Corvina no tacho

Infelizmente, e na minha humilde opinião, cada vez nos afastamos mais da comida tradicional portuguesa, da comida das nossas avós, dos cheiros tradicionais. As novas gerações dos amantes de culinária, tentam sempre inovar, com novos sabores, novos ingredientes, novos aromas. Temos vindo a importar de tudo, de mau e de bom. A comida plástica tem sido a nossa maior falha, sem dúvida. Mas temos importado também, novos legumes, novas frutas, novas ervas para tempero. Acho isso muito positivo, mas ás vezes gosto de voltar atrás, à cozinha simples, rápida e poupada das nossas avós. Por isso hoje trago, uma corvina, muito simples e básica, que toda a gente sabe como se faz, mas apenas para relembrar outros tempos… Aqui fica:

3 postas de corvina
5 batatas pequenas/médias
1 cebola grande
3 dentes de alho
½ pimento vermelho
½ pimento verde
1 copo de vinho branco
Sal
Pimentão doce em pó
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
2 folhas de louro

Num tacho largo, colocar a cebola descascada e fatiada em meias luas. Por cima colocar os dentes de alho picados. Descascar as batatas e colocar no tacho, cortadas em rodelas finas. Arranjar os pimentos, limpando-os das sementes, e cortar em tiras finas. Distribuir por cimas das batatas. No topo de tudo colocar as postas de peixe. Temperar com sal, pimentão doce, polpa de tomate e as folhas de louro. Por último regar com o vinho branco e azeite (de forma generosa). Levar ao lume, tapado, cerca de 25 minutos, ou até as batatas estarem cozidas. Não mexer durante a cozedura. Servir quente.

Bom apetite!