Jardineira de pota

Hoje chego mais tarde porque estou de folga. Por aqui não se brinca ao Carnaval, mas estes dias de pausa sabem mesmo muito bem. O fim-de-semana não foi fantástico porque o pai cá de casa apanhou uma gripalhada daquelas, mas apesar disso hoje já teve que ir trabalhar. A mais nova está a passar o dia com uma amiga e não falava de outra coisa desde 6.ª feira. Sobrei eu e a mais velha, que estamos a passar o dia em modo filho único. Já fomos às lojinhas da moda, almoçamos fora e agora cada uma está no vício (eu no computador, ela no tablet) enquanto é hora do café. Já vamos aproveitar mais sol… Por isso aproveito estes 15 minutos para vos trazer também uma refeição rápida e simples que serviu um dos nossos jantares na semana passada. Uma jardineira de pota. Já vos disse que preferimos o polvo à pota, mas tendo em conta o preço das duas espécies acabamos por consumir mais pota do que polvo. Acho que também já nos acostumamos ao sabor e agora é mesmo uma pronta recorrente para esta cozinha. Desta vez saiu uma jardineira.

1kg de argolas de pota
1 cebola média
4 dentes de alho
1 tomate maduro
4 batatas médias
2 cenouras grandes
1 chávena de chá com ervilhas

Começar por fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho picados e um fio de azeite. Quando a cebola estiver macia juntar as argolas de pota e o tomate partido em pedaços pequenos. Temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar uns minutos. Quando toda a pota tiver ganho cor, juntar as batatas em cubos, as cenouras em rodelas finas e as ervilhas. Ajustar o tempero com sal ou outras especiarias a gosto e deixar cozinhar em lume médio até os legumes estarem cozidos. Servir assim que retirarem do lume.

Bom apetite!

Uma espécie de pota à portuguesa

Lá em casa preferimos o polvo à pota, mas na realidade a diferença de preço ainda é bastante significativa e ás vezes compro pota para ir satisfazendo alguns desejos. No fim-de-semana passado fiz uma espécie de pota à portuguesa. Ou seja uma pota com batatas doce e pickles, tudo salteado. Não sobrou nada para contar a história! Deixo-vos aqui a sugestão:



1 embalagem de tentáculos de pota (800g)
2 batatas doce médias
1 cebola grande
8 dentes de alho
½ frasco de pickles (dos pequenos)
Azeite e sal q.b.

Começar por cozer a pota em água temperada com sal até ficar macia (se quiserem agilizar este passo podem cozer a pota na panela de pressão). Retirar os tentáculos da água, cortar em pedaços pequenos e reservar.

Na mesma água cozer as batatas doce cortadas em rodelas, sem acrescentar sal. Retirar as batatas da água e reservar. Despejar a água do tacho e cobrir o fundo do tacho com azeite. Quando o azeite estiver quente adicionar a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Manter o lume médio alto para a cebola alourar e quando isso acontecer juntar a pota e os pickles bem picados. Envolver e deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos baixando o lume. Por fim juntar a batata e envolver. Acrescentar um fio de azeite e servir.

Bom apetite!

Massada de pota

Afinal o tempo ainda não aqueceu de vez e ainda vão sabendo bem uns pratos rápidos de confort food. Hoje trago-vos uma refeição de um tacho só (que bom!) rápida de fazer e que lá em casa todos gostam. Ao contrário do polvo, a pota é vendida a um preço bem acessível. Pelo menos neste tipo de pratos, o efeito é basicamente o mesmo. Nos supermercados Aldi (é onde costumo comprar este produto, mas certamente haverá noutros lados!), vendem umas embalagens de tentáculos de pota congelados que acabam por render bastante se cozinhados em massadas ou caldeiradas. Hoje deixo-vos com esta sugestão…

1 embalagem de tentáculos de pota (já descongelada)
250g de massa cotovelos ou outra dentro do género
1 frasco de grão
¼ de uma couve lombarda pequena
1/3 de um chouriço de carne
1 cebola média
4 dentes de alho
6 ou 7 pés de salsa
2 colheres de sopa de tomate triturado ou em pedaços
Azeite e sal q.b.

Levar um tacho ao lume com fio de azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados. Quando começar a alourar, juntar o chouriço partido em pedacinho pequenos e deixar fritar um pouco. Juntar a pota cortada em rodelas, o tomate triturado e a couve cortada em juliana. Envolver, temperar com um pouco de sal e juntar água suficiente para cobrir. Tapar o tacho e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar por 10 minutos.

Passado esse tempo, acrescentar mais um pouco de água, o macarrão e o grão escorrido. Acertar o tempero e deixar cozinhar até a massa estar cozida. Servir de imediato.

Bom apetite!