quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Tostinhas com brie e tomate



Ao longo de um ano trouxe-vos receitas feitas na Actifry Express. Hoje trago a última receita da minha parceria com a Tefal. Claro está que continuarei a usar a minha Actifry com todo o prazer e que sempre que assim se justifique partilharei com vocês as minhas sugestões. Já uso a minha Actifry há vários anos e assim continuará a ser. É uma boa opção para variadíssimas situações. Deixo-vos aqui as receitas que partilhei convosco ao longo do ano:



Bolinhos de brócolos

Coelho frito

Batatas com broa e bacon

Grão-de-bico com pimento vermelho

Frango com pimento e alho francês

Batatas com feijão-verde

Salsichas frescas com grão e cogumelos

Granola com figos secos e nozes

Frango com pão de alfarroba

Chouriço com cubos de pão fritos

Maçã frita com cobertura de aveia



e a receita de hoje…

1 pão grande em forma de cacete
4 colheres de sopa de azeite
5 pézinhos de salsa
4 dentes de alho
2 tomates maduros
Fatias de queijo brie q.b.

Num almofariz juntar o azeite, os pés de salsa e os dentes de alho. Mexer até formar uma pasta. Cortar o pão na diagonal em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Pincelar cada fatia com a pasta de azeite.

Retirar a pá e colocar o cesto snacking na cuba da Actifry Express. Sobre a rede colocar as fatias de pão que couberem, sem se sobreporem (no meu caso fiz em duas vezes). Programar 4 minutos. Terminado esse tempo, cobrir as fatias com fatias finas de queijo brie e programar mais 2 minutos. Retirar o pão da Actifry, cobrir com cubinhos de tomate e salpicar com algumas gotas da pasta de azeite que tenha sobrado.

Bom apetite!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Aletria de cortar à faca



Lá em casa faço por hábito a aletria cremosa. Toda a gente gosta, sai sempre bem e não leva ovos, o que ás vezes se torna numa vantagem para não sobrarem claras. Mas um destes dias a minha irmã emprestou-me uma revista que tinha acabado de comprar e trazia a receita de aletria de cortar à faca, que sempre foi como a comi em miúda, feita pela minha avó. Lá tirei uma foto da receita com o telemóvel e ficou guardada para experimentar assim que houvesse oportunidade (peço desculpa mas não sei qual o número nem nome da revista - é uma revista de robots de cozinha!). E cá está ela. Fica mesmo de cortar à faca, com a mesma consistência de baixo a cima e aos lados. Para os apreciadores de doces pouco cremosos é o ideal. Lá em casa ficou aprovadíssima. Aqui fica:



200g de aletria partida
100g/ml de leite
4 gemas de ovo
900g/ml de água
250g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1tira grande de casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Colocar um recipiente sobre a tampa do robot de cozinha e pesar a aletria. Reservar.

Colocar outro recipiente sobre a tampa e pesar o leite. Juntar as gemas de ovo, bater bem com um garfo e reservar.

Colocar a borboleta na lâmina e adicionar ao copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min., temp. 100, vel. colher. Terminado esse tempo voltar a programar 10 min., temp. 100, vel. colher adicionando a aletria reservada através do bocal.

Por fim programar 4 min., temp. 90, vel. colher, adicionando as gemas também pelo bocal. Eu aqui acabei de as misturar rapidamente com a ajuda de um garfo para as gemas não cozerem. Terminado o tempo colocar de imediato a aletria na travessa de servir e deixar arrefecer. Polvilhar com canela a gosto.

Bom apetite!

