quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Bolo de gelatina de limão

Bolo de gelatina de limão

Não podia deixar acabar o ano civil sem deixar aqui um dos ex-libris deste blog. Os bolos caseiros. Sei que é das coisas que têm sempre mais sucesso, das publicações mais procuradas, e das mais agradecidas. De forma geral os bolos saem sempre bem cá por casa e gosto de vos passar essa experiência. Do alto dos meus 41 anos, contínuo a achar que não há nada melhor que um bom bolo caseiro. Deixam um aroma familiar pela casa quando saem do forno, sabem a lanche e momentos de família. Chá quente ou leite com chocolate. Cá em casa sai um todas as semanas. E não nos cansamos. Hoje deixo-vos com uma receita que desencantei num blog brasileiro, Piteis da Dinha, e que tinha arquivada para quando tivesse o elemento certo para a fazer. Um pacotinho de gelatina! Normalmente as embalagens trazem dois pacotes. Usei um para um cheesecake e sobrou outro. E foi desta que apareceu o bolo. Fica um bolo grande, que rende bastante, fofo e húmido… daqueles que toda a gente gosta! À receita original reduzi o óleo e acrescentei uma maçã. Ficou mesmo bom!

Bolo de gelatina de limão

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

1 copo de iogurte natural
1 copo (do de iogurte) de óleo vegetal
1 maçã partida em cubinhos pequenos
4 ovos
1 saquinho de gelatina sabor a limão
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Num robot de cozinha misturar durante 3 minutos, a uma velocidade média, todos os ingredientes com exceção da farinha e do fermento. Quando estiver um creme liso, adicionar os dois ingredientes em falta e misturar bem, sem bater. Colocar a massa no forno e levar ao forno cerca de 45-50 minutos – o bolo fica bem alto e daí demorar mais um bocadinho a cozer. Verificar a cozedura com um palito, desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Bolo de gelatina de limão

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Granola de manteiga de amendoim

Granula de manteiga de amendoim

Tenho estado de férias por estes dias. Como já vos disse noutros anos cá por casa não se festeja o Natal, mas exatamente porque estamos por casa, acabamos por cozinhar e comer bastante. Um bocadinho de tudo, é certo, sozinhos ou cheios de família à nossa volta. Uma das coisas que saiu do forno foi esta granola de manteiga de amendoim. E agora surge um dos meus “problemas” existenciais. Se se escreve granula ou granola. Porque na realidade a palavra granulo, é um conjunto de pequenos grãos, o que na realidade é a granola. Aliás, o próprio corrector do Word nem reconhece a palavra granola, mas reconhece a palavra granula… enfim, dissertações que não me tiram o sono, mas que gostava de saber qual é na realidade a maneira correta de escrever. Esta granola de manteiga de amendoim fica muito boa. A ideia foi retirada de blogs americanos, e adaptei mais ou menos ao gosto cá de casa. Deixo-vos a sugestão. Cá em casa adoramos comer com iogurtes naturais!

Granula de manteiga de amendoim

4 chávenas de chá de aveia em flocos (cerca de 500g)
1/3 chávena de chá de manteiga de amendoim
1/3 chávena de chá de mel
1/4 chávena de chá de água
1/2 chávena de chá de amendoins torrados picados
2/3 de uma tablete de chocolate de leite em raspas (para fazerem as raspas usem um descascador de batatas – retirem pequenas raspas e fica feito!)

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Levar um pequeno tacho ao lume com a manteiga de amendoim, o mel e a água, mexendo até começar a levantar fervura.

Numa taça grande colocar os flocos de aveia e os amendoins torrados. Adicionar a mistura quente de manteiga de amendoim e misturar muito bem. Colocar esta mistura num tabuleiro num tabuleiro de forno e espalhar muito bem sobre toda a superfície. Levar ao forno quente cerca de 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante esse tempo. Quando estiver bem dourada, retirar do forno e deixar arrefecer por completo. Depois de fria juntar as raspas de chocolate e envolver em toda a mistura. Guardar em frascos com tampa bem fechados.

