quarta-feira, 6 de março de 2013

Arroz de caril com frango e legumes

Arroz de caril com frango e legumes

Hoje trago uma sugestão de um prato bom para servir numa refeição volante, uma vez que pode ser servido quente ou frio. Além disso é um prato saudável, cheio de legumes e quase sem gordura. É bem simples de fazer e rende bastante. Aqui fica a sugestão:

400g de arroz basmati
2 peitos de frango
2 alhos franceses
1 cenoura
1 chávena de chá de ervilhas (uso das congeladas)
1 chávena de chá de azeitonas pretas descaroçadas
300g de cogumelos frescos
1 cebola pequena
5 dentes de alho
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão
Sal q.b

Começar por cozer os peitos de frango num tacho com água e sal. Não vale a penas mais que o arroz vai ter muito sabor. Escorrer, deixar arrefecer e desfiar.

Noutro tacho largo e alto picar a cebola e dois dentes de alho e regar com um fio de azeite. Levar a lume muito brando. Quando começar a alourar juntar o arroz e mexer de vez em quando. Juntar um pouco de sal, o caril e açafrão e envolver. Quando o arroz começar a ganhar alguma transparência, juntar 3 vezes a quantidade de arroz em água já a ferver. Deixar cozinhar, verificando o tempero. Quando estiver cozido escorrer num passador e passar por água fria corrente, deixando escorrer novamente. Reservar.

Numa frigideira larga saltear os legumes colocando um fio de azeite e picando os restantes dentes de alho. Começar por colocar os cogumelos, seguido das ervilhas. Deixar cozinhar. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, juntar o alho francês e envolver. Por fim juntar a cenoura e as azeitonas, acertar o tempero com um pouco de sal, envolver e retirar do lume.

Numa taça larga colocar o arroz, o frango desfiado e os legumes. Envolver delicadamente. Servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!

8 comentários:

  1. Que delicia! Bem ao gosto cá de casa.
    beijinhos

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  2. Uma bela sugestão sem dúvida!!!
    Bjoka
    Rita

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  3. Este é um prato perfeito para mim. Além do que é colorido e muito atrativo :)

    Beijinhos

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  4. Hum... adoro caril! Cá em casa gostamos imenso de caril de frango com arroz branco, mas esta variação parece-me muito bem!

    beijinhos

    http://fabricocaseiro.blogspot.com/2013/03/croissants-folhados-com-mel-e-sementes.html

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  5. Que arroz delicioso!!!

    Bjocas


    http://paladaresdaisa.blogspot.pt/

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  6. Olha que belissima ideia.. :) está maravilhoso e vou levar a receita para fazer um destes dias.. ;)
    beijinhos

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  7. Este arroz de Caril com o meu frango de caril que publiquei hoje, que bomba de sabores, mas eu gosto muito!!

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