Bolo de aveia e maçã – receita Bimby

Hoje trago um bolinho que fiz este fim-de-semana e que ao que parece, pela opinião geral, ficou muito bom! Serviu um lanchinho de costureiras e assistentes e ainda sobrou para os respetivos maridos. A receita retirei da página do Facebook da Thermomix Bimby Brasil, a quem agradeço desde já a partilha. Aqui fica:

4 ovos médios, à temperatura ambiente
1 pitada de sal fino
100g margarina
250g açúcar
160g leite
250 g farinha
80g flocos de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
400 g maçã, s/caroço e cortada em pedaços pequenos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Inserir a borboleta no copo. Separar as gemas das claras e colocar as claras e o sal no copo. Bater 4 min., vel. 3,5. Retirar para uma taça e reservar.

Retirar a borboleta. Colocar no copo a margarina e o açúcar e bater 2 min., vel. 3. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

Adicionar as gemas e bater 1 min., vel. 4. Adicionar o leite e envolver 40 seg., vel. 3.

Juntar a farinha, a aveia, a canela e o fermento e envolver 20 seg., vel. 3.

Juntar esta mistura ás claras em castelo reservadas e envolver delicadamente de baixo para cima, mas sem bater. Por fim juntar a maça e envolver, de forma a ficar distribuída por toda a massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar.

Bom apetite!

Quiche de frango com legumes

Hoje trago mais uma sugestão do que fazer com sobras de frango assado. Há sempre um sem número de hipóteses, mas em dia em que cada um tem o seu próprio horário de jantar, nada melhor que uma solução que esteja sempre bem, acabada de fazer, ou passado uma hora ou duas! Além disso, é mais uma maneira das miúdas comerem legumes sem dramas. Aqui fica:

1 base de massa folhada redonda de compra
2 iogurtes naturais
5 ovos
½ frango desfiado
2 linguiças
1 cenoura grande
1 cebola média
3 dentes de alho
1 alho francês
½ chávena de chá de milho (1 lata pequena)
75g de queijo mozarela (ou duas mão cheias)

Começar por aquecer o forno a 180.ºC. Colocar a massa num recipiente de ir ao forno e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Num robot de cozinha picar de forma grosseira a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Colocar numa frigideira, juntamente com o frango desfiado e limpo de peles e gorduras e a linguiça cortada em rodelas finas. Regar com umas gotas de azeite e levar a lume brando. Juntar o milho e o alho francês cortado em rodelas finas, envolver e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Acertar o tempero com sal e um pouco de pimentão-doce.

Enquanto isso numa taça colocar os iogurtes e os ovos, temperar com um pouco de sal e alho em pó e bater tudo muito bem com uma vara de arames.

Retirar o recheio do lume e espalhar uniformemente sobre a massa reservada. Por cima colocar a mistura de ovos e iogurte e inclinar a forma até a estar bem espalhada por toda a base. Salpicar abundantemente de queijo mozarela e levar ao forno até estar tudo bem douradinho. Servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!

Boleima de Alter-do-Chão

Hoje trago uma receita que guardei já há tempos do blog das “Coisas da mãe Sofia”. É um bolinho muito simples de fazer, que coze num instante e fica delicioso! Obrigada pela partilha. Na foto parece que fica alto, mas ficam uns quadradinhos baixos. Aqui deixo a sugestão:

500g de farinha de trigo
200g de açúcar amarelo
3 ovos
1,5 dl de azeite
2 dl de café instantâneo
raspa de 1 limão ou laranja
1 colher de café de canela
1 colher de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro quadrado, untando com azeite e polvilhado de farinha. Reservar.

Numa taça larga colocar todos os ingredientes de uma só vez e bater com uma var de arames até a massa se apresentar lisa e sem grumos. Colocar a massa no tabuleiro e polvilhar de açúcar e canela. Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar, deixar arrefecer, cortar em quadrados e comer.

Bom apetite!

Passatempo Royal

É com muito prazer que abro oficialmente o primeiro passatempo do Receitas lá de Casa. Em parceria com a marca Royal, que tem cinco (sim, leram bem, são mesmo CINCO!) cabazes bem recheados para oferecer aos vencedores.

