Bolinhas de bolacha com cacau

Fim-de-semana novamente à porta e já algumas coisas combinadas e outros tantos planos na cabeça. Os planos normalmente não passam muito disso, porque acabam por se evaporar no meio dos outros afazeres, mas a pouco e pouco vão saindo cá para fora. Queria mesmo muito destralhar algumas partes da casa, mas acho que vou deixar esses projectos para quando as miúdas começarem os testes e a obrigação de ficar trancada em casa for mesmo imperativa. Para já andar por fora, aproveitar algumas horas de sol e companhia de família e amigos. Precisávamos de um feriado todas as semanas e mesmo assim ainda nos faltaria tempo. Mas sem queixumes, que isso não são seguramente problemas! Hoje deixo-vos uma sugestão docinha que se faz muito facilmente (podem pôr os miúdos a trabalhar!). Espero que gostem!



Rende 30 unidades

1 e ½ pacotes de bolacha Maria
100g de açúcar
1 colher de sopa de creme de chocolate e avelãs (nutella)
90g de margarina vegetal amolecida
50g de chocolate em pó
1 ovo médio
Açúcar para envolver

Na Bimby ou noutro robot de cozinha:

Colocar as bolachas partidas em pedaços no copo e reduzir a farinha uns segundos na velocidade 9. Adicionar os restantes ingredientes, com exceção do ovo, e envolver 10 seg. na vel. 3. Adicionar o ovo e programar 40 seg. vel.4.

Tradicional:

Colocar as bolachas partidas em pedaços num saco de plástico resistente e reduzir a migalhas com a ajuda do rolo da massa. Colocar as migalhas de bolacha num recipiente e adicionar os restantes ingredientes, com exceção do ovo, batendo bem com a ajuda de uma colher ou batedeira. Por fim juntar o ovo previamente batido e envolver muito bem até a massa estar homogénea e moldável.

Fazer pequenas bolas com as mãos, passar por açúcar granulado e colocar em forminhas.

Bom apetite!

Bolinhas de bolacha e manteiga de amendoim

Este fim-de-semana tivemos um lanchinho especial. O dia foi feito a pensar nas crianças da família, por isso o lanche também foi (em parte!) mais ao gosto delas. Todos nós gostamos muito do bolo de bolacha em bolinhas, que já aqui publiquei. Desta vez resolvi pegar nessa receita e fazê-la com manteiga de amendoim. Apesar de fiarem mais rijas que as outras, ficam igualmente deliciosas mas com um sabor totalmente diferente. Aqui vos deixo a sugestão:



2 pacotes de bolacha Maria
150g de açúcar
100g de manteiga de amendoim
1 ovo
1 café expresso

Começar por partir as bolachas em pedaços para dentro do copo da Bimby (ou noutro robot). Triturar uns segundos na vel. 9 (ou colocar as bolachas num saco de plástico resistente e bater com o cabo de uma colher de pau ou o rolo da massa até ficarem reduzidas a migalhas muito pequenas).

Juntar todos os ingredientes com exceção do ovo e programar 10 seg., na vel. 3 (ou amassar com as mãos).

Juntar agora o ovo e programar 1 min., vel. 4. No meu caso não foi necessário tanto tempo. A lâmina começou a mudar de barulho e nessa altura desliguei (ou amassar com as mãos até a massa estar toda ligada).

Retirar a massa para um prato e deixar repousar cerca de 30 minutos. Formar pequenas bolas e envolver em açúcar branco. Colocar em forminhas de papel e guardar no frigorífico até servir.

NOTA: Fazer com Bimby, no caso desta receita, é exatamente igual a fazer em qualquer robot de cozinha. Basta seguir a ordem dos ingredientes e ir verificando a consistência.

Bom apetite!