Bom apetite!

Granula de manteiga de amendoim

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Biscoitos com queijo creme

Biscoitos com queijo creme

Hoje deixo-vos uns biscoitos simples de fazer. “Apanhei” esta receita no Pinterest do blog Abby Sweets, e fiz-lhe as minhas alterações para não variar. Ficam uns biscoitos muito simples de fazer, mas principalmente uns biscoitos que rendem bastante. Esta receita rendeu cerca de 45 biscoitos, grandinhos. Serviram para acompanhar um chá, juntamente com mais um bolo de chocolate, numa tarde em casa da minha mãe, para visitarmos a avó. Deixo-vos a sugestão:

Biscoitos com queijo creme

3/4 de chávena de chá de manteiga sem sal
90g de queijo creme
2/3 de chávena de chá de açúcar
2 de chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
Raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC graus. Preparar dois tabuleiros com tapete antiaderente. Reservar.

Numa taça grande, bater a manteiga, o queijo creme e o açúcar. Juntar a farinha a pouco e pouco até ficar uma massa moldável. Levar ao frigorífico cerca de 1 hora. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Deixar arrefecer por completo sobre uma grelha. Guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

Biscoitos com queijo creme

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Bolo de iogurte e cereais de chocolate

Bolo de iogurte com cereais de chocolate

Este é mais um dos bolos que foi ficando esquecido pelo tempo. Talvez pelas fotos não terem ficado grande coisa, foi ficando para trás a aguardar por ocasiões como esta em que preciso de ir rebuscar receitas mais antigas. É um bolo simples em que a medida usada é o copo de iogurte. Aqui deixo a sugestão:

Medida - copo de iogurte

4 ovos
2 copos de açúcar
1 iogurte natural
1 copo de óleo vegetal
1 e 2/3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de cereais revestidos de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar e o iogurte até ficar em creme. Juntar o óleo e bater novamente. Incorpora a farinha, o fermento e os cereais, envolvendo tudo sem bater até ficar homogéneo. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Partir em cubos e servir.

Bom apetite!

Bolo de iogurte com cereais de chocolate

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Bolo de leite lambuzado

Bolo de leite lambusado

O fim-de-semana passou de forma alucinante. Foi um fim-de-semana carregado de emoções. No sábado um workshop com amigas já de longa data (sim, já de alguns aninhos!). No domingo uma correria entre roupas e cozinha, visitar a avó no hospital e a tarde inteira no sarau das miúdas. De coração pequenino por ver a minha avó numa cama de hospital, mas de coração cheio de estar com as amigas, de coração a explodir de orgulho das minhas princesas e de coração esmagado pela falta da princesa que já não está entre nós. Mas tão bem que elas (todos eles!) estiveram! As idas sem fim ao ginásio, os treinos fora de horas, o leva e trás, o “então mas nunca mais saem?”, “mas ainda há mais para treinar?!”… tudo isso se justifica quando as vejo no praticável a darem o seu melhor! Muito orgulho nas miúdas! Muito mesmo (nota-se, não é?!)! Por isso este fim-de-semana a cozinha só funcionou para levar comida para o workshop e para o sarau. E não fiz nada de novo. Vou rebuscar algumas receitas que fiz recentemente e que ainda não publiquei. Foi o caso deste bolo de leite, receita do livro “Escola de Noivas” de que já vos falei e que era da minha avó Olga. Mais um bolo caseiro com cheiro a casa de avó. À receita original acrescentei o “lambuzado” por cima do bolo… apenas para lhe dar um gostinho extra! Aqui vos deixo a sugestão:

Bolo de leite lambusado

Para o bolo:
4 ovos
200g de açúcar
2 decilitros de leite
125g de manteiga ou margarina vegetal
250g de farinha
1 colher de chá de fermento

Para barrar:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reservar.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar em creme. Adicionar o leite, a manteiga derretida e bater. Juntar as claras batidas em castelo alternadamente com a farinha e o fermento, sem bater, envolvendo com uma colher ou vara de arames em movimentos circulares de baixo para cima. Quando a massa estiver homogénea colocar na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Com o bolo ainda quente pincelar toda a superfície com a mistura de manteiga, mel e canela.

