Ovos simples com curgete e alho francês

O fim-de-semana está mesmo aí a espreitar. O frio parece que se vai instalar e por isso mesmo o forno já pode aquecer mais vezes por estes dias. E é isso que vos trago hoje, uma sugestão rápida, que podem fazer se já tiverem ligado o forno para um bolo ou um assado. É uma receita muito simples de uns ovos no forno, que podem servir como refeição, cortar em fatias para os almoços de marmita durante a semana ou até comer ao pequeno almoço… escolham! Deixo-vos a sugestão:

 

6 ovos
1 curgete pequena
1 alho francês
2 fatias de presunto
1 mozarela fresca
Sementes de girassol e sésamo
Sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com um pouco de azeite (usei uma forma antiaderente, podem usar um recipiente tipo pyrex). Reservar.

Descascar grosseiramente a curgete e partir em pedaços pequenos. Cortar o alho francês em rodelas finas e as fatias de presunto em tiras. Colocar os ovos numa taça e bater. Juntar a curgete, o alho-francês e o presunto. Temperar com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e alho em pó. Misturar tudo e colocar na forma preparada. Cortar a mozarela fresca em rodelas e espalhar sobre a mistura de ovo. Salpicar com sementes de girassol e sésamo. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até os ovos estarem cozinhados. Retirar do forno, cortar em fatias e servir… ou guardar!

Bom apetite!

Frango com pimento e alho francês na Actifry Express

Hoje trago-vos a receita deste mês feita na Actifry Express. Um almoço rápido de preparar, num dia em que o pai não estava o que implica que a disponibilidade na cozinha é menor. Por isso, um almoço rápido e simples mas muito saboroso foi a solução encontrada. Se quiserem fazer a contar com mais uma ou duas pessoas, basta alterarem a receita, nas devidas proporções. Aqui deixo a sugestão:



Para 3 pessoas

400g de bifinhos de frango
½ pimento vermelho pequeno
1 cebola média
1 alho francês grande ou 2 pequenos
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
Sumo de ½ limão
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1 colher medida Actifry Express de azeite

Cortar os bifinhos de frango em tiras e colocar num recipiente. Juntar o molho de soja, o mel, o sumo de limão, as sementes de sésamo e uma pitada de sal. Deixar repousar por 20 minutos.

Enquanto isso preparar os restantes ingredientes. Partir o pimento em cubinhos, descascar e fatiar a cebola, partir o alho francês em rodelas finas. Colocar estes legumes na cuba da Actifry Express. Juntar a carne aos legumes e regar com o azeite. Programar 20 minutos.

Quando terminar o tempo juntar as amêndoas laminadas e programar mais 5 minutos. Terminado o tempo está pronto a servir. Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!

Arroz com frango e amendoins

Sugestão muito simples a que vos trago hoje. Por acaso calhou ser almoço de fim-de-semana (porque tínhamos chegado de uma manhã de parques!), mas pode ser também feita em jantar de semana porque é mesmo muito rápida de fazer. Usei óleo de amendoim porque costumo ter em casa, mas podem substituir por azeite. Aqui fica:

2 peitos de frango
2 cebolas
4 dentes de alho
5 folhas de couve lombarda
100g de amendoins torrados sem sal
Arroz agulha q.b. para 4-5 pessoas
Azeite ou óleo de amendoim e molho de soja

Começar por partir o peito de frango em cubos pequenos ou tiras finas. Preparar também a couve cortada em juliana fina e a cebola fatiada.

Colocar um tacho com água ao lume temperada com sal. Quando a água começar a ferver juntar o arroz e deixar cozer. Escorrer e passar por água fria. Escorrer novamente e reservar.

Enquanto isso colocar uma frigideira ao lume com um fio de óleo de amendoim ou de azeite. Quando estiver quente juntar a cebola e deixar alourar. Adicionar os cubos de frango e os alhos picados e se necessário acrescentar mais um pouco de óleo de amendoim ou azeite. Quando começar a alourar juntar os amendoins e a couve. Envolver e deixar cozinhar apenas até a couve começar a amolecer. Retirar do ume e juntar ao arroz envolvendo delicadamente. Está pronto!

Bom apetite!

Tortilha de mexilhão com espinafres

Estas “tortilhas” são muitas vezes a solução para jantares rápidos lá em casa. Principalmente nos dias em que por um ou outro motivo jantamos em horários diferentes. São simples de fazer, rápidas e basicamente podemos usar aquilo que estiver mais à mão. A única condição é haver ovos. Depois disso, é só ver daquilo que há entre dispensa e frigorífico, aquilo que mais nos apetece. Desta vez saiu uma tortilha de mexilhão com espinafres e cogumelos frescos. Assim se aproveita os restinhos dos pacotes que andam por lá e nada se estraga! Podem ainda acompanhar com uma salada variada. Serve duas pessoas (com salada a acompanhar ou com menos fome…!) Custa-me um bocadinho dizer o número de pessoas para que as receitas servem pois a quantidade que cada um come pode ser completamente diferente…

3 ovos
100g de mexilhão descongelados
100g de espinafres frescos
100g de cogumelos frescos
½ alho francês
1 dente de alho

Numa taça bater os ovos temperados com uma pitada de sal e um pouco de pimenta.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Juntar o mexilhão e deixar evaporar qualquer água que ainda liberte. Juntar mais um fio de azeite e juntar os cogumelos laminados, o alho francês em rodelas finas e o dente de alho picado. Quando começar a alourar juntar os espinafres frescos e envolver. Logo de seguida cobrir tudo com os ovos e deixar cozinhar até todo o ovo estar com aspeto consistente. Com a ajuda de um prato virar a tortilha para cozinhar do outro lado. Aguardar mais 2 ou 3 minutos e está pronta a servir.

Bom apetite!