Chocolates caseiros

Chocolates caseiros. Adoro fazer. Adoro comer. Adoro oferecer. São simples, rápidos e podem ser feitos ao gosto de cada um. Hoje deixo-vos apenas uma sugestão. Nem sempre é fácil dar as quantidades certas dos ingredientes, uma vez que a maior parte das vezes vou fazendo completamente a olho. Mas se usarem a base, as coberturas não têm limite. Podem usar qualquer tipo de frutos secos, smarties ou M&M’s, chocolates picados, sementes, pimenta rosa… enfim, um sem mundo de resultados de acordo com o que querem comer ou oferecer. Aqui fica a sugestão:

Chocolate base:

150g de chocolate de culinária
100g de chocolate de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina vegetal
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite

Para cobrir:

Chocolate branco picado
Chocolate de leite picado
Caju picado
Cranberries picados



Preparar todos os ingredientes previamente. Colocar uma folha de papel vegetal bem esticada numa bancada.

Numa taça colocar todos os ingredientes do chocolate base. Levar ao micro-ondas durante 30 segundos. Retirar e mexer. Repetir a mesma coisa até atingir a consistência desejada para poder retirar colheradas da mistura (2 ou 3 vezes).

Com uma colher de chá colocar pequenas porções de chocolate sobre a folha de papel vegetal. Ainda quente, colocar os ingredientes selecionados para cobrir. Deixar arrefecer por completo. Colocar em recipiente hermético no frigorífico.

Depois é só comer ou fazer uns pacotinhos para oferecer!

Esta quantidade rende 12 a 15 bombons.

Bom apetite!

Palha italiana

Desta vez, vou começar a semana de forma bem doce. Trago-vos a sugestão de um doce que vi no blog Thermomix Brasil, e que na realidade é uma mistura entre o salame e o brigadeiro. O resultado final é muito bom. A receita que trago é da Bimby, mas facilmente se faz num tachinho ao lume, tal como os brigadeiros tradicionais. Aqui fica:

20g de margarina vegetal
100g de bolacha Maria
50g de nozes
1 lata de leite condensado
50g chocolate em pó
Açúcar para polvilhar



Começar por untar uma forma pequena (20x20) com margarina ou óleo vegetal e reseravar.
Colocar no copo a bolacha Maria e picar 7 seg/vel 4. Retirar e reservar.
Colocar no copo as nozes e picar 2 seg/vel 5. Retirar e reservar com a bolacha.
Colocar no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programar 13 min/Varoma/vel 4.
Adicionar as bolachas e as nozes e misturar com a ajuda da espátula. Retirar para a forma reservada. Colocar no frigorífico e quando estiver sólido, cortar em quadrados e passar por açúcar.

Bom apetite!

Folhadinhos com queijo-creme e doce de framboesa

Às vezes há situações em que precisamos de fazer uma sobremesa rápida, mas mesmo rápida. Em que surge um convite inesperado e que temos pouco mais de meia hora para sair de casa, mas queremos levar qualquer coisa, e não nos apetece passar no supermercado apinhado de gente ao fim-de-semana. E com sorte temos as coisas certas na hora certa. E surgem sobremesas simples, para acompanhar o cafezinho. Aqui deixo a sugestão:



1 placa de massa folhada rectangular
4 colheres de sopa de queijo creme
2 colheres de sopa de doce de framboesa
1 colher de sopa de açúcar em pó
Cajus picados (pode ser substituído por amêndoa, nozes, avelãs…)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar um tapete antiaderente e reservar.

Numa taça colocar o queijo creme, o doce de framboesa e o açúcar em pó. Misturar até estar homogéneo.

Estender a massa folhada e cobrir a superfície com o preparado de queijo creme. Enrolar sobre o lado mais comprido sem apertar muito. Cortar em fatias de cerca de 1,5cm. Colocar as fatias no tabuleiro e salpicar cada uma com os cajus picados. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e colocar no pratinho de servir com a ajuda de uma espátula. Já está. Simples, não é?

Bom apetite!

Amigo blogger secreto - Beijinhos de noz

O blog Da nossa cozinha lançou um desafio de troca de receitas entre blogs. A ideia é muito gira, porque nos leva a conhecer as outras cozinhas ainda melhor e dá-nos a conhecer algumas cozinhas que nos eram desconhecidas. A mim calhou-me uma cozinha pela qual tenho muito carinho e admiração. A cozinha da Mariana. A Mariana é uma pessoa fantástica, sempre pronta a ajudar, a partilhar e a promover outras cozinhas que não a sua. Mãe de uma família linda, e uma mulher de armas, a Mariana dá-nos a toda a hora receitas simples e deliciosas que servem de conforto para alma. É de tal forma que o nome do seu blog diz tudo: “Receitas para a felicidade”!

