Cookies de aveia com chocolate e avelãs

Num dia como o de hoje só apetece estar debaixo da manta com um bom livro, um chá quente e uns biscoitos para acompanhar, não é verdade? Mas bem, a maior parte de vocês terá também a minha realidade. Isso será seguramente a última coisa a acontecer no dia de hoje… infelizmente! Seja como for, uns biscoitos caem sempre bem em qualquer situação. Aqui vos deixo uma receitinha de umas cookies de aveia que, claro está poderão ter diversas variantes. Desta vez saíram com chocolate e amêndoas! Aqui fica:

Nota: chávena de chá com capacidade para 240ml

2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 chávena de chá de açúcar branco
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ chávena de margarina vegetal amolecida no micro-ondas
2 ovos ligeiramente batidos

1 chávena de amêndoas laminadas e pepitas de chocolate



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar dois tabuleiros com tapete anti-aderente. Reservar.

Numa taça ou robot de cozinha misturar todos os ingredientes, com exceção das amêndoas e das pepitas de chocolate. Amassar tudo até a massa estar moldável (Bimby: 30 seg., vel. 6). Juntar depois os dois ingredientes em falta e misturar com a ajuda de uma colher de pau até estarem bem distribuídos.

Com a ajuda de duas colheres colocar uns montinhos de massa afastados uns dos outros nos tabuleiros (a massa vai estender com o calor), calcando-os ligeiramente com as costas da colher. Levar ao forno até as pontas estarem douradinhas. Retirar e deixar repousar cerca de 10 a 15 minutos. Colocar depois as cookies numa rede para arrefecerem por completo. Depois de frias guardar em sacos ou recipientes herméticos.

Bom apetite!