Bom apetite!

Bolo de leite lambusado

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Uma espécie de pota à portuguesa

Uma espécie de pota à portuguesa

Lá em casa preferimos o polvo à pota, mas na realidade a diferença de preço ainda é bastante significativa e ás vezes compro pota para ir satisfazendo alguns desejos. No fim-de-semana passado fiz uma espécie de pota à portuguesa. Ou seja uma pota com batatas doce e pickles, tudo salteado. Não sobrou nada para contar a história! Deixo-vos aqui a sugestão:

Uma espécie de pota à portuguesa

1 embalagem de tentáculos de pota (800g)
2 batatas doce médias
1 cebola grande
8 dentes de alho
½ frasco de pickles (dos pequenos)
Azeite e sal q.b.

Começar por cozer a pota em água temperada com sal até ficar macia (se quiserem agilizar este passo podem cozer a pota na panela de pressão). Retirar os tentáculos da água, cortar em pedaços pequenos e reservar.

Na mesma água cozer as batatas doce cortadas em rodelas, sem acrescentar sal. Retirar as batatas da água e reservar. Despejar a água do tacho e cobrir o fundo do tacho com azeite. Quando o azeite estiver quente adicionar a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Manter o lume médio alto para a cebola alourar e quando isso acontecer juntar a pota e os pickles bem picados. Envolver e deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos baixando o lume. Por fim juntar a batata e envolver. Acrescentar um fio de azeite e servir.

Bom apetite!

Uma espécie de pota à portuguesa

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Bolinhos de coco super fáceis

Bolinhos de coco super fáceis

Este feriado soube-me muito bem! Fiz uma série de coisas que andava ao tempo para fazer, dediquei-me às costuras, aos crafts e à cozinha. E ainda me sobrou tempo para fazer uma seleção em revistas, tirar o que queria e mandar tudo o resto para a reciclagem. Devia haver mais feriados. Destes assim de tempo farrusco que pedem casa, chá e cheiro a bolos a sair do forno. Mas bom, hoje trago uns bolinhos de coco. Quando eu falo em bolinhos super fáceis, são MESMO super fáceis. Daqueles que podem deixar para os miúdos fazerem (eles até agradecem!) sem qualquer problema. 3 ingredientes, 5 voltas com a colher e já está. Bolinhos prontos para o lanche! Aqui vos deixo a sugestão:

Bolinhos de coco super fáceis

Rende cerca de 40

200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
80g de pepitas de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar dois tabuleiros de forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar os 3 ingredientes numa taça e misturar com a ajuda de uma colher. Colocar colheradas da massa (usei duas colheres de sobremesa) no tabuleiro em montinhos separados cerca de 2 ou 3 cm. Levar ao forno por 15 minutos ou até os biscoitos estarem douradinhos. Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos no tabuleiro, mudando depois para uma grelha até arrefecerem por completo. Guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

Bolinhos de coco super fáceis

Bolinhos de coco super fáceis

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Mousse de after eight

Mousse de after eight

Há cerce de um mês fui a casa de uma amiga a uma mega inauguração (já vos tinha falado disso!). Entre um sem número de iguarias salgadas e doces havia esta deliciosa mousse de after-eight. Os after eight sempre foram dos meus chocolates preferidos desde miúda, e ter o mesmo sabor em mousse é juntar a fome com a vontade de comer. Por isso, se quiserem uma daquelas sobremesas fantásticas que até consegue desenjoar de todas as outras façam uma mousse de after eight! Eu sou fã. A receita que lhe pedi vem do mundo de receitas bimby. Podem fazer da maneira tradicional, obviamente! Não deixem de experimentar!