Confesso que fiquei sem saber muito bem o que havia de fazer para participar neste desafio. Queria alguma coisa que de alguma forma simbolizasse aquilo que a Mariana me transmite. Uma simplicidade determinada. Sendo assim optei por uma receita simples, mas com um sabor determinado. Uns beijinhos ou brigadeiros de noz. São fantásticos! Espero que gostes Mariana. Um grande beijinho para ti!

E também um beijinho e um obrigada muito especial à Ana do blog Da nossa cozinha pela iniciativa e o trabalho que todos nós sabemos que estes desafios envolvem!



Aqui fica a receita:

120g de nozes moídas
1 lata de leite condensado
30g margarina vegetal
1 colher de café de canela em pó

Para decorar
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Nozes picadas

Na Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo, com exceção dos ingredientes para decorar, e programar 12 min., temp. varoma, vel. 3, retirando o copo da tampa nos últimos 2 minutos.

Tradicional
Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno, com exceção dos ingredientes para decorar, e levar a lume brando. Mexer com a ajuda de uma colher até o creme começar a engrossar e deixar uma estrada no fundo do tacho.

Retirar a massa do copo da Bimby ou do tachinho e colocar num prato untado de óleo vegetal. Deixar arrefecer por completo (usei o frigorífico para acelerar o processo).

Numa tacinha colocar as colheres de açúcar e canela. Fazer pequenas bolinhas com as mãos e passar pelo açúcar e a canela. Colocar em forminhas de papel e no topo colocar um pedacinho de noz picada. Manter no frio até servir.

Bom apetite Mariana!

Quindins - Bimby/Thermomix

O fim-de-semana passou novamente a correr. As obrigações do costume, as tarefas do costume, os compromissos do costume. Domingo almoço de família e sarau de ginástica das miúdas. Estão enormes. Para onde foram as minhas bebés? O tempo voou e muitas vezes penso que a vida e as preocupações me ocupam tanto que não tenho conseguido sugar todos os bons momentos que nunca voltarão. Porque no meio de cada momento de orgulho, de festa, de celebração, há sempre uma complicação, uma pedra na engrenagem, que não me deixa estar e viver inteiramente cada momento feliz com elas. Por elas. Porque a vida é mesmo assim. Não é perfeita. E mesmo os momentos perfeitos são tão poucos que às vezes nem percebemos que estiveram mesmo ali. À nossa frente. Seja como for, fica o enorme orgulho das minhas meninas, com uma prestação fantástica que mostra o esforço de todos os dias, do trabalho, da dedicação e do empenho delas e de quem as acompanha neste percurso. Poderia ficar a escrever eternamente, mas deixo-vos com a receita de hoje. Uns facilíssimos quindins, feitos inteiramente na Bimby, cujo único defeito é renderem muito pouco (apenas 6!), o que facilmente se resolve, dobrando a receita. A receita vem de Espanha do blog A falta de Lexatin… buenas son tortas!



1 ovo
3 gemas
100g de açúcar
50g de coco ralado
30g de manteiga sem sal
15g de água
Margarina e açúcar para polvilhar as formas

Colocar no copo todos os ingredientes, com exceção do coco. Programar 1 min., temp. 37, vel. 4. Juntar o coco e envolver com a espátula. Deixar repousar cerca de 30 minutos para o coco hidratar completamente.

Untar as forminhas (usei de metal) com margarina e polvilhar com açúcar. Encher as formas com a massa até cerca de 2/3 da sua capacidade. Colocar no tabuleiro da varoma e tapar com um papel de cozinha absorvente (para não cair água para a massa).

Lavar o copo da Bimby e colocar um litro de água. Programar 25 min., tem. Varome, vel. 1. Colocar a varoma sobre o copo (com a bandeja) e deixar cozer os quindins. Terminado esse tempo retirar o tabuleiro e deixar arrefecer um pouco. Desenformar com cuidado e a ajuda de uma faca (saem facilmente).

