Farfalle com peru, alheira e legumes no forno

Este foi mais um jantar “limpa frigoríficos”. Saqueles que não vos trago nada de novo, mas relembro sempre que o desperdício não deve fazer parte da nossa cozinha. Na realidade, com alguma criatividade tudo, mesmo tudo se pode reaproveitar. E muitas vezes o mais engraçado é que as refeições de aproveitamentos se tornam ainda melhores que as originais! Aqui vos deixo a sugestão:

250g de massa farfalle
2 bifes de peru (já cozinhados)
1 alheira
1 alho francês
3 folhas de couve lombarda
6 cogumelos frescos
1 cebola
10 tomate cereja
Queijo mozarela ralado

Começar por cozer a massa em água abundante temperada com sal. Depois de cozida al dente, escorrer, passar por água fria e escorrer novamente. Reservar num recipiente que possa ir ao forno.

Levar ao lume uma frigideira antiaderente e adicionar um fio de azeite. Juntar o alho francês em rodelas finas, as folhas de couve cortadas em juliana, os cogumelos laminados e a cebola em pedaços pequenos. Quando tudo começar a alourar juntar o recheio da alheira e os bifes de peru cortados em pedaços pequenos. Se necessário juntar mais um pouco de azeite e deixar cozinhar por breves minutos.

Juntar esta mistura à massa reservada. Juntar os tomates partidos ao meio e envolver. Cobrir com mozarela ralada a gosto e levar ao forno na função grill só até tostar um pouco a superfície.

Bom apetite!