Medalhões de pescada com cobertura de "caldo verde"

Esta receita é meio inspirada num dos livros da Mafalda Pinto Leite, meio em outras que vi na net, meio em comida beirã. Seja como for, ficou muito boa e foi muito simples e rápida de preparar. Aqui fica a sugestão:

8 medalhões de pescada descongelados
2/3 de um pacote de caldo verde (não sei ao certo quanto é…)
2 bolas de pão branco fresco
6 dentes de alho
Raspa da casca de meio limão e respectivo sumo
1 decilitro de azeite
Sal

Colocar um tacho ao lume com água, para ferver e escaldar o caldo verde, cerca de 3 a 4 minutos. Depois de pronto passar para um passador e deixar a escorrer, até ficar quase seco. Enquanto isso, num robot de cozinha, colocar o pão branco em pedaços e os dentes de alho e triturar até ficar em migalhas grossas. Juntar agora o caldo verde, o limão, o azeite e temperar com sal. Misturar novamente, sem desfazer os ingredientes. Num recipiente de ir ao forno colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Por cima distribuir o preparado anterior uniformemente, de forma a cobrir o peixe por completo. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25-30minutos.

Acompanhei com batatas fritas na Actifry (o meu novo e delicioso brinquedo!!!).

Bom apetite!