Salada de batata com choquinhos grelhados

Tal como vos tinha dito a semana passada, testei as duas maioneses que a Calvé me enviou. Desta vez saiu uma salada de batata com choquinhos grelhados. Como os choquinhos rendem sempre muito pouco para as bocas “esfomeadas” lá de casa, a salada de batata bem composta ajudou a completar a refeição. O facto de não ter sobrado nada é bem sinal que foi uma refeição que agradou a todos! Aqui deixo a sugestão:

1kg de choquinhos
8 batatas médias (2 por pessoa)
1 taça cheia de tomate cereja (cerca de 18)
2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas
1 cebola média
Sal e sumo de limão

2/3 de chávena de chá de maionese magra Calvé
1 colher de chá de alho em pó
Salsa picada a gosto



Começar por cozer as batatas descascadas e partidas em cubos em água abundante temperada com sal. Não deixar cozer em demasia - assim que a ponta de uma faca atravessar a batata sem resistência estão prontas. Escorrer e deixar arrefecer por completo.

Colocar um grelhador ao lume e quando estiver quente colocar os choquinhos bem escorridos a grelhar. Temperar com sal grosso e sumo de limão. Retirar e reservar.

Numa taça colocar as batatas já arrefecidas, os tomates partidos em metades (reservar alguns para pôr por cima), as azeitonas fatiadas e a cebola picada finamente.

Noutra taça misturar a maionese com o alho em pó e bater até estar bem misturado.

Juntar a maionese às batatas e envolver bem de forma a espalhar por todos os ingredientes. Por cima distribuir os choquinhos grelhados e salpicar de salsa picada.

Bom apetite!