Bolo de iogurte com cacau e avelãs

Hoje trago um bolo de iogurte com sabor a cacau e avelãs. Ao contrário da maioria das crianças, uma das minhas filhas não aprecia especialmente bolo de chocolate, por achá-los muito enjoativo. Como este leva pouco cacau, resolvi fazer. Fica um bolo macio e leve, com cacau q.b., e nada enjoativo. Ou seja, a aprovação foi geral. A receita foi adaptada de uma revista de culinária dedicada ao chocolate que tinha lá em casa. Aqui fica a sugestão:

Medida – copo do iogurte
1 iogurte natural
1 copo medida de óleo
3 copos medida de açúcar
5 ovos
1 copo medida de chocolate em pó
3 copos medida de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 mão cheia de avelãs picadas grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Separar as gemas das claras. Reservar as gemas e montar as claras em castelo firme com uma pitada de sal fino. Reservar.

Numa tigela colocar o iogurte e de seguida, usando o mesmo copo, medir o óleo e juntar. Lavar o copo e secar para colocar os restantes ingredientes. Juntar então o açúcar e mexer muito bem, com batedeira ou vara de arames.

Juntar as gemas e bater novamente. Adicionar a farinha, o fermento e o cacau. Mexer até estar uma massa uniforme. Por fim juntar as claras em castelo, envolvendo em colheradas e, sem bater, misturar com a colher, delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Quando as claras estiverem quase envolvidas juntar as avelãs e terminar o processo.

Colocar a massa na forma e levar ao forno por 40 a 50 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!