Biscoitos brasileiros

Tal como tinha dito, esta semana trago ainda uma receita de biscoitos do livro “Escola de noivas” que redescobri recentemente. Chama-lhe biscoitos brasileiros talvez por levarem coco. Na realidade são uns biscoitos muito, mesmo muito simples de fazer. Daqueles que se aparece alguém lá em casa, podemos fazer e por no forno enquanto damos dois dedos de conversa para tomar com um chá ou um café. Rende entre os 18 e 20 biscoitos, dependendo do tamanho que lhes dermos. Aqui fica a sugestão:





7 colheres de sopa de açúcar
½ chávena de coco ralado
100g de farinha (acrescentei mais um pouco)
1 colher de sopa de manteiga amolecida
2 ovos pequenos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar.

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater com a ajuda de uma colher até obter uma massa moldável. Para os mais preguiçosos (como eu!) num robot de cozinha 30 seg., vel. 6.

Fazer bolinhas - se não conseguirem adicionem um pouco mais de farinha até a massa estar moldável - e colocar no tabuleiro. Levar ao forno quente cerca de 15 a 20 minutos ou até os biscoitos estarem douradinhos. Retirar do forno, passar os biscoitos para uma rede e deixar arrefecer até à hora de guardar. Reservar em recipiente hermético… se chegarem até lá!

Bom apetite!