Bolo podre beirão

Hoje trago uma receita da Beira Baixa. Um bolo podre beirão. Fica um bolo muito aromático e meio enqueijado, ou seja, delicioso. A receita foi adaptada de um livro da Biblioteca Ativa, o melhor da Doçaria regional portuguesa. Com esta publicação participo no passatempo da “Cozinha da Duxa”. Tem sido publicadas receitas deliciosas que representam bem a diversidade e qualidade da nossa gastronomia. Vejam e acompanhem! Aqui fica:

2 ovos
250g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de banha à temperatura ambiente
1 pitada de sal fino
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 dl de leite
1 colher de sobremesa de canela em pó
Raspa de 1 laranja



Pré-aquecer o forno a 180.ºc. Untar muito bem uma forma de bolo inglês com banha e reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com a pitada de sal. Juntar o açúcar, sem grãos e bater muito bem novamente. Juntar a colher de banha e a raspa de laranja e bater novamente até estar um creme fofo e uniforme.

Adicionar a farinha já misturada com o fermento e a canela, alternada com o leite. Ir mexendo com uma colher, mas sem bater. Quando estiver bem envolvido, colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar o bolo do forno e desenformar quando estiver morno. É esta espera que vai fazer com que o bolo fique meio enqueijado por dentro, como é típico dos “bolos podres”.

Bom apetite!