Cada cabaz será composto por:

- 1 Bavaroise de Morango, 1 Pudim de Laranja, 1 Mousse de Chocolate, 1 Leite Creme, 1 Gelatina de Melancia, 1 Gelatina Linea de Morango, 1 Lata de Fermento, 1 Caramelo Liquido
- duas latas vintage muito originais – uma vermelha tradicional do fermento em pó e outra bege inspirada na história da marca (imagens em anexo)

         

Apesar de nos aproximarmos de uma época mais propícia a sobremesas, estes produtos são úteis e práticos em qualquer ocasião. Para participar as regras são muito simples:

1.º - Ser seguidor no facebook da página Sorrisos Royal

2.º - Ser seguidor no facebook da página das Receitas lá de casa

3.º - Escrever uma frase muito original que inclua as palavras "Sorrisos Royal" e "Receitas Lá de Casa" no post do respetivo concurso no Facebook.

Os cinco vencedores serão escolhidos por mim em parceria com a Royal.

A participação só é válida até às 23:59 de 2.ª feira, 1 de Abril. Passatempo válido para Portugal continental.

Vêm como é fácil? Toca a participar para ganhar este fantástico cabaz e fazerem sobremesas deliciosas para partilhar com a família e os amigos!

IT-By Jugais... uma nova experiência!

Esparguete com chá de hortelã menta e frango selado com sementes de girassol e limão



Hoje trago uma receita especial, saída da parceria com a IT-By Jugais. Confesso que tem sido uma agradável experiência cozinhar com chá. Nunca o tinha feito, e desta vez saiu um esparguete com um toque a hortelã-menta muito saboroso e agradável. Aqui deixo a sugestão:

Esparguete para 2
Água e sal q.b.
1 colher de chá de ervas para chá menta hortelã da IT by Jugais

2 bifes de frango
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de sementes de girassol
2 dentes de alho
Sumo de meio limão
Sal q.b.

Começar por cozer a massa em água a ferver abundante temperada com sal. Quando colocar o esparguete, adicionar as ervas de chá. Quando o esparguete estiver cozido escorrer e passar por água fria.

Enquanto isso colocar o azeite numa frigideira, juntamente com os dentes de alho esmagados. Quando estiver quente, colocar os bifes de frango e deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Temperar com sal e sumo de limão. Acrescentar as sementes de girassol e quando estiver tudo douradinho, está pronto!

Bom apetite!

Marmelã – receita Bimby

Marmelã é o nome típico que resulta de ter marmelos e maçãs a ficarem murchos na fruteira. Não é marmelada, não é doce de maçã, batizei-a de marmelã. Fica com o sabor misturado das duas coisas, ainda acentuado com aroma de canela e nozes. Aqui deixo a sugestão:

750g de maçãs e marmelos descascados e descaroçados
250g de açúcar amarelo
250g de açúcar branco
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 mão cheia de nozes

Começar por preparar as maçãs e os marmelos. Partir em pedaços, pesar e reservar.

Colocar as nozes no copo da Bimby e picar uns segundos na vel. 6-7, até ficarem reduzidas a “areia”. Acrescentar as frutas e todos os restantes ingredientes e picar novamente na vel. 6 durante 10 seg. Baixar das paredes do copo os ingredientes e voltar a repetir a operação.

Retirar o copinho da tampa e colocar o cesto. Programar 25 min., temp. 100, vel. 2. Verificar se está na consistência desejada e retirar de imediato para frascos esterilizados. Tapar e colocar a arrefecer com as tampas viradas para baixo.

Bom apetite!

Pão doce de citrinos – receita Bimby

Hoje trago um pão, tipo folar, mas com acentuado sabor a citrinos. Fica perfumado de limão e laranja. Confesso que tenho pouca paciência para este tipo de massas. Eu sou mais do tipo chegar, fazer, pôr no forno e já está. Mas vá, de vez em quando, principalmente em fins-de-semana de chuva, estando por casa, até arrisco as massas de levedar. A receita rendeu dois pães iguais aos da foto. E peço desde já desculpa, porque sei que apanhei esta receita num blog espanhol, mas não fiquei com a referência! Aqui deixo a sugestão:

550g de farinha
145g de açúcar
2 ovos
125g de água
50g de azeite
Raspa de 1 limão
Raspa e sumo de 1 laranja
20g de fermento fresco de padeiro
1 pitada de sal grosso

1 ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar

No copo da Bimby colocamos o azeite, o sumo de laranja e a água. Programamos 3 min., temp. 37, vel. 2.

Juntar o fermento (esfarelando mesmo com os dedos), o açúcar e os ovos. Programar 30 seg. vel. 4.

Por último, juntar a farinha, as raspas dos citrinos e a pitada de sal. Programar 4 min., vel. espiga.

Se a massa estiver muito pegajosa e não descolar das paredes do copo, acrescentar mais um pouco de farinha enquanto a massa vai sendo batida.

Retirar a massa do copo e colocar numa taça tapada com um pano, em lugar morno, até dobrar de volume.

Depois disso, com as mