Pão brioche com canela – receita Bimby

Hoje trago uma receita que tem muito pouco que saber. Mas gosto de partilhar pequenas ideias que vou tirando daqui e dali e juntando e fazendo remixes das várias versões. Desta vez saiu um brioche aromatizado de canela. Fiz na Bimby, uma vez que a minha MFP morreu, e não a irei ressuscitar. Continuo a achar que, principalmente para quem tem um robot que também amassa, não justifica o investimento. Mas é apenas a minha humilde opinião, contrária à da maioria das pessoas, eu sei… mas bom, saiu um brioche fofinho amassado na Bimby. Aqui fica a sugestão:

1 pacote de farinha com preparado para brioche da Branca de Neve – 500g
220ml de água

Recheio
40g de manteiga ou margarina amolecida, mas não derretida
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de açúcar

Começar por colocar no copo da Bimby a água e programar 2 min. temp. 37, vel. 1. Juntar depois a farinha e amassar 5 min., vel. espiga. Deixar a massa no copo (que está morno) a levedar por mais ou menos 1 hora.

Preparar o recheio misturando todos os ingredientes. Deve ficar uma pasta.

Pré-aquecer o forno a 50.ºC. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal untado de margarina e reservar.

Polvilhar uma superfície com farinha e colocar a massa. Amassar com as mãos para retirar o ar. Estender a massa com um rolo e barrar com a pasta do recheio, reservando um pouco para por por cima da massa. Enrolar como se fosse uma torta e cortar em fatias grossas que se vão colocando lado a lado, meio encavalitadas umas nas outras. Espalhar a pasta de recheio reservada sobre as fatias e colocar a forma no forno. Passado 30 minutos subir a temperatura do forno para 200.º e deixar cozer por 20 a 25 minutos.

Retirar do forno, desenformar e comer… quente, morno ou frio, se lá chegar!

Bom apetite!