Costeletas no tacho com pickles e coentros

Trago hoje uma mistura entre costeletas à salsicheiro ou carne de porco à portuguesa… a vantagem destas, feitas no tacho, é que acabam por levar menos gordura. Mas são simples de fazer e ficam muito boas. Aqui deixo a sugestão, pedindo mais uma vez desculpa pela má qualidade das imagens.

8 costeletas de porco (usei do lombo e do cachaço)
½ frasco de pickles (dos pequenos)
7 dentes de alho
4 pés de coentros
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vaqueiro para carne de porco (opcional)
Sal q.b.

Num tacho largo colocar duas colheres de sopa de azeite e a vaqueiro especial porco. Quando estiver quente, manter o lume médio/alto e colocar quatro costeletas, deixando cozinhar dois minutos de cada lado. Repetir a operação com as restantes quatro costeletas. Retirar as costeletas e reservar.

Acrescentar as duas restantes colheres de sopa de azeite e acrescentar os alhos picados. Quando alourarem juntar os pickles picados e deixar cozinhar por breves minutos. Baixar o lume para médio/baixo e colocar todas as costeletas por cima dos pickles, e salpicar com os coentros meio picados, tapando de seguida o tacho. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos, virando e envolvendo a carne a meio deste tempo.

Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!