sexta-feira, 28 de junho de 2013

Bolo de natas com sabor a lima-limão

Bolo de natas

Hoje trago uma sugestão de um bolo rapidinho para fazerem para o fim de semana. Eu sei que por agora não apetece muito acender o forno, mas este bolo coze rapidamente, por isso não há razão para desculpas. E para o lanche dos miúdos, sabe sempre bem acompanhado de um copo de leite fresco. Aqui fica a sugestão:

5 ovos
2 pacotes de natas para bater
250g de açúcar + 1 colher de sopa de
250g de farinha
Raspas finas de 1/2 limão e de 1 lima
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro quadrado com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por montar as natas, batendo-as juntamente com uma colher de sopa de açúcar. Quando estiverem firmes, parar de bater e reservar.

Numa taça colocar os ovos, juntamente com o açúcar e as raspas do limão e da lima. Bater bem até ficar um creme fofo. Juntar as natas reservadas e ater em velocidade mais baixa, apenas para envolver. Por fim juntar a farinha e o fermento, batendo novamente a baixa velocidade e por pouco tempo. Quando a farinha estiver envolvida está pronto.

Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno por 25 minutos. Verificar a cozedura e retirar do forno. Deixar arrefecer, cortar em quadrados e servir.

Bom apetite!

Bolo de natas

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Grelhados do fim-de-semana… vamos aproveitar os restos!

Restos para o jantar

Muitas vezes não sabemos como dar a volta aos restos para não comermos novamente a mesma coisa. Mas não é difícil… bem, dependendo do resto que é! Desta vez usamos os restos dos grelhados de fim-de-semana. Nesta altura de dias quentes (FINALMENTE!!) muita gente recorre aos grelhados para os almoços de família. É uma excelente solução, porque dá pouco trabalho, é feito ao ar livre e acompanhado de uma bela salada fica o almoço feito! Mas, regra geral, acabam por sobrar sempre carnes grelhadas. Há várias soluções; congelar para croquetes, fazer umas quiches, umas bolas… mas desta vez a solução foi outra. Aqui deixo a sugestão:

Restos de carnes grelhada (usei febras, lombinho de porco e salsichas frescas)
Esparguete (usei cerca de 300g)
1 cebola média/grande
200g de cogumelos frescos
1 pacote de brócolos congelados (dos mais pequenos)
Sal e azeite q.b.
5 pés de salsa
1 colher de chá de açúcar

Começar por cortar a carne em pedaços, retirando quaisquer ossos ou gorduras que possam ter. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola cortada em rodelas ou meias-luas, os pés de salsa e os cogumelos bem lavados e cortados na hora. Regar com um fio de azeite e levar a lume brando. Quando começar a alourar, salpicar com o açúcar para caramelizar. Quando estiver douradinho, juntar as carnes reservadas, para aquecerem, e envolver tudo.

Enquanto isso, colocar um tacho grande com água e bastante sal ao lume. Quando começar a água começar a ferver, juntar o esparguete. Quando começar a ferver novamente colocar os brócolos (e aqui já sei, estão os especialistas em massas aos saltos! Mas na realidade resulta!). Deixar cozinhar até estar cozido “al dente” (normalmente 2 ou 3 minutos depois de ferver pela terceira vez).

Escorrer a massa e os brócolos num passador e voltar a colocar no tacho onde se junta a mistura das carnes. Regar com um fio de azeite envolver tudo muito bem. Agora é só comer…

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Bolo de requeijão

Bolo de requeijão

No início de mais uma parceria, esta semana chegou-me a casa um belo requeijão. Foi enviado diretamente da Serra da Estrela, no dia da sua produção, pela empresa Queijos Tavares, uma empresa de produção de queijo de ovelha curado e requeijão de ovelha. Com algumas receitinhas que usavam requeijão em lista de espera, veio mesmo a calhar para experimentar este bolinho de requeijão. Não fico um bolo grande, mas fica muito fofo, húmido e saboroso. Agradeço a oferta e deixo-vos aqui a sugestão:

1 requeijão
250g de açúcar
6 ovos
125 g de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de uma laranja (opcional)
125 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Directo da Serra da Estrela...

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por colocar o requeijão, bem escorrido, numa taça grande e esmagar com um garfo. Juntar o açúcar e a margarina amolecida (se estiver à temperatura ambiente é o suficiente) e bater muito bem até estar tudo em creme.

Separar as gemas das claras. As gemas juntam-se à mistura anterior, adicionando também a raspa de laranja e a canela em pó, batendo muito bem. As claras montam-se em castelo firme, com uma pitada de sal fino, juntando de seguida à mistura anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima.

Por fim, juntar a farinha e o fermento em pó, envolvendo novamente, sem bater. Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno, deixar arrefecer por 5 minutos e desenformar.

Bom apetite!

Bolo de requeijão

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Mum's the boss


O Receitas lá de casa aceitou o desafio. Confesso que me distraí um bocadinho com as datas e se não fosse a paciência infinita da Magda do blog Mum's the boss lá teria perdido a oportunidade de participar nesta iniciativa.