Para mim a única desvantagem deste processo é que fica a faltar aquele douradinho nas bordas, próprio dos quindins que são feitos no forno. Mas em termos de sabor ficam idênticos e deliciosos. Experimentem!

Bom apetite!

Tacinhas de chocolate com iogurte grego

Esta semana sempre em modo chocolate… Hoje trago uma receita mais leve que a última, mas igualmente deliciosa. É ótima para fazer com os miúdos e principalmente para eles comerem! Mais uma receita inspirada nas vantagens do chocolate, desta vez para os mais pequenos. Como qualquer alimento, o consumo do chocolate deve ser integrado num estilo de vida ativo e saudável e ajustado aos gastos energéticos de cada pessoa. Por isso, e consumido com moderação, o chocolate arranca sempre um sorriso e boa disposição da criançada!

Mais informações em ACHOC



(Rende cerca de 20 tacinhas)

Forminhas de papel pequenas ou de silicone

150g de chocolate de uso culinário
50g de chocolate de leite
25g de manteiga
½ chávena de avelãs picadas
2 iogurtes gregos
Creme de chocolate e avelãs q.b.
Bolinhas de chocolate coloridas



Começar por preparar as forminhas deixando-as previamente todas separadas.

Colocar uma taça em banho-maria com o os dois chocolates e a manteiga. Deixar amolecer, mexendo sempre com regularidade. Quando estiver em creme juntar as avelãs picadas e misturar bem. Colocar uma colher de sobremesa em cada forminha e cobrir por completo o fundo e as paredes da forma. Reservar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Depois de solidificar, retirar com cuidado o papel ou o silicone para as forminhas não quebrarem. Preencher o centro com iogurte grego. Em cada uma delas colocar uma colher de café de creme de chocolate e avelãs e por cima uma bolinha de chocolate colorida. Servir de imediato ou acondicionar no frio num recipiente tapado, tendo como base uma folha de papel de cozinha. Simples, não é?

Bom apetite!

Folhados de puré de maçã

Este fim-de-semana vai ficar na minha memória para sempre! Foi cheio de emoções e de acontecimentos inesperados. Tudo coisas boas e cheias de amor e amizade! Tivemos direito a um nascimento fora de tempo, mas onde correu tudo muito bem. Fica aqui também o meu beijo enorme de boas vindas ao bebé V. e aos papás babados… que tanto esperaram por este dia! Para mim, resta-me ser uma “tia” muito orgulhosa!

No meio de tudo ainda houve tempo para cozinhar algumas coisas, entre as quais uns simples folhados de maçã… aqui deixo a sugestão:

1 placa de massa folhada retangular
4 ou 5 colheres de sopa de puré de maçã
4 ou colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de açúcar amarelo (apenas se usarem puré de maçã sem açúcar, que foi o meu caso)
2 colheres de sopa de arandos
Canela em pó a gosto
Açúcar mascavado para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar um tapete antiaderente num tabuleiro de forno e reservar.

Estender a massa com a ajuda do papel em que vem enrolada. Barrar toda a superfície com o puré de maçã. Por cima salpicar com os flocos de aveia, a canela em pó, o açúcar amarelo e os arnados cortados ao meio. Enrolar como se fosse uma torta e cortar em fatias com cerca de 2 cm. Colocar as fatias deitadas no tabuleiro de forno e salpicar de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 25 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Taças de aveia e coco com iogurte e frutos silvestres

A semana passada recebi uma oferta de bolachas de pequeno-almoço Belvita com frutos silvestres (deliciosas!). Juntamente com as bolachas vinha uma pequena embalagem de frutos silvestres frescos que rapidamente teria que gastar. Primeira opção seria sempre comê-los com iogurte, que adoro! Mas apeteceu-me fazer uma coisa um bocadinho mais “sofisticada” e sem ser demasiado calórica.

