Empadão de domingo

Hoje trago uma sugestão para o fim-de-semana. Empadão é empadão, é certo, mas empadão de domingo é um empadão que leva mais ingredientes, e principalmente é o empadão que eu prefiro fazer porque toda a gente come legumes e ainda pedem mais! Exatamente por ser almoço de dominngo, almoço tranquilo de família, não me apeteceu tirar foto do interior... ficará para a próxima! Aqui fica a sugestão:

500g de carne picada
1 cebola
4 dentes de alho
2 cenouras pequenas
300g de cogumelos frescos
1 alho francês
4 raminhos de salsa
Azeite q.b.

Para o puré (na Bimby)
700g de batata
300g de batata-doce
400g de leite
50g de margarina
Sal e noz moscada a gosto

1/3 de chouriço de carne
Queijo emmenthal ou mozarela a gosto

Começar por picar num robot de cozinha todos os legumes que vão cozinhar com a carne. Colocar os legumes num tacho e regar com um fio de azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar uns 10 minutos. Juntar a carne picada e envolver bem. Deixar cozinhar em lume brando, ajustando o tempero com um pouco de sal ou ervas a gosto.

Enquanto a carne cozinha prepara-se o puré de batata. Eu faço na Bimby, mas pode-se fazer de qualquer maneira como é evidente.

Colocar todos os ingredientes no copo, com exceção da manteiga. Programar 30 min., tem. 90, vel. 1. No fim desse tempo juntar a margarina e passar o puré na vel. 4 até ter a consistência desejada.

Montar o empadão num tabuleiro colocando uma camada de puré, uma de carne e terminando novamente com puré. Por cima colocar rodelas de chouriço e queijo a gosto. Levar ao forno a gratinar.

Comemos acompanhado de uma salada simples.

Bom apetite!