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Biscoitos de laranja com nozes



As constipações e gripes não têm dado tréguas lá em casa. Esse é (para além de muitos outros!!!) um dos motivos mais válidos para eu não gostar do Outono e do Inverno. Nada como o ar saudável do Verão!! E depois aqueles comentários hilariantes que se leem por aí… nada como uma colher de sopa de mel com uma colher de sopa de sumo de limão, cama e no dia seguinte está tudo bem!!! Meus amigos, ou nunca estiveram doentes ou devem ter vírus muito diferentes dos meus. Basicamente nem que enfiasse o limoeiro inteiro (com tronco e tudo!) e comesse abelhas ficava bem no dia seguinte!!! E a febre alta faz sempre os seus estragos… aqui do alto dos meus 42 anos, já não recupero como dantes. Hoje já consigo arrebitar mais um bocadinho, mas a gripe também já passou pela mais nova e parece-me que está a chegar à mais velha. Até ver só o marido escapa… para já! Mas bom, no fim-de-semana que passou fiz estas bolachinhas de laranja com nozes que sumiram num ápice. São deliciosas! Aqui fica:



250g de farinha
50g de flocos de aveia finos
180g de margarina amolecida
100g de açúcar
1 ovo
Raspa de 1 laranja
50g de nozes picadas

Colocar todos os ingredientes numa taça ou numa batedeira e bater até a massa estar moldável. Se a massa estiver muito pegajosa juntem mais uma ou duas colheres de sopa de farinha. Fazer pequenas bolinhas achatadas com as mãos e colocar no tabuleiro de ir ao forno forrado com tapete antiaderente. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos ou até os biscoitos estarem douradinhos. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Depois de frios guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Tarte de mascarpone



Fiz esta tarte naquele fim-de-semana em que choveu o tempo todo. As fotos ficaram uma porcaria, e não dão o real valor a como esta tarte estava verdadeiramente deliciosa. É uma tarte muito, muito simples de fazer e que vai ser repetida várias vezes com toda a certeza. Desta vez foi mesmo para consumo interno, uma vez que ficamos por casa, numa semana que se avizinhava cheia de testes. A receita é do blog Directo al paladar, que costumo seguir com frequência. Experimentem e depois venham cá contar…!



50g de margarina vegetal
250g de mascarpone
100g de açúcar
100g de farinha
3 ovos
100ml de natas para bater
Raspa de laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater a margarina previamente amolecida com o mascarpone. Adicionar o açúcar, a farinha e a raspa de laranja. Começar a bater e adicionar os ovos um a um até cada ovo estar integrado na massa. Por último adicionar as natas e misturar até estar um creme homogéneo.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até a tarte estar dourada e cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Sobremesa de batata-doce com amêndoa e canela



Esqueci-me de descarregar as fotos do que fiz no fim-de-semana passado e como tal ando a repescar receitas que por um ou outro motivo não publiquei quando as fiz. Não que as fotos do fim-de-semana devam estar inspiradoras… foram dois dias feios e cinzentos. A EDP deve ter agradecido, uma vez que as luzes estiveram acesas todo o dia!! Trago-vos esta sobremesa de batata-doce que ficou nos arquivos à espera de vez. Inspirada nesta mousse, resolvi fazer outra versão, desta vez com amêndoa. Fica uma sobremesa pesada, por isso não convém servi-la depois de um almoço muito forte. Eu exagerei um bocadinho na batata-doce, mas na receita que vos passo, dou-vos a quantidade correta que deverão usar, para ficar um creme mais macio. É uma sobremesa da época, pois então! … também sem glúten e sem lactose!



500g de batata-doce (cerca de duas batatas médias)
200g de açúcar
5 ovos
110g de amêndoas em farinha
1 colher de chá de canela
15g de amêndoas laminadas e canela para decorar

Começar por cozer as batatas já sem casa. Depois de cozidas, reduzi-las a puré com a ajuda de um garfo ou de um robot de cozinha. Reservar.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal fino. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a canela, até obter um creme volumoso.

Juntar o puré da batata e a amêndoa à mistura anterior e bater mais um pouco até ficar um creme homogéneo.

Por fim juntar as claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima. Colocar no frigorífico. No dia seguinte, voltar a envolver muito bem com uma colher e colocar na taça de servir. Polvilhar com amêndoas laminadas e canela a gosto e servir fresquinho.

