Bolinhas de abóbora

Este fim-de-semana na cozinha saiu-me um bocadinho como o tempo. Ou seja, tudo me foi correndo menos bem. Começando por estas bolinhas de abóbora que trago hoje e que ficaram tudo menos bolinhas e acabando numa torta de cacau com recheio de mascarpone que ficou no forno esquecida e acabou por cozer demais partindo-se toda ao enrolar… enfim! Eu estava cheia de vontade, mas na realidade eu e o tempo cinzento não nos damos nada bem! Estar na cozinha ao meio dia e precisar de luz acesa para ver o que estou a fazer não faz nada o meu género. Fico mesmo com a neura e o reflexo foram receitas menos bem conseguidas. Menos conseguidas visualmente, mas de sabor ficaram muito boas. Por isso, vou insistir e trazê-las aqui na mesma. Estas bolinhas, ou scones, como indicava a receita original ficam com uma consistência magnífica. Pena que em vez de scones tenha resultado um pão gigante… mas bom, separados em pedaços deram um lanche muito bom, com manteiga a derreter e doce a escorrer pelos lados. A receita original é da Bimby/thermomix, mas facilmente adaptável.

A receita original é daqui: Thermolicious

300g de abóbora já limpa
100g de açúcar
60g de manteiga ou margarina vegetal
1 ovo médio
450g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Leite para pincelar e açúcar e canela para polvilhar

Untar um tabuleiro ou forma redonda com margarina e reservar. Pré-aquecer o forno a 200.ºC.

Colocar a abóbora no copo da bimby e picar durante 5 seg. na vel. 6. Cozinhar por 10 minutos a 100 ° C na vel. 2. Reduzir a puré uns segundos na vel. 8. Retirar do copo e reservar.

Colocar o açúcar e a manteiga no copo e misturar 30 seg. na vel. 4, adicionando o ovo durante esse período. Juntar a abóbora cozida e envolver 10 seg. na vel. 4. Por fim juntar a farinha, o sal e o fermento. Misturar 10 seg., vel 6 seguido de 1 min. Vel. Espiga.

A massa fica bastante pegajosa e achei que era impossível trabalhá-la. Usei uma colher e coloquei colheradas de massa, espaçadas entre elas na forma reservada. Pincelar a massa com leite e polvilhar de açúcar e canela a gosto. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Enquanto cozem preparar a manteiga e os doces para o lanche!

Bom apetite!