Tarte de carne picada, com alheira e brie

No fim-de-semana passado fiz um empadão para o almoço. Na hora de “montar” o tabuleiro achei que tinha carne a mais uma vez que utilizei a receita mais aprimorada de empadão em que junto à carne uma série de legumes, o que faz com que a carne renda bastante mais. Como não tinha ainda nada definido para o jantar e íamos chegar a casa tarde, depois de sairmos durante o dia, resolvi retirar parte da carne para usar numa tarte salgada. Lembrando-me que queria participar nesta edição do grupo Dia Um… Na Cozinha!, e não tinha muito mais tempo para preparar uma receita especial, resolvi aproveitar a ocasião. Lá em casa todos gostam destas tartes (agora, porque dantes não era bem assim!), principalmente desde que me afasto das receitas mais originais de quiches. Juntando os sabores da minha cozinha, consegui que eles os três ficassem fãs destas refeições mais práticas e ligeiras, e muitas vezes limpa restos de frigorífico… Por isso aqui vos deixo esta sugestão… só vos digo, desapareceu num abrir e fechar de olhos!

1 base de massa folhada de compra
200g de carne picada
1 cenoura pequena
½ cebola
4 cogumelos
3 dentes de alho
4 pés de salsa
2 colheres de sopa calda de tomate
1 alho francês grande
1 alheira de boa qualidade
¼ de um queijo brie
1 iogurte natural
4 ovos
Azeite, sal, pimenta e cominhos moídos



Com a ajuda de um robot de cozinha picar a cenoura, a cebola, os cogumelos, os dentes de alho e os pés da salsa (tudo junto!). Num tacho colocar um fio de azeite e levar ao lume. Juntar os ingredientes picados e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar a carne picada, envolver bem e deixar cozinhar por mais 10 minutos, juntando uma pitada de sal, cominhos moídos a gosto e a calda de tomate. Quando a carne estiver cozinhada, retirar do lume e reservar.

Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite. Levar ao lume e juntar o alho-francês cortado em rodelas finas. Deixar amolecer. Juntar depois o interior da alheira, sem pele, envolver e deixar cozinhar até o alho francês ter tomado a cor da alheira. Juntar por fim a carne preparada, rejeitando o molho que possa ter criado. Envolver muito bem. Retirar do lume e reservar.

Numa taça à parte bater os ovos e o iogurte, temperando com uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

Estender a massa folhada na tarteira, picar o fundo com um garfo e por cima colocar o preparado de carne. Cobrir a carne com os ovos e o iogurte e por cima espalhar pequenos pedaços de queijo brie. Levar a forno quente cerca de 30-35 minutos. Quando estiver bem douradinha, está pronta!

Bom apetite!