quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Espinafres salteados com cogumelos e ovo

Espinafres salteados com cogumelos e ovo

Cá vou eu andando na minha batalha do peso. Hoje trago um petisco que tem proteínas suficientes para uma refeição, dispensando a carne e o peixe, e que a mim, me podiam oferecer sempre, estando em dieta ou não. Serve de refeição e serve como uma excelente alternativa a uma refeição de dieta. Aqui fica:

Para dois:
200g de espinafres congelados (uso meio pacote do Pingo Doce)
2 ovos
1 embalagem de cogumelos frescos (das que se vendem no supermercado)
10 azeitonas
3 dentes de alho
1 colher de chá de sementes de mostarda
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (ou a gosto)

Num tacho colocar água, um pouco de sal e os dois ovos lavados. Levar ao lume e deixar levantar fervura. Passado 5 minutos, juntar os espinafres e deixar ferver mais 5 a 6 minutos. Retirar os ovos, descascar e picar. Reservar. Escorrer muito bem os espinafres. Reservar.
Numa frigideira colocar o azeite, os dentes de alho picados e os cogumelos depois de bem lavados e fatiados. Deixar cozinhar os cogumelos até estarem douradinhos. Juntar as sementes de mostarda, as azeitonas e o vinagre balsâmico. Envolver. Por fim, adicionar os espinafres e deixar cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Servir de imediato e já no prato colocar o ovo picado.

Bom apetite!

17 comentários:

  1. Mesmo não gostando de espinafres, não resiti à foto pois ficou com uma cores lindissimas e um aspecto bem bonito e delicioso amiga (para quem gosta).

    Beijinhos

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  2. Nem mais, obrigado pela sugestão :) tenho ali tudo para fazer um petisco igual a este. Posso dizer que ler as palavras de quem perdeu 2kg numa semana me anda a inspirar para largar os meus 10kg extra :) Obrigado por isso.

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  3. Acompanho-te de boa vontade neste tipo de refeição, que maravilha!

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  4. Boa! eu também ando em luta contra o peso.. eh eh eh... entre o Natal e o ano novo engordei 2,5kg e agora já ando em dieta para os perder e voltar à velha forma.
    por acaso uma das ideias de refeição que a nutricionista me deu foi espinafres salteados com ovos... ainda bem que encontrei a tua receita.

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  5. Deve ser muito saboroso, tenho que fazer.

    Beijinho

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  6. Bem também tenho que perder uns kilinhos portanto estou tentada a experimentar esta receita.
    O aspecto ficou fantástico.
    Parabéns.
    Beijinhos
    Sarinha

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  7. Que maravilha,

    pode ser um para mim também...

    jinhos

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  8. Bem a meu gosto!
    De dieta ou não, gosto de refeições assim simples, leves, nutricionalmente equlibradas e com o bónus de poucas calorias.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  9. eu nao etsou de dieta rigida mas comia na boa.
    tem tanto legume e fibras que dao imenso jeito
    beijinhos

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  10. Ótima sugestão. Não me canso de ver suas receitas, muito boas por sinal. Bjs.

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  11. Gostei muito da sugestao, e deve dispensar as proteinas da carne ou peixe! :-) Beijinho

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  12. Que bom!

    Comia já...:)

    Passei por aqui, gostei e vou voltar.

    Beijinhos da Formiguinha

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  13. Isso parece-me muito bom, mas desconfio que eu ficava cheia de fome na mesma...

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  14. Adorei esta receita! E adoro o teu blog! Já estou aqui a fazer uma ementa só com as tuas receitas :)
    Bjs

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