Bolo de aveia e maçã – receita Bimby

Hoje trago um bolinho que fiz este fim-de-semana e que ao que parece, pela opinião geral, ficou muito bom! Serviu um lanchinho de costureiras e assistentes e ainda sobrou para os respetivos maridos. A receita retirei da página do Facebook da Thermomix Bimby Brasil, a quem agradeço desde já a partilha. Aqui fica:

4 ovos médios, à temperatura ambiente
1 pitada de sal fino
100g margarina
250g açúcar
160g leite
250 g farinha
80g flocos de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
400 g maçã, s/caroço e cortada em pedaços pequenos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Inserir a borboleta no copo. Separar as gemas das claras e colocar as claras e o sal no copo. Bater 4 min., vel. 3,5. Retirar para uma taça e reservar.

Retirar a borboleta. Colocar no copo a margarina e o açúcar e bater 2 min., vel. 3. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

Adicionar as gemas e bater 1 min., vel. 4. Adicionar o leite e envolver 40 seg., vel. 3.

Juntar a farinha, a aveia, a canela e o fermento e envolver 20 seg., vel. 3.

Juntar esta mistura ás claras em castelo reservadas e envolver delicadamente de baixo para cima, mas sem bater. Por fim juntar a maça e envolver, de forma a ficar distribuída por toda a massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar.

Bom apetite!