Fofos de queijo e frango - receita Bimby

Andava com esta receita na manga para experimentar há bastante tempo. Domingo, dia de petisco para o jantar e com um resto de frango assado no frigorífico, foi a altura ideal… e tinha razão. São muito simples, muito rápidas e muito saborosas. A receita veio do blog “Sítio do Sol”. Eu usei frango e queijo, a receita original usava carne picada. É uma das vantagens deste tipo de empadas. O recheio adapta-se ao que há no frigorífico. Aqui fica:

Para a massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino (para a próxima uso mais um pouco… dependendo do recheio)
25g de margarina
50g de óleo
250g de leite
2 ovos

Para o recheio:
Restos de frango assado
3 fatias de queijo flamengo partidas em pedaços pequenos

Ligar o forno a 180.ºC. Preparar o recheio. No meu caso foi desossar e arranjar o frango e partir o queijo.

Para a massa:
Juntar todos os ingredientes no copo da Bimby e bater 2 min., vel. 3.
Se não usar formas de silicone, untar com um pouco de margarina e polvilhar com farinha as formas desejadas (a mim rendeu cerca de 12 fofos). Encher até um terço com a massa, colocar recheio e cobrir novamente com massa. Levar ao forno até ficarem douradinhos, cerca de 30 minutos.

Bom apetite!