Tarte de creme de pasteleiro com maçã e amêndoa

No domingo fomos almoçar a casa da minha sogra. Levei um bolo, uma tarte e uma taça de fruta para sobremesa. O que trago hoje é a receita da tarte, coisa um bocadinho decadente… e tão boaaaaaaa! É uma tarte simples, mas um bocadinho trabalhosa, uma vez que tem que ser feita em várias etapas, coisa que não é muito o meu género, mas às vezes tem mesmo que ser! Fui montando estar tarte na cabeça com as camadas que mais gosto de outros doces ou sobremesas. Saiu uma combinação perfeita, apenas um bocadinho difícil de cortar sem se desmanchar um bocadinho. Mas bom, experimentem porque seguramente não se vão arrepender!

Base:

150g de bolacha maria
3 colheres de sopa de flocos de aveia
80g de manteiga ou margarina ligeiramente amolecida

Colocar as bolachas partidas em pedaços e a aveia num robot de cozinha e triturar até ficarem com aspeto de farinha grossa. Juntar a margarina amolecida e misturar novamente. Retirar do copo e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando bem (usei retangular, mas pode ser uma forma redonda). Colocar a forma no frigorífico.

Creme de pasteleiro:

250ml de leite
2 ovos pequenos
80g de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno e bater muito bem com a ajuda de uma vara de arames até não aparecerem grumos. Levar a lume brando continuando a mexer até o creme começar a engrossar. Retirar para uma taça e reservar. Deixar arrefecer por completo. Depois de frio colocar sobre a base de bolacha e reservar.

Cobertura:

2 maçãs médias de qualquer qualidade
80g de amêndoas fatiadas
80g de açúcar
70g de margarina

Colocar todos os ingredientes numa frigideira antiaderente. Levar a lume brando e mexer com uma colher de pau. Primeiro vai começar por parecer muito líquido, mas deixem cozinhar até a maçã amolecer, a amêndoa começar a dourar e o açúcar começar a caramelizar ligeiramente (deve ficar com o tom que aparece nas fotos). Retirar do lume e colocar de imediato sobre o creme de pasteleiro. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Bom apetite!

Bolo de canela

Para terminar a semana deixo-vos uma sugestão de um bolinho para fazerem durante o próximo fim-de-semana. Um bolo simples de canela, salpicado de nozes que fica extra fofo. É cada vez mais difícil fazer bolos que agradem a todos lá em casa. Seria simples fazer sempre um bolo de iogurte e pronto. Mas eu gosto de variar. E depois há quem goste de bolos com frutas, ou de bolos simples, ou de aromas, ou de frutos secos, com coco ou sem coco, com cremes e compotas, com coberturas ou pepitas… às vezes não é fácil agradar a todos! Mas felizmente este teve consenso! Aqui vos deixo a sugestão:

180g de margarina vegetal à temperatura ambiente
180g de açúcar
3 ovos
1 iogurte grego
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Para cobrir
Açúcar, canela e nozes picadas a gosto



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro (20*25) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater a margarina com o açúcar até obter um creme macio. Juntar os ovos e o iogurte e bater novamente. De seguida adicionar a farinha, o fermento e a canela. Bater até unir os ingredientes e a massa não ter grumos.

Colocar a massa na forma reservada e salpicar com canela em pó, açúcar branco e nozes picadas a gosto. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Partir em quadrados e servir.

Bom apetite!

Tarte de avelã

Este fim-de-semana passou a correr. Entre casas de família o tempo foi passando entre a mesa, passeios à beira rio e fotografias de viagens. Estes fins-de-semana são pouco produtivos em termos úteis, é certo, mas sabem sempre muito bem. Para um dos dias resolvi fazer esta tarte de avelã. Tinha um pacote de avelãs torradas a arrastar-se na prateleira há uns tempos e foi desta que lhe dei uso. Lembrei-me de fazer um picado de abelha versão avelã e ainda lhe juntei um creme de chocolate e avelã. Aqui vos deixo a sugestão:

125g de margarina vegetal amolecida
125g de açúcar
3 ovos
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

200g de avelã
100g de açúcar
2 colheres de sopa de leite
125g de margarina

3 colheres de sopa de creme de chocolate e avelãs (Nutella)



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro quadrado/retangular ou uma tarteira com margarina forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel e reservar.

Começar por bater muito bem a margarina com o açúcar até ficar em creme. Juntar de seguida os ovos e bater muito bem novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento em pó e bater até ficar um creme homogéneo.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Enquanto a massa está no forno colocar numa frigideira ou tacho antiaderente as avelãs, o açúcar, o leite e a margarina. Levar a lume brando e mexer sempre até começar a engrossar e o açúcar a caramelizar. Retirar do lume.

Tirar a massa do forno e barrar com o creme de chocolate. Por cima distribuir as avelãs com o caramelo e levar novamente ao forno mais 10 minutos.

Retirar do forno com cuidado e deixar arrefecer. Depois é só retirar do papel vegetal, cortar em cubos ou fatias e servir.

Bom apetite!