Massa no forno com o que sobrou do chili

No outro dia fiz uma panelada de chili e obviamente acabou por sobrar. Este ano, mais do que nos anteriores, a logística de preparar jantares e deixar almoços para comer em casa ou levar para a escola ou para o trabalho está mais complicada que nunca. Por isso às vezes ainda exagero um bocadinho e faço comer a mais, outras vezes comer a menos, e depois lá tenho que inventar qualquer coisa à última da hora. Mas a receita que vos trago hoje foi com uma sobra de chili. Vou passar a receita inteira, caso pretendam fazer de raiz. Seja como for, foi uma solução muito simples para acabar com mais uma caixa no frigorífico. E vocês, também transformam os vossos restos? Lá em casa há sempre solução e muitas das vezes, confesso, a versão alterada dos restos acaba por ser bastante melhor que a receita original. Deixo-vos a sugestão:

500g de carne de vaca picada
¼ de chouriço de carne
1 frasco de feijão preto
1 lata de tomate pelado em pedaços
½ copo de vinho branco
1 cebola
3 dentes de alho
4 pés de salsa
300g de massa cotovelo (pode ser outra qualquer)
50g de queijo emmenthal ralado
50g de queijo mozarela ralado

Começar por levar um tacho largo ao lume com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar a cebola e os alhos picados. Adicionar o chouriço partido em rodelas finas e deixar alourar. Juntar de seguida o tomate e a salsa picada e deixar levantar fervura. Nessa altura adicionar a carne e o vinho branco, temperar com um pouco de sal, envolver e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Juntar o feijão bem escorrido e passado por água, envolver na carne e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Enquanto a carne cozinha levar outro tacho ao lume com água bem temperada com sal. Quando levantar fervura juntar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Quando estiver cozida, escorrer com a ajuda de um passador e reservar.

Antes de retirar a carne do lume, juntar o queijo emmenthal ralado, a massa e envolver muito bem.

Colocar num recipiente de ir ao forno, cobrir com o queijo mozarela e levar ao forno previamente aquecido a 200.ºC ou em grill até ficar bem coradinho.

Bom apetite!

Perna de peru no forno com pimento

Apesar de estarmos quase no fim de Julho estes dias frescos pedem comidas de conforto, daquelas feitas no forno que vão abrindo o apetite pelo cheiro que espalham pela casa. Desta vez saiu uma perna de peru assada no forno com pimento e cebola. Penso que já vos disse que o meu marido não é grande apreciador de perna de peru e que quando me apetece fazer este prato, a perna tem que ir bem disfarçada parar ao forno. E assim foi. Temperada logo pela manhã deu um almoço fantástico para sábado passado. Podem também fazer durante a semana. Deixem temperada logo de manhã no frigorífico e quando chegam a casa ao fim do dia é só pôr no forno enquanto tratam do resto das rotinas.

Antes de ir ao forno

1 perna de peru
1 pimento vermelho de tamanho médio
1 cebola grande
6 dentes de alho
6 pés de salsa
1 colher de sopa de pasta de pimentão
1 colher de chá de pimentão doce
Sal
Sumo de ½ limão
Azeite

Colocar num tabuleiro de ir ao forno a perna de peru. Regar com sumo de limão e temperar com sal. Esfregar a carne com a massa de pimentão e acrescentar o pimentão em pó. Cobrir a carne com o pimento em pedaços, a cebola, a salsa e os alhos picados. Regar tudo com um fio generoso de azeite e deixar a marinar pelo menos 2 horas. Levar ao forno pré-aquecido a 200.ºc cerca de 1 hora. Durante esse tempo, virar a carne uma ou duas vezes para ganhar uma cor tostadinha dos dois lados. Acompanhamos com arroz branco e brócolos cozidos.

Bom apetite!