Bifes de frango panados no forno

Os panados no forno são sempre uma opção mais saudável aos panados fritos em óleo. Mas nem sempre correm bem. Esta receitinha ficou muito saborosa e conseguiu andar muito perto do sabor dos panados fritos. Para a próxima faço a derradeira alteração. Em vez de colocar num tabuleiro forrado com papel de alumínio, vou colocá-los no tabuleiro/grelha do frono. Vou ver se resulta e se não ficam ligeiramente empapados por baixo, como no caso do tabuleiro normal. A receita veio do “Sítio do Sol”, blog que dispensa apresentações. Aqui fica:

6 bifes de frango
1 copo de buttermilk (ver nota)
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Pão ralado aromatizado com alho e coentros (fiz na Bimby)

Nota: buttermilk é muito utilizado em receitas de origem americana. Já o mencionei anteriormente na Tarte Tamale, mas aqui fica novamente a explicação de como se faz. Encher uma chávena de chá com leite e juntar uma colher de sopa de sumo de limão. Reservar cerca de 10 minutos. Misturar. Pronto!

Numa taça misturar o buttermilk, o sal e a pimenta. Juntar a carne, envolver e deixar repousar durante cerca de 15 minutos. Pré aquecer o forno a 250ºC. Misturar o queijo parmesão e o pão ralado. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel de alumínio (ver introdução do tópico) e barrar com margarina. No fim dos 15 minutos, passar a carne pela mistura do pão ralado e dispôr no tabuleiro. Adicionar pequenas nozes de margarina em cima dos panados e levar ao forno durante cerca de 20 minutos (até os panados ficarem dourados). Acompanhei com arroz branco.

Bom apetite!