Tarte de coco e marmelada

Hoje trago uma tarte que acabou por ser uma muito agradável surpresa. Já tenho visto várias tartes com doces misturados no recheio, e resolvi experimentar a minha versão com marmelada. A tarte por si só já seria boa, mas na realidade a opção de lhe juntar a marmelada torna-a ainda melhor. Além disso é incrivelmente rápida e simples de fazer. Com várias taças de marmelada caseira lá em casa, foi uma boa opção para lhe dar vazão! Experimentem que não se vão arrepender…

1 placa de massa quebrada de compra
4 ovos
150g de açúcar amarelo
2 iogurtes naturais
100g de coco ralado
100g de farinha
Marmelada suficiente para cobrir o fundo tarte

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Desenrolar a massa sobre uma tarteira e picar todo o fundo com um garfo. Espalhar colheradas de marmelada sobre a massa de forma a cobrir todo o fundo. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar de seguida os iogurtes e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o coco e envolver até a massa estar bem homogénea. Colocar a massa sobre a marmelada e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até estar bem douradinha.

Depois é só deixar arrefecer, rejeitar o papel vegetal e servir.

Bom apetite!