80g de açúcar
200g de chocolate after eight (usei similar, mas de outra marca)
200g de chocolate de culinária
6 ovos
200ml ou g de leite
150g de manteiga ou margarina vegetal
1 pitada de sal
Gotas de limão

Mousse de after eight

Na Bimby ou noutro robot de cozinha:

Colocar a “borboleta” na lâmina, juntar as 6 claras com umas gotas de limão e a pitada de sal
e programar 5-6 min, vel.3 sem o copo de medida. Reservar.
Retirar a “borboleta”, e sem lavar o copo, deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programar 5 min., temp. 80, vel.4.
Quando terminar adicionar o chocolate After Eight e o chocolate de culinária partido em pedaços, deixando amaciar por uns minutos. Triturar 15 seg., vel.6.
Retirar para uma taça e misturar as claras batidas em castelo, envolvendo bem mas sem bater.
Levar ao frigorífico durante umas horas até à hora de servir.

Tradicional:

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo firme com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Reservar.
Num tacho pequeno colocar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e bater muito bem com uma vara de arames. Levar a lume muito brando, mexendo sempre. Quando estiver quente, retirar adicionar o chocolate After Eight e o chocolate de culinária partido em pedaços, deixando amaciar por um pouco. Retirar do lume e mexer vigorosamente com a vara de arames até obter um creme liso.
Retirar para uma taça e misturar as claras batidas em castelo, envolvendo bem mas sem bater.
Levar ao frigorífico durante umas horas até à hora de servir.

Bom apetite!

Mousse de after eight

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Outra receita de bacalhau no tabuleiro

Outra receita de bacalhau

Domingo de manhã sem ter tirado nada para o almoço. Nada descongela a tempo a não ser bacalhau. Saem então do congelador as migas de bacalhau que salvam tantas situações. Quanto ao resto da história, foi um tabuleiro de bacalhau limpa-frigorífico. Um bocadinho de coisas que já estavam quase a acabar, mais um saquinho com um resto de miolo de mexilhão… ou seja, ficam as dicas, mas a receita pode não ser seguida à risca. Improvisem com o que precisarem de gastar e fica um tabuleiro de bacalhau delicioso! Não se assustem com a lista de ingredientes e comprimento da receita. É muito mais simples do que possa parecer. Vocês conhecem-me, cozinha complicada não é comigo!

500g de bacalhau em migas
100g de miolho de mexilhão
2 cebolas médias
7 dentes de alho
1 alho francês
150g de abóbora
100g de cogumelos frescos
150g de batata frita palha
1 mão cheia de mozarela ralado
Sal, azeite q.b.

Para o bechamel na Bimby (ou ½ litro de bechamel de compra)
300ml de leite
200ml de natas ligeiras
60g de farinha
60g de margarina vegetal
Sal, pimenta e noz moscada

Outra receita de bacalhau

Com a ajuda de um qualquer robot de cozinha picar a cebola e os alhos. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e adicionar a cebola e os alhos. Fatiar o alho francês em fatias finas e juntar. Deixar tudo alourar e amaciar temperando com uma pitada de sal. Retirar para o tabuleiro de forno que formos usar e reservar.

Enquanto a mistura de cebola de cozinha picamos a abóbora e os cogumelos no robot de cozinha. Depois da frigideira vazia, acrescentar um fio de azeite e quando estiver quente juntar a abóbora e os cogumelos picados e deixar cozinhar por uns minutos até estarem macios. Temperar com uma pitada de sal, envolver e juntar ao tabuleiro de forno.

Ligar o forno para ir aquecendo nos 200.ºC.

Na mesma frigideira juntar mais um fio de azeite, deixar aquecer e juntar o bacalhau desfiado e bem escorrido e o miolo de mexilhão. Deixar cozinhar, verificando o tempero (acrescentei apenas uma pitada de alho em pó).

