Bolo de laranja e tangerina

Como era de prever o fim-de-semana não rendeu quase nada. Confesso que nem me apercebi se o tempo esteve fantástico ou apenas assim-assim. Foi tudo ao mesmo tempo e é mesmo assim. Há fases em que o mundo parece um bocadinho do avesso. E lá temos nós que ir buscar a linha e alinhavar tudo de novo, para pôr tudo novamente em ordem. E enquanto a ordem não chega lá se vai ajudando a estudar sobre Atenas e Esparta, placas tectónicas, regicídio e estado novo, advérbios qualitativos, raízes cúbicas e funções e mais e mais e mais… já sabiam bem uns bons dias de férias! Mas bom, as coisas são o que são e temos que ir vivendo com isso. Para adoçar a tarde um bolinho com sabor a frutas da época. Laranja e tangerina. Aqui fica:

4 ovos
150g de açúcar
Sumo e raspa de 1 laranja
Sumo de duas tangerinas
1 iogurte natural
1 colher de café de canela em pó
280g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater muito bem o açúcar com os ovos até estar um creme macio e esbranquiçado. Juntar o sumo e a raspa da laranja e o sumo das tangerinas e bater novamente. Adicionar o iogurte e envolver. Por fim juntar a farinha, o fermento e a canela e bater até estarem integrados.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!