Lembrei-me de uma imagem que me ficou gravada na cabeça quando passeava pelo Pinterest, que por sua vez me fizeram lembrar umas taças de coco em versão miniatura que já fiz há imenso tempo. Misturando as ideias e usando um bocadinho daqui e outro dali saíram estas taças de aveia e coco… só vos digo, ficaram deliciosas. Não são próprias para gulosas, uma vez que fica uma sobremesa a puxar para o ácido. Mas são tão fáceis e rápidas de preparar que não preciso de dizer mais nada. Só deixo a receita:



Chávena de chá com capacidade para 240 ml
Rendeu 7

Para as taças:
1 chávena de chá de flocos de aveia
½ chávena de chá de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de margarina líquida (ou amolecida)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de doce de ameixa (ou outro a gosto)

Para o recheio
2 iogurtes gregos naturais
3 colheres de sopa de coco ralado
Frutos silvestres q.b.



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar formas de queques, untando-as ligeiramente com um pouco de margarina ou azeite (se forem de silicone não é necessário).

Colocar todos os ingredientes da base numa taça e misturar com uma colher de pau até estar bem uniforme. Colocar uma colher de sopa cheia em cada forminha preparada e por cima calcar a massa com outra forma metálica, para dar a forma final. Se não tiver formas metálicas, pode utilizar a parte de trás de uma colher. Dá mais trabalho, mas consegue-se o mesmo efeito.

Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até as pontas estarem douradinhas. Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Desenformar com cuidado para não quebrarem e deixar arrefecer por completo.

Para o recheio:
Misturar numa taça os iogurtes com o coco e reservar.

Depois de frias, encher as taças de aveia com o recheio e colocar por cima os frutos a gosto. Manter no frio até servir.

Bom apetite!

Torresmos do céu (Alcanena)

No outro dia ao folhear o livro "Doçaria regional portuguesa", cruzei-me com esta receita. Não foi a receita em si que me chamou a atenção, mas o facto de eu ter uma costela Ribatejana, mais precisamente de Alcanena, de onde estes bolos são característicos... apesar de eu nunca ter dado lá por eles! Alcanena é a famosa terra dos curtumes, uma terra pequena e tranquila, onde passei seguramente alguns dos meus melhores momentos de criança e de onde tenho uma misto de memórias e saudades.

A receita não está tremendamente bem explicada, por isso não sei se o meu resultado final fica sequer perto do doce original. A mim resultaram uns quadrados a atirar para o caramelo, que têm que ser comidos em doses pequenas pois são pesadotes. Mas comem-se muito bem e ficam muito saborosos... Aqui deixo a sugestão:

500g de açúcar (reduzi para 400g)
2,5dl de água
160g de manteiga
1 colher de café de canela
70g de miolo de amêndoa laminada
3 ovos
250g de farinha
Açúcar e canela para polvilhar



Começar por levar o açúcar ao lume, juntamente com a água, até obter um ponto de pérola bem forte (quando depois de mexer o açúcar, se levanta a colher e ele cai em fio, criando bolas pesadas na ponta).

Enquanto isso preparar um tabuleiro pequeno. Untar com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente com margarina. Reservar.

Retirar do lume e juntar a margarina, envolver depressa e juntar todos os restantes ingredientes, mexendo muito bem. Levar novamente ao lume e mexer sempre até a massa se descolar por completo do fundo do tacho.

Colocar a massa no tabuleiro reservado (ou em forminhas individuais), espalhar a massa uniformemente e deixar arrefecer por completo, de preferência de um dia para o outro.

Depois de frio polvilhar com açúcar e canela e cortar em quadrados pequenos. Colocar em forminhas de papel e servir junto do café.

Bom apetite!

