Bolinhas de bolacha e manteiga de amendoim

Este fim-de-semana tivemos um lanchinho especial. O dia foi feito a pensar nas crianças da família, por isso o lanche também foi (em parte!) mais ao gosto delas. Todos nós gostamos muito do bolo de bolacha em bolinhas, que já aqui publiquei. Desta vez resolvi pegar nessa receita e fazê-la com manteiga de amendoim. Apesar de fiarem mais rijas que as outras, ficam igualmente deliciosas mas com um sabor totalmente diferente. Aqui vos deixo a sugestão:



2 pacotes de bolacha Maria
150g de açúcar
100g de manteiga de amendoim
1 ovo
1 café expresso

Começar por partir as bolachas em pedaços para dentro do copo da Bimby (ou noutro robot). Triturar uns segundos na vel. 9 (ou colocar as bolachas num saco de plástico resistente e bater com o cabo de uma colher de pau ou o rolo da massa até ficarem reduzidas a migalhas muito pequenas).

Juntar todos os ingredientes com exceção do ovo e programar 10 seg., na vel. 3 (ou amassar com as mãos).

Juntar agora o ovo e programar 1 min., vel. 4. No meu caso não foi necessário tanto tempo. A lâmina começou a mudar de barulho e nessa altura desliguei (ou amassar com as mãos até a massa estar toda ligada).

Retirar a massa para um prato e deixar repousar cerca de 30 minutos. Formar pequenas bolas e envolver em açúcar branco. Colocar em forminhas de papel e guardar no frigorífico até servir.

NOTA: Fazer com Bimby, no caso desta receita, é exatamente igual a fazer em qualquer robot de cozinha. Basta seguir a ordem dos ingredientes e ir verificando a consistência.

Bom apetite!