Quadrados fofos com chocolate

Hoje trago um bolinho de tabuleiro adaptado do blog das “receitas da Nani”, a quem desde já agradeço a partilha. Foi um bolo que teve enorme sucesso lá em casa, principalmente junto da “camada mais jovem”. (ás vezes pode parecer que só comemos bolos lá em casa! Comemos alguns é certo, mas regra geral faço um, no máximo dois por semana! E sempre dividido entre família ou amigos… é que agora fotos só ao fim de semana, que a luz não permite muito mais… e é ao fim de semana que saem os bolos, daí aparecerem com mais frequência que as receitas salgadas durante os dias mais curtos do ano! Também não somos assim tãaaaaaaaaaaaao gulosos!).

Apesar de eu não gostar de usar banha na confeção, tenho que reconhecer que o resultado final de todos os pratos ou bolos que levam este ingrediente, ficam com um toque muito especial. Uma vez que tinha lá uma embalagem para acabar, foi terminada com esta receita que já andava guardada há um tempo. Como é evidente a banha pode ser substituída por manteiga, margarina, óleo ou azeite, ficando o resultado final alterado com cada uma das opções. Seja como for, aqui deixo a sugestão:

350g de açúcar
150g de margarina
50g de banha
6 ovos
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 colheres de sopa de peitas de chocolate
Nota: as pepitas de chocolate podem tornar o bolo dispendioso. Quando não tenho em casa costumo comprar uma tablete de chocolate negro, marca branca, e raspá-la com uma faca, fica francamente mais barato e o resultado é o mesmo!
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro quadrado com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça colocar a margarina e a banha já amolecidas no micro-ondas. Juntar todos os restantes ingredientes, com exceção do chocolate e bater até ficar uma massa cremosa. Por fim juntar 2 colheres de sopa das pepitas de chocolate e envolver.

Colocar a massa na forma e por cima polvilhar com o restante chocolate. Levar o bolo ao forno por 30-35 minutos. Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. Deixar arrefecer cortar em quadrados e servir.

Bom apetite!