Pão doce de citrinos – receita Bimby

Hoje trago um pão, tipo folar, mas com acentuado sabor a citrinos. Fica perfumado de limão e laranja. Confesso que tenho pouca paciência para este tipo de massas. Eu sou mais do tipo chegar, fazer, pôr no forno e já está. Mas vá, de vez em quando, principalmente em fins-de-semana de chuva, estando por casa, até arrisco as massas de levedar. A receita rendeu dois pães iguais aos da foto. E peço desde já desculpa, porque sei que apanhei esta receita num blog espanhol, mas não fiquei com a referência! Aqui deixo a sugestão:

550g de farinha
145g de açúcar
2 ovos
125g de água
50g de azeite
Raspa de 1 limão
Raspa e sumo de 1 laranja
20g de fermento fresco de padeiro
1 pitada de sal grosso

1 ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar

No copo da Bimby colocamos o azeite, o sumo de laranja e a água. Programamos 3 min., temp. 37, vel. 2.

Juntar o fermento (esfarelando mesmo com os dedos), o açúcar e os ovos. Programar 30 seg. vel. 4.

Por último, juntar a farinha, as raspas dos citrinos e a pitada de sal. Programar 4 min., vel. espiga.

Se a massa estiver muito pegajosa e não descolar das paredes do copo, acrescentar mais um pouco de farinha enquanto a massa vai sendo batida.

Retirar a massa do copo e colocar numa taça tapada com um pano, em lugar morno, até dobrar de volume.

Depois disso, com as mãos untadas de azeite fazer duas bolas, dar uns golpes ligeiros na massa com uma faca afiada e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com película anti-aderente. Pincelar com o ovo batido e salpicar com açúcar branco.

Levar ao forno cerca de 30 min. a 50.ºC. Depois disso subir a temperatura para 180.ºC e deixar cozer por 25 a 30 minutos.

Retirar do forno quando estiver douradinho, deixar arrefecer um pouco e comer.

Bom apetite!