Queijada de mascarpone

A semana passada vi esta receita do blog “Directo al paladar” e fiquei logo com ela debaixo de olho. Lá em casa, por norma, gostamos de todas as sobremesas que levem mascarpone, e esta não foi exceção. A receita original mostra uma tarte mais alta, mas a minha forma tarteira de 20cm está em casa de uma amiga (depois de uma mega-inauguração!!!) e por isso tive que improvisar numa forma retangular, que apesar de ser relativamente pequena, ainda foi um bocadinho grande. Resultou uma queijada mais espalmadinha, mas muito saborosa. Ficou aprovadíssima! Deixo-vos a sugestão:

50g de manteiga à temperatura ambiente
250g de queijo mascarpone
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (se for caseira, se for comercial uma colher de café chega!)
100g de farinha
3 ovos
100g de nata líquida (1/2 pacotinho)
Açúcar em pó q.b.



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e forrar com papel vegetal que se unta novamente. Reservar.

Numa taça juntar a manteiga e o mascarpone e bater bem (em robot de cozinha: 1 min., vel. 2). Adicionar o açúcar, a essência de baunilha e a farinha e bater novamente até estar tudo integrado (1 min., vel. 2). Acrescentar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição (vel. 2 constante). Por fim juntar as natas e bater até estar um creme liso (vel. 2). Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpicar com açúcar em pó a gosto.

Bom apetite!