Pá de porco no forno com chouriço e cogumelos

Trago mais uma sugestão de pá de porco. Há sempre mil e uma maneiras de poder variar nestes pratos de forno. Desta vez utilizei uns cogumelos que estavam a querer ficar esquecidos na gaveta do frigorífico. Aqui fica:

1 pá de porco com osso
1 embalagem de cogumelos frescos
1/2 chouriço de carne
Sumo de 1 limão
1 cálice de vinho do Porto
Uns raminhos de coentros
Sal, azeite, pimentão doce q.b.
6 dentes de alho

De véspera ou umas horas antes temperar a pá de porco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite. Colocar tudo sobre a carne, já no recipiente de ir ao forno, e no fim envolver e esfregar com as mãos de forma a cobrir toda a superfície. Reservar pelo menos duas horas. Aquecer o forno a 180/200.ºC e colocar o tabuleiro. Deixar assar por 30 minutos. Retirar o tabuleiro, voltar a carne e regar com o molho. Levar novamente ao forno e deixar assar mais 20 minutos. Enquanto isso laminar os cogumelos (depois de muito bem lavados) e o chouriço. Retirar novamente o tabuleiro do forno, rodear a carne com os cogumelos e as rodelas de chouriço, envolver no molho e colocar novamente no forno até os cogumelos estarem cozinhados e o chouriço doradinho. Acompanhei com arroz branco e salada.

Bom apetite!