Bolo de canela com mel e nozes

Nesta altura do ano os fornos ligam-se constantemente (os senhores da EDP agradecem!). São as carnes assadas, os peixes no forno, as granolas, os pães, as bolachas e biscoitos e claro os sempre tão desejados bolos. Lá por casa sai sempre um bolo, pelo menos uma vez por semana. Um dos bolos preferidos é o bolo de mel. Desta vez saiu um bolo de mel com nozes. E pronto, lá foi sendo comido, fatia a fatia, entre lanches e merendas, com bebidas quentes ou iogurtes. Experimentem!



5 ovos
250g de açúcar
½ copo de mel (cerca de 100g)
250g de margarina vegetal amolecida no micro-ondas
1 colher de sobremesa de canela em pó
250g de farinha
1 colher de fermento em pó
½ copo de nozes picadas misturadas com uma colher de sobremesa de farinha

Nozes picadas e açúcar em pó q.b. para decorar (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater durante uns minutos os ovos juntamente com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar de seguida o mel, a canela e a margarina e bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater apenas o suficiente para ficarem integrados e desaparecerem os grumos. Juntar por fim as nozes sem bater, apenas para distribui-las de forma uniforme pela massa.

Colocar a massa na forma e levar ao forno quente cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Depois de frio polvilhar com açúcar em pó a gosto e nozes picadas.

Bom apetite!