Bolachas com pepitas de chocolate

Como já devem ter percebido esta semana foi toda dedicada a receitas patrocinadas. Para terminar em beleza temos umas bolachinhas com pepitas de chocolate feitas com Vaqueiro sabor a manteiga. São muito simples de fazer, ideais para chamarem a criançada para a cozinha para ajudarem e deitarem mãos à obra. Foram devoradas no lanche da tarde, entre elas e os primos, junto com uma limonada caseira e o pão doce com amêndoa que publique no post anterior. O desafio foi lançado pela Vaqueiro. Escolher uma receita do site em que este novo produto fosse usado. Selecionei estas bolachinhas, mas fiquei com mais umas quantas coisas debaixo de olho. Espreitem vocês e escolham! Obrigada Vaqueiro!



60g de açúcar
60g de açúcar mascavado
150g de Vaqueiro sabor a manteiga (temperatura ambiente)
1 ovo
100g de farinha com fermento (usei sem fermento e acrescentei uma colher de café de feremnto)
80g de pepitas de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180 °C. Preparar dois tabuleiros com tapete antiaderente.
Misturar os açúcares, juntar a Vaqueiro Sabor a Manteiga em bocados e bater com a batedeira até ficar em creme. Juntar o ovo e continuar a bater até a massa estar ligada.

Juntar a farinha peneirada e mexer com uma colher de pau. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar bem.

Deitar a massa em colheradas bem espaçadas sobre os tabuleiros de forno reservados e levar a cozer cerca de 10-12 minutos.

Retirar as bolachas com a ajuda de uma espátula e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!

Costeletas no tacho com pickles e coentros

Trago hoje uma mistura entre costeletas à salsicheiro ou carne de porco à portuguesa… a vantagem destas, feitas no tacho, é que acabam por levar menos gordura. Mas são simples de fazer e ficam muito boas. Aqui deixo a sugestão, pedindo mais uma vez desculpa pela má qualidade das imagens.

8 costeletas de porco (usei do lombo e do cachaço)
½ frasco de pickles (dos pequenos)
7 dentes de alho
4 pés de coentros
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vaqueiro para carne de porco (opcional)
Sal q.b.

Num tacho largo colocar duas colheres de sopa de azeite e a vaqueiro especial porco. Quando estiver quente, manter o lume médio/alto e colocar quatro costeletas, deixando cozinhar dois minutos de cada lado. Repetir a operação com as restantes quatro costeletas. Retirar as costeletas e reservar.

Acrescentar as duas restantes colheres de sopa de azeite e acrescentar os alhos picados. Quando alourarem juntar os pickles picados e deixar cozinhar por breves minutos. Baixar o lume para médio/baixo e colocar todas as costeletas por cima dos pickles, e salpicar com os coentros meio picados, tapando de seguida o tacho. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos, virando e envolvendo a carne a meio deste tempo.

Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!

Bolo mármore de cenoura

A semana passada recebi a última edição da revista “Saberes e Sabores” da Vaqueiro. Para não variar vem cheia de sugestões fantásticas, em que os olhos devoram cada página e a cabeça segue cheia de ideias para partir para a cozinha em busca do prato perfeito. Esta edição era especialmente dedicada aos bolos para festas, e apesar de ter uma comemoração muito especial esta semana lá em casa (14 aninhos de casamento feitos ontem!) o que eu precisava mesmo era de fazer um bolo para os lanches e merendas da escola para durante a semana ir intercalando com outras coisas. Achei por bem seguir com o bolo de cenoura (que lá por casa tem sempre sucesso) mas a cobertura de chocolate era um desafio, uma vez que para levar na mochila e comer mais tarde iria seguramente dar asneira… da grossa! Então, e como o chocolate é quase obrigatório no bolo de cenoura, optei por juntar o chocolate dentro do bolo e saiu um delicioso e húmido bolo mármore de cenoura. As miúdas adoraram e o problema ficou resolvido! Aqui deixo a sugestão:

250g cenoura já descascada
4 ovos
100g de Vaqueiro líquida
200g de açúcar de açúcar amarelo
220g farinha
Raspa e sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
60g de cacau



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por ralar a cenoura muito fina. De seguida e com a ajuda de um robot de cozinha ou batedeira, juntar os ovos, a Vaqueiro líquida, o açúcar e o sumo e raspa da laranja. Bater durante uns minutos até o creme criar bolhas. Juntar a farinha e o fermento e bater, em baixa velocidade apenas para envolver.

Colocar metade da massa na forma. À outra metade juntar o cacau em pó e envolver bem até a cor estar uniforme. Juntar a massa com cacau à massa da forma em colheradas desencontradas. Com a ajuda do cabo de uma faca, envolver em “laçadas” a massa de cacau na outra massa, mas sem nunca bater.

Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar.

Bom apetite!