Folhadinhos com doce de figo e nozes

O fim-de-semana voou (para não variar!), mas apesar disso consegui encaixar as milhentas coisas que tinha para fazer. Todos os compromissos foram cumpridos, todas as tarefas feitas. Família cansada, mas feliz! E como o tempo cada vez é mais curto, as receitas, são muitas vezes muito básicas e rápidas. É o caso de hoje, que trago uns folhadinhos doces, muito básicos que demoram tanto a fazer como a desaparecer… ou seja, num ápice! Aqui fica a sugestão:

1 placa de massa folhada (as do Lidl são ideias para este tipo de sobremesa)
Doce de figo q.b. (quase um frasco inteiro dos pequenos)
Nozes q.b. (cerca de 100g)
Açúcar em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de ir ao forno com superfície antiaderente.
Esticar a massa folhada e barrar generosamente com o doce de figo. Picar as nozes grosseiramente (com as mãos) distribuindo-as de forma uniforme sobre o doce. Enrolar a massa como se fosse uma torta, sobre o lado mais comprido. Cortar em fatias de cerca de 2 cm e deitar as fatias no tabuleiro preparado, apertando um pouco cada uma delas com os dedos para não se desmancharem.

Levar ao forno cerca de 20 25 minutos. Quando a massa estiver douradinha, estão prontos! Depois de frio, salpicar com açúcar em pó a gosto.

Bom apetite!

Palitos folhados de canela

Hoje trago uma sugestão mesmo muito básica de fazer (até podemos por os miúdos a fazer isto enquanto preparamos outras coisas). Mas como em muitas coisas na vida, o mais simples é o melhor, aqui fica a sugestão, para a mesa do lanche, a festa dos miúdos ou simplesmente acompanhar o café…

1 placa de massa folhada (uso do Lidl porque são retangulares e dão mais jeito para este tipo de receita)
1 ovo pequeno
Açúcar e canela em pó a gosto
Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar.

Numa tacinha colocar o ovo e bater com um garfo. Estender a placa de massa folhada. Pincelar toda a superfície com o ovo batido. Polvilhar com açúcar e canela a gosto (eu gosto muito!).

Com um cortador de pizzas, cortar a massa ao meio no sentido mais comprido. Depois em tiras com cerca de 2cm no sentido vertical. Enrolar cada uma dessas tirinhas sobre si próprias e colocar no tabuleiro reservado. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa estar bem douradinha. Depois de frias polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Folhados de maçã com doce de mirtilo

Hoje trago uns folhadinhos bem simples e que ficam fantásticos para desenjoar de um almocinho mais pesado. Confesso que tive mais olhos que barriga e que provavelmente exagerei um pouco na quantidade do recheio, o que fez com que os folhados “babassem” demais no forno, criando um fundo caramelizado… mas na realidade, e apesar de se sujar muito as mãos, o resultado é excelente em termos de sabor. Vou deixar aqui a receita tal como a fiz. Poder-se-á reduzir uma maçã e um pouco de doce, apenas para evitar demasiado “drama” no forno… Aqui fica a sugestão:

1 placa de massa folhada retangular
3 maçãs de qualquer qualidade
3 colheres de sopa de doce de mirtilo
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de café de canela
Açúcar em pó para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente e reservar.

Abrir a massa folhada numa bancada e picar com um garfo. Reservar

Num robot de cozinha colocar todos os restantes ingredientes, com exceção do açúcar em pó e picar durante uns segundos, até a maçã estar em pedaços pequeninos. Colocar esta mistura sobre a massa folhada e enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 2 cm e colocar as fatias deitadas no tabuleiro, apertando-as ligeiramente para se manterem fechadas. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Quando a massa estiver dourada, está pronto. Retirar com cuidado com uma espátula e deixar arrefecer sobre uma grade. Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bombons caseiros

Hoje trago uma receita de bombons caseiros. Daqueles muito, mas mesmo muito simples de fazer e especialmente bons, porque somos nós que escolhemos os ingredientes. Há milhares de variantes e esta é apenas uma delas. Ótimos para oferecer uma prendinha personalizada. Esta quantidade rendeu 16 bombons. Aqui fica a sugestão:

80g de chocolate de culinária
80g de chocolate de leite com amêndoas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de Vinho do Porto
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
3 alperces secos picados

Colocar uma folha de papel vegetal ou um tapete antiaderente numa bancada de trabalho.

Colocar num recipiente refratário os chocolates, a margarina e o vinho do Porto. Levar ao lume em banho-maria até amolecer. Misturar tudo muito bem e juntar as amêndoas e os alperces, envolvendo de forma rápida, mas uniforme. Retirar do lume e com a ajuda de duas colheres de sobremesa fazer pequenos bombons, que ficam mesmo meio toscos, colocando em cima da superfície preparada. Todo este processo deve ser feito de seguida, uma vez que se o chocolate arrefecer já não permite moldar os bombons.

