Bolo de canela

Hoje trago um bolinho rápido de fazer, mas com o sabor delicioso da canela. Como eu gosto de por bolos com canela no forno. Aquele cheirinho que espalha pela casa… A receita foi adaptada de uma Teleculinária. Acrescentei a maçã, uma vez que os bolos de canela ficam tendencialmente secos, a erva doce e as nozes… simplesmente porque gosto! Aqui fica a sugestão:

220g de açúcar
180g de farinha
1 maçã
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de erva doce
6 ovos
1 mão cheia de nozes
1 colher de sopa de geleia (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar e descaroçar a maçã. Picar finamente ou simplesmente cortar em lascas finas ou quadradinhos. Reservar.

Num recipiente juntar os ovos e o açúcar. Bater muito bem (usei a Bimby, mas pode ser com qualquer outra coisa) até ficar um creme fofo. Juntar a maçã e envolver. Por fim, juntar a farinha, a canela e a erva-doce, misturando até estar tudo bem envolvido.

Colocar a massa no tabuleiro e salpicar toda a superfície com as nozes picadas grosseiramente com a mão. Levar ao forno por 30 a 35 minutos, verificando a cozedura. Retirar do forno e ainda quente pincelar com geleia.

Bom apetite!