Mum's the boss é um blog onde se escreve, num tom leve sobre coisas muito sérias: Felicidade, Educação e Parentalidade Positiva, com o mote 'a mão que embala o berço é a mão que embala o mundo'. Por isso, como podem ver é um blog muito interessante de seguir, para todas nós mulheres, mães, trabalhadoras e donas de casa.

Cheio de coisas boas e sugestões práticas este conjunto de receitas é fantástico para tirar sugestões para o dia-a-dia atarefado. Vão ver as sugestões que vale mesmo muito a pena. Não percam!

E obrigada por todo o trabalho! Parabéns pela iniciativa!

Aqui fica o link para irem ver...

31 receitas / dias / bloguers

Recebido da Nacional

Mini-Alfa da Nacional

Recebi hoje da Nacional o novo lançamento das bolachas Alfa, agora em tamanho mini, ou seja umas fantásticas Mini-Alfa, ideais para levar para qualquer lado. São compostas por 60% de cereais e mel e estão embaladas em embalagens muito práticas para por na mochila ou enfiar na mala. Vão experimentar?

Doce de morango

Doce de morango

Morangos e cerejas são seguramente as minhas frutas preferidas. E é com alguma “dor no coração” que me faço desfaço deles para os transformar em doces ou sobremesas. Mas naquele dia decidi que ia mesmo fazer doce de morango. Aproveitei a ocasião de passar a uma banca de fruta, com morangos maduros a um excelente preço. Lá fui carregada para casa com 2kgs de morangos. Os que ainda estavam bons foram comidos ao jantar, os restantes transformados em doce… e aprendi a lição. Às vezes mais vale partir o coração e “estragar” a fruta num doce, do que nunca o fazer. É que fica mesmo bom…

1500g de morangos, já arranjados e lavados
400g de açúcar amarelo
400g de açúcar branco
Sumo de ½ limão médio
1 pau de canela

Colocar todos os ingredientes num tacho ou panela altos e levar a lume baixo/médio envolvendo todos os ingredientes. Quando começar a ferver, baixar um pouco o lume e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. O tempo de lume varia consoante a quantidade e o estado (muito ou pouco madura) em que se encontra a fruta, sendo impossível especificar um tempo determinado para o doce estar ao lume.

Quando os morangos estiverem moles, retirar o pau de canela e passar o doce com a varinha mágica.

Para ver se o doce está pronto, colocar um pouco numa superfície lisa e passar com uma colher. Se o doce ficar com uma “estrada” no sítio da passagem da colher, que não se une de imediato, está pronto. Retirar do lume e colocar em frascos esterilizados, tapando de imediato, e voltando os frascos com a tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Depois é só por no pão ou em bolachas, rechear tortas ou bolos e,e,e…

Bom apetite!

Doce de morango

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Frango assado no forno

Frango assado no forno

Como eu gosto de almoços de fim-de-semana! Daqueles que dão pouco trabalho, mas vão cozinhando durante a manhã e espalhando o aroma a assado pela casa fora, abrindo lentamente o apetite e por vezes despertando algumas memórias de outros tempos. Foi o caso deste frango assado no forno. Com pouco trabalho soltaram-se sorrisos pela mesa…
Aqui fica a sugestão:

2 frangos partidos em quartos
6 a 8 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce
½ cálice de vinho do Porto
5 pés de salsa
1 pitada de gindungo (piripiri; cuidado com as crianças!)
3 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
Margarina q.b.

1 farinheira

De véspera colocar os frangos num recipiente e temperar com todos os restantes ingredientes, com excepção da farinheira. Reservar no frigorífico, mexendo de vez em quando, para o frango tomar o sabor por igual.

No dia, colocar os frangos num recipiente de ir ao forno, sem o molho da marinada, colocando pequenas nozes de margarina espalhadas pelo tabuleiro. Levar ao forno a 180.ºC.

À medida que o frango for tomando cor, virar as partes do frango, regando com uma ou duas colheres da marinada reservada.

Quando o frango estiver bem dourado, juntar uma farinheira e deixar assar por mais uns 15 minutos. Está pronto quando estiver bem assado e bem tostadinho. No fim do tempo, pode-se usar a ajuda do grill, apenas para tostar mais um pouco o frango.

Acompanhamos com arroz branco e salada

Bom apetite!

Frango assado no forno

terça-feira, 11 de junho de 2013

Grão frito com especiarias

Grão frito com especiarias (Actifry)

Hoje trago uma sugestão bem simples para juntar ás entradinhas. Pode ser feito no forno ou na Actifry. Depois de ver esta receita espalhada por inúmeros blogs de outras nacionalidades, achei que seria interessante experimentar. Confesso que pensei que ficassem mais estaladiços… talvez tenha sido defeito meu, que os terei deixado pouco tempo na Actifry. A receita para forno fala em 45 minutos, mas eu só os deixei cerca de 25 minutos na Actifry. Ou então talvez sejam mesmo assim, uma vez que se trata de grão! Mas ficam muito agradáveis e até as miúdas gostaram muito. Também já via a versão doce (açúcar e canela) que também quero experimentar por estes dias. Aqui fica a sugestão:

1 frasco ou lata de grão
Azeite q.b.
Especiarias a gosto
No meu caso usei:
Sal
Orégãos
Pimentão-doce
Alho em pó
Cominhos (só um cheirinho)

Escorrer o grão num passador e lavá-lo em água corrente. Depois de bem escorrido colocar num tabuleiro, regar com um fio de azeite e salpicar com as especiarias eleitas. Envolver bem para que o tempero fique bem espalhado.

