Farfalle com frango

Hoje trago uma sugestão parecida com algumas que já tenho pelo blog. Mas na realidade estes pratos nunca me saem exactamente iguais, porque depende muito do que tenho lá por casa, do que apetece comer e do tempero final. Confesso que ás vezes se torna difícil transcrever estas receitas, porque são feitas de uma forma espontânea, e o tempero vai sendo acertado daqui e dali, conforme o cheiro, o sabor e o apetite… Seja de que maneira for, estes pratos de massas são sempre muito bem-vindos lá por casa e normalmente acontecem quando me esqueço de tirar alguma coisa para o jantar e passo pelo supermercado e compro os célebres peitos de frango, que dão basicamente para TUDO! Aqui fica a sugestão:

300g de massa farfalle
2 peitos de frango
2 linguiças
100g de cogumelos frescos
1 cebola média
1 alho francês
3 pés de coentros
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de mostarda
100g de queijo mozarela
Azeite, sal e alho em pó q.b.

Colocar um tacho com bastante água e uma mão cheia de sal ao lume até a água ferver. Quando ferver, colocar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente. Escorrer de imediato.

Entretanto, numa frigideira colocar as linguiças sem pele e em rodelas, a cebola cortada em fatias finas e o alho francês. Regar com um fio de azeite e levar ao lume. Quando começar a alourar, salpicar com o açúcar e deixar caramelizar. Juntar de seguida os cogumelos e o molho de soja. Envolver e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim juntar o frango partido em pedaços pequenos e envolver. Acertar o tempero com sal e alho em pó. Deixar cozinhar em lume forte (para não permitir que se junte muito líquido e evitar que o frango coza em vez de fritar). Quando estiver tudo bem dourado, juntar os coentros picados e envolver. Retirar do lume.

Depois da massa escorrida, voltar a colocar no tacho, com o lume no mínimo e juntar o queijo mozarela e a mostarda. Envolver. Quando o queijo já estiver a ficar derretido, juntar a carne e envolver tudo. Depois é só servir… e tirar a foto e ouvir o “então mãeeeeeee?” do costume!

Bom apetite!