Arroz de cogumelos para o almoço... receita Bimby

Hoje trago uma receita adaptada de uma "arrozada de cogumelos" que saiu este mês na revista "Saúde à mesa". Honestamente faço muito pouco este género de pratos lá em casa, porque o marido não aprecia especialmente, ao contrário de mim que adoooooooooro isto! Foi feito na Bimby, por uma questão de comodidade e serviu-me de refeição. Pode ser usado apenas como acompanhamento. Rende 2 refeições de adulto ou 4 a 5 acompanhamentos. Aqui deixo a sugestão:

400g de cogumelos laminados congelados
½ couve coração pequena
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite (50g)
4 colheres de sopa de polpa de tomate (60g)
Tomilho e sal q.b.
200g de arroz

Deixar descongelar os cogumelos à temperatura ambiente ou passa-los por água morna num passador.

Descascar a cebola e os dentes de alho e coloca-los em pedaços no copo da Bimby. Picar 5 seg., na vel. 5. Passar com a espátula e juntar o azeite. Programar 5 min., temp. 100, vel. 1.

Juntar de seguida a polpa de tomate, os cogumelos e tomilho a gosto. Colocar a tampa e programar 5 min., temp. 100, vel. colher inversa.

Juntar depois 500g de água, acrescentar sal e programar 10 min., temp. 100, vel. colher inversa.

Terminado esse tempo colocar a borboleta encaixada na lâmina, juntar o arroz e a couve partida em tiras finas e programar 15 min., temp. 100, vel. colher inversa.

Retirar de imediato para os partos ou uma taça de servir e comer quente!

Bom apetite!