Levar ao forno, a 180.ºC, por 45 minutos, mexendo com uma colher de pau de vez em quando ou colocar na Actifry por 30 minutos.

Bom apetite!

Grão frito com especiarias (Actifry)

sexta-feira, 7 de junho de 2013

Queques de chouriço – receita Bimby

Queques de chouriço... prontos para o picnic!

Andava com estes queques debaixo de olho desde que os tinha visto na revista “Bimby – Momentos de Partilha”, de Maio de 2013. Como no fim-de-semana passado fomos fazer um picnic, foi a altura ideal para os experimentar. Fiz a versão “normal” e a versão “mini-queque”, para os esquisitos de serviço poderem provar! Aqui fica a sugestão:

100g de chouriço sem pele cortado em rodelas
240g de farinha
120g de margarina
150g de leite
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar um tabuleiro e colocar as forminhas de queques com forminhas de papel lá dentro, para não ser preciso untar. Reservar.

Colocar o chouriço no copo da Bimby e picar 5 seg., vel. 7. Retirar e reservar.

Colocar todos os restantes ingredientes no copo e envolver 40 seg., vel. 6. Juntar o chouriço e envolver um pouco com a espátula e de seguida 30 seg., vel. espiga. Fica uma massa espessa.

Colocar a massa nas forminhas enchendo até 2/3. Levar ao forno até os queques estarem altos e dourados. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Farfalle com frango

Farfalle com frango

Hoje trago uma sugestão parecida com algumas que já tenho pelo blog. Mas na realidade estes pratos nunca me saem exactamente iguais, porque depende muito do que tenho lá por casa, do que apetece comer e do tempero final. Confesso que ás vezes se torna difícil transcrever estas receitas, porque são feitas de uma forma espontânea, e o tempero vai sendo acertado daqui e dali, conforme o cheiro, o sabor e o apetite… Seja de que maneira for, estes pratos de massas são sempre muito bem-vindos lá por casa e normalmente acontecem quando me esqueço de tirar alguma coisa para o jantar e passo pelo supermercado e compro os célebres peitos de frango, que dão basicamente para TUDO! Aqui fica a sugestão:

300g de massa farfalle
2 peitos de frango
2 linguiças
100g de cogumelos frescos
1 cebola média
1 alho francês
3 pés de coentros
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de mostarda
100g de queijo mozarela
Azeite, sal e alho em pó q.b.

Colocar um tacho com bastante água e uma mão cheia de sal ao lume até a água ferver. Quando ferver, colocar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente. Escorrer de imediato.

Entretanto, numa frigideira colocar as linguiças sem pele e em rodelas, a cebola cortada em fatias finas e o alho francês. Regar com um fio de azeite e levar ao lume. Quando começar a alourar, salpicar com o açúcar e deixar caramelizar. Juntar de seguida os cogumelos e o molho de soja. Envolver e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim juntar o frango partido em pedaços pequenos e envolver. Acertar o tempero com sal e alho em pó. Deixar cozinhar em lume forte (para não permitir que se junte muito líquido e evitar que o frango coza em vez de fritar). Quando estiver tudo bem dourado, juntar os coentros picados e envolver. Retirar do lume.

Depois da massa escorrida, voltar a colocar no tacho, com o lume no mínimo e juntar o queijo mozarela e a mostarda. Envolver. Quando o queijo já estiver a ficar derretido, juntar a carne e envolver tudo. Depois é só servir… e tirar a foto e ouvir o “então mãeeeeeee?” do costume!

Bom apetite!

Farfalle com frango

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Palitos folhados de canela

Palitos folhados de canela

Hoje trago uma sugestão mesmo muito básica de fazer (até podemos por os miúdos a fazer isto enquanto preparamos outras coisas). Mas como em muitas coisas na vida, o mais simples é o melhor, aqui fica a sugestão, para a mesa do lanche, a festa dos miúdos ou simplesmente acompanhar o café…

1 placa de massa folhada (uso do Lidl porque são retangulares e dão mais jeito para este tipo de receita)
1 ovo pequeno
Açúcar e canela em pó a gosto
Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar.

Numa tacinha colocar o ovo e bater com um garfo. Estender a placa de massa folhada. Pincelar toda a superfície com o ovo batido. Polvilhar com açúcar e canela a gosto (eu gosto muito!).

Com um cortador de pizzas, cortar a massa ao meio no sentido mais comprido. Depois em tiras com cerca de 2cm no sentido vertical. Enrolar cada uma dessas tirinhas sobre si próprias e colocar no tabuleiro reservado. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa estar bem douradinha. Depois de frias polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Palitos folhados de canela

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