Bom apetite!

Quadrados de salame com cereais

Hoje trago uma sugestão para quem quer aproveitar o fim-de-semana sem ser na cozinha e deixar um doce feito para a miudagem (e não só!). Muito simples e rápido de fazer, aqui deixo a sugestão:

200g de bolacha Maria dourada (pode se da normal!)
40g de açúcar
3 gemas de ovo
120g manteiga
150g de chocolate de culinária
70g de cereais de chocolate + o suficiente para cobrir

Preparar um tabuleiro pequeno forrado com papel de alumínio. Reservar.

Começar por partir as bolachas em pedaços. Quem não tem robot de cozinha para agilizar a tarefa, o mais simples é colocar o pacote de bolachas dentro de um saco e bater o saco várias vezes na bancada. (Bimby: 10 seg, vel. 3)

Numa tacinha bater muito bem as gemas. Colocar uma caçarola ao lume e colocar o açúcar, a manteiga e o chocolate. Quando o chocolate começar a derreter juntar as gemas, mexendo sempre, até estar completamente derretido e bem envolvido. (Bimby: todos os ingredientes, 3 e 1/2 min., temp. 70, vel. 1).

Retirar do lume e misturar as bolachas partidas e os cereais. (Bimby: 20seg. vel.3)



Colocar a massa no tabuleiro reservado e espalhar bem com a juda de uma colher. Por cima salpicar de forma generosa com cereais de chocolate calcando ligeiramente com as costas da colher para que fiquem “presos” ao chocolate.

Levar ao frio até servir, pelo menos uma hora. Cortar em quadrados e devorar!

Bom apetite!

Bolinhos de coco com mel e aveia

Hoje trago uma sugestão de uns bolinhos de coco que fiz este fim-de-semana. A receita é dos bolinhos de coco tradicionais, mas acrescentei a aveia e o mel e reduzi um pouco o açúcar. Ficaram muito saborosos. Aqui deixo a sugestão:

200g de coco ralado
100g de açúcar branco
4 ovos
50g de mel
50g de flocos de aveia
Geleia para pincelar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com forminhas de papel (cerca de 30). Reservar.

Numa taça bater bem os ovos com uma vara de arames. Juntar todos os restantes ingredientes e misturar com uma colher até a mistura estar perfeitamente homogénea.

Na Bimby: colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg., vel. 6. Baixar todos os ingredientes da parede do copo e programar novamente 15seg., vel. 6.



Com a ajuda de uma colher de sobremesa, colocar porções da massa dentro das forminhas.

Levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem coradinhos, estão prontos. Ainda quentes, pincelar com geleia.

Bom apetite!

Folhados de maçã com amendoim

Hoje trago uma sobremesa que apesar de ficar pouco doce, deve ser bastante calórica. Mas um dia não são dias e ás vezes sabe bem uma coisinha diferente. Aqui deixo a sugestão:

1 placa de massa folhada do LIDL (porque são retangulares)
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim amolecida
1 ou 2 maçãs reinetas (depende do tamanho)
80g de amendoins com mel



Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete anti-aderente. Reservar.

Num robot de cozinha picar a maça grosseiramente (Bimby – alguns segundos vel. 4). Reservar.

De seguida picar os amendoins (Bimby – alguns segundos vel. 5). Reservar.

Estender a massa folhada com cuidado para não “rasgar”. Barrar com a manteiga de amendoim toda a superfície. Distribuir a maçã e os amendoins de forma uniforme. Enrolar como se fosse uma torta e colar a massa com um pouco de água. Cortar em fatias de cerca de 2cm e colocar as fatia, apertando-as ligeiramente para não se abrirem enquanto cozem, no tabuleiro. Levar ao forno até ficarem douradinhas.



Depois de saírem do forno salpiquei ligeiramente com açúcar porque pensei que estivessem pouco doces, no entanto não há necessidade de o fazer.

Bom apetite!