Bom apetite!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Torta com recheio de brigadeiro de laranja



No outro dia tinha-vos dito que fiz um bolo de maçã rápido para substituir uma sobremesa que me tinha corrido mal. Tentei fazer uns brigadeiros de laranja, mas a coisa não me correu de feição e então, acrescentei coco ralado à receita para ver se solucionava a coisa… e nada! Depois pensei… ok, para onde eu vou há um que não gosta de doces muito doces e moles, outra não gosta de sabores de laranja e outros que não gostam de coco (é tão difícil agradar a todos!). Resolvi congelar esse creme para o recheio de um bolo ou uma torta de um almoço que já sabia que teria na semana seguinte. Os convivas são igualmente amorosos, mas francamente menos esquisitos! Optei pela torta, que já há algum tempo não fazia. Deixo-vos a sugestão…



Para o recheio

1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado

Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até o creme se despegar do fundo. Retirar do lume, passar para uma taça e reservar.

Para a torta

6 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal untado com margarina. Reservar.

Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a farinha, o fermento, o sal e a raspa de laranja e envolver. Colocar a massa no tabuleiro do e espalhar de forma a cobrir toda a superfície. Levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até a massa estar ligeiramente corada.

Tirar do forno o tabuleiro e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar e coco ralado. Retirar o papel vegetal com cuidado e cobrir com o recheio reservado. Enrolar com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira.

Bom apetite!


sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Biscoitos fritos



Quando vi esta receita lembrei-me de uma receita que a minha avó Manuela costumava fazer quando estávamos (eu e a minha irmã) de férias com ela na aldeia que a viu crescer, ali para os lados de Tondela, na Beira Alta. O mês de Setembro era sagrado. Era sempre passado na aldeia. Depois de um Julho no Algarve com os avós paternos, de um Agosto por Lisboa, acabávamos sempre as férias grandes, verdadeiramente grandes, na Beira Alta. Numa altura em que televisão para crianças só dava num canal, meia hora por dia… e na realidade isso pouco ou nada interessava. Passávamos o dia na rua. Desde o pequeno-almoço ao por-do-sol. Brincávamos a tudo o que nos apetecia e imaginação era coisa que não faltava. A nossa brincadeira preferida era criarmos uma mercearia. O balcão eram dois bancos de madeira feitos pelo meu avô. Até balança tínhamos. Duas tampas metálicas presas com cordel a um pau. Os produtos que vendíamos eram pedras, feijões secos, musgo ou qualquer outra coisa que nos fizesse sentido. Passávamos horas naquilo… e é seguramente uma das pérolas das minhas recordações de infância. Ao jantar lá íamos comer uma pratada de sopa, cheia de legumes verdadeiros… hoje acho piada a torcer o nariz aquilo… mas fazia parte da idade! Para o lanche a minha avó fazia uns biscoitos de azeite ou uns palitos fritos muito parecidos a estes que hoje vos trago. Lembro-me que a minha avó os fazia e guardava em pratos de loiça tapados com um pano e que quando nos apetecia íamos até lá roubar um… e eram tão bons!!!! Estes são muito parecidos. Ficam com uma consistência pesada, mas acabam por ser macios e muito agradáveis. Fiz uma ou outra alteração à receita original… Esta receita rendeu cerca de 50 biscoitos fritos. Experimentem!



500g de farinha de trigo
125 g de açúcar
2 ovos
100ml de azeite
100ml de leite
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva-doce
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de água-ardente

Óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

Colocar todos os ingredientes num copo de um robot ou batedeira. Misturar tudo até a massa estar moldável. Retirar pequenas porções de massa e enrolar entre as palmas da mão até ficarem com a forma de pequenos dedos.

Aquecer o óleo e fritar cerca de 10 a 15 biscoitos de cada vez. Quando estiverem dourados retirar do óleo e escorrer sobre papel de cozinha absorvente. Envolver ainda quentes em açúcar e canela.

Bom apetite!



Post Ads (Documentation Required)

Author Info (Documentation Required)