Enquanto o bacalhau cozinha fazer o molho bechamel no robot de cozinha. Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do molho, com exceção das natas. Programar 3 min., temp. 90, vel. 3. Quando o tempo terminar, marcar mais 5 min., à mesma temp. e vel., incorporando as natas pelo bucal da tampa.

No tabuleiro juntar o bacalhau, as batatas fritas e o molho bechamel. Envolver tudo muito bem e cobrir com mozarela a gosto.

Levar o tabuleiro ao forno e deixar gratinar. Servir quentinho!

Bom apetite!

Outra receita de bacalhau

Blogues mais solidários - Mais para todos



Este blog juntou-se ao grupo de blogues mais solidários através do Movimento Mais para Todos. O que é este movimento?

O Movimento Mais para Todos nasceu no seio da Lidl Portugal, empresa que tem tido, ao longo dos seus últimos 20 anos, uma política de responsabilidade social ativa e próxima, e que acredita que a sua missão na comunidade se materializa através deste género de iniciativas. O Movimento Mais para Todos na sua primeira edição recebeu o primeiro prémio para Projetos de Responsabilidade Social nos Prémios à Eficácia. O movimento angariou, em parceria com 22 marcas um total de 1.029.054,40 euros na sua primeira edição, que permitiu a implementação de 54 projetos, beneficiando mais de 16 mil pessoas.

A fase de angariação de fundos do Movimento Mais para Todos teve início dia 1 nas 240 lojas Lidl de todo o país. Até dia 24 de dezembro todos podem participar, contribuindo para que o valor angariado permita financiar ainda mais projetos de instituições de todo o país que, diariamente, estão no terreno a ajudar quem mais precisa. Durante estes 24 dias, por cada compra realizada em qualquer loja Lidl de todo o país, o Lidl doará 0,10€, independentemente do valor da compra efetuada. A este valor acrescerá o contributo monetário das marcas com parcerias deste movimento.

Até dia 15 de janeiro de 2016,todas as Instituições Particulares de Solidariedade Social podem apresentar as candidaturas dos seus projetos através do site www.maisparatodos.pt. Este site contem toda a informação sobre a segunda edição deste movimento solidário e será também através desta plataforma que será possível acompanhar os projetos selecionados.
Para garantir uma visão abrangente e isenta, os projetos candidatos vão ser avaliados por um júri constituído por personalidades de diversas áreas.

Um bocadinho de cada um para ajudar todos.

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Queijada de mascarpone

Queijada de mascarpone

A semana passada vi esta receita do blog “Directo al paladar” e fiquei logo com ela debaixo de olho. Lá em casa, por norma, gostamos de todas as sobremesas que levem mascarpone, e esta não foi exceção. A receita original mostra uma tarte mais alta, mas a minha forma tarteira de 20cm está em casa de uma amiga (depois de uma mega-inauguração!!!) e por isso tive que improvisar numa forma retangular, que apesar de ser relativamente pequena, ainda foi um bocadinho grande. Resultou uma queijada mais espalmadinha, mas muito saborosa. Ficou aprovadíssima! Deixo-vos a sugestão:

50g de manteiga à temperatura ambiente
250g de queijo mascarpone
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (se for caseira, se for comercial uma colher de café chega!)
100g de farinha
3 ovos
100g de nata líquida (1/2 pacotinho)
Açúcar em pó q.b.

Queijada de mascarpone

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e forrar com papel vegetal que se unta novamente. Reservar.

Numa taça juntar a manteiga e o mascarpone e bater bem (em robot de cozinha: 1 min., vel. 2). Adicionar o açúcar, a essência de baunilha e a farinha e bater novamente até estar tudo integrado (1 min., vel. 2). Acrescentar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição (vel. 2 constante). Por fim juntar as natas e bater até estar um creme liso (vel. 2). Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpicar com açúcar em pó a gosto.

Bom apetite!

Queijada de mascarpone

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