variedade de macarronete de azeitona. Aceitei o desafio e trago aqui a minha sugestão. Claro está que qualquer semelhança entre esta proposta e o que tinha pensado inicialmente é pura coincidência! Mas aqui fica…

Para 2 pessoas
200g de macarronete de azeitona
100g de bacon
12 cogumelos frescos
½ pimento vermelho (pequeno)
4 dentes de alho
Azeitonas pretas descaroçadas (umas 10 ou 12)
80 a 100g de queijo mozarela
8 a 10 pés de coentros
Azeite q.b.



Começar por colocar um tacho com água bem temperada de sal ao lume. Quando a água estiver a ferver, colocar o macarronete e deixar cozer por 8 ou 9 minutos. Terminado o tempo, colocar a massa num passador, passando-a por água fria. Reservar.



No mesmo tacho, colocar um fio de azeite, o bacon cortado em tiras finas e os cogumelos bem lavados e laminados. Deixar cozinhar até estar tudo douradinho. Juntar o pimento em tiras e os dentes de alho picados e deixar cozinhar até o pimento começar a amolecer. Juntar a massa reservada e um fio de azeite, seguindo-se o queijo mozarela. Envolver rapidamente e assim que o queijo começar a criar fios, retirar do lume e colocar num prato ou numa taça para servir.

Salpicar generosamente com as azeitonas descaroçadas partidas em pedaços e os coentros picados. Comer na hora…

Bom apetite!

Salada de couscous com salmão

Hoje trago um pratinho bem simples e saudável. Daqueles que pode ser preparado a qualquer hora e esperar par ser servido ao jantar. Bom, para aqueles dias em que não há hora certa para comer, ou que não conseguimos jantar juntos. Fica a sugestão:

2 postas de salmão pequenas /médias
180g de couscous Milaneza
180g de água
2 tomates bons para salada
200g de bróculos
Azeite, sal e sumo de limão

Começar por colocar um tacho com água e sal ao lume até ferver. Numa taça (usei a taça onde ía servir) colocar os couscous. Reservar.

Quando a água estiver a ferver, retirar a quantidade necessária para os couscous (180g). Colocar a água no recipiente onde estão os couscous, tapar e deixar repousar por 3 minutos. Terminado esse tempo, destapar e mexer os couscous com um garfo para ficarem soltos.

Colocar na água restante os brócolos a cozer, não deixando cozer em demasia. Quando estiverem prontos, retirar imediatamente da água, escorrer e deixar arrefecer.

Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente, colocar as postas de salmão, temperar com sal e sumo de limão e deixar dourar bem de ambos os lados. Quando estiver pronto, retirar do lume, limpar de pele e de espinhas e lascar as postas.

Colocar o salmão e os brócolos na mesma taça dos couscous. Quando estiver completamente frio, juntar o tomate partido em pedaços. Na hora de servir, regar com um fio de azeite e sumo de limão. Envolver e começar a comer…

Bom apetite!

Mais uma simpática oferta da Milaneza...

É sempre bom quando o "rapaz das encomendas" me chega a casa com um novo pacote! Desta vez foi mais uma simpática oferta da Milaneza. As novas massas especiais para saladas; Búzios integrais e Laços bicolor.

Os Búzios integrais são ricos em fibras e fornecem uma maior sensação de saciedade, enquanto os laços bicolor têm legumes adicionados (abóbora e beterraba) o que os torna visualmente muito apelativos.

Para experimentar agora no tempo quente em saladas frias ou quentes... depois conto-vos!

Obrigada Milaneza!

Recebido da Milaneza

Recebi da Milaneza a semana passada o novo lançamento da Gama Étnica, com a primeira grande novidade, a variedade Couscous. Confesso que nunca cozinhei, apesar de apreciar bastante. Por isso em breve por aqui ficará uma receita de novos sabores… Muito obrigada!