Queques de laranja com cobertura de canela

Hoje trago uns queques que fiz este fim de semana lá em casa e que ficaram muito bons. A receita rendeu 18, o que é bastante bom tendo em conta que a criançada come pelo menos 2 de cada vez. Desde que sigo a dica que aprendi com a Nigella Lawson, de que a massa dos queques nunca deve ser batida na batedeira, os queques lá em casa saem sempre lindos! Nada como uma taça e uma vara de arames ou mesmo uma colher de pau, para ter o segredo de uma receita feliz. E outra coisa (e batam-me se quiserem, mas é o resultado das minhas experiências!); as formas de silicone não resultam. Nada como as velhas formas de alumínio. A sério, faz toda a diferença! Quanto à massa, tira daqui, aromatiza dali, salpica dacolá e temos sempre queques deliciosos e diferentes! Aqui fica a sugestão:

50g de margarina amolecida
50g de óleo vegetal
2 ovos
100g de açúcar branco
80g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
320g de farinha
200ml de leite morno
Sumo e raspa de 1 laranja
Açúcar granulado e canela em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar as forminhas de queques colocando dentro uma forminha de papel. Colocar as forminhas no tabuleiro do forno. Não é necessário untar nem polvilhar. Reservar.

Numa taça misturar a margarina, o óleo e os açúcares até obter um creme. Juntar um ovo de cada vez e misturar até estar bem integrado.

Juntar a raspa e o sumo de laranja e envolver novamente.

Numa outra taça juntar a farinha, o sal e o fermento e misturar. Ir adicionando a farinha alternada com o leite até terminar. Não esquecer que não é necessário bater a massa. Apenas ir envolvendo.

Com a ajuda de uma colher colocar a massa nas forminhas até ¾ das formas. Antes de levar ao forno salpicar com açúcar branco e canela em pó a gosto.

Colocar os queques no forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem douradinhos e barrigudos estão prontos! Retirar e deixar arrefecer um pouco. Depois é só fazê-los saltar das formas e comer.

Fizemos sumo de laranja natural para acompanhar… um lanche com sabor a laranja para comer e chorar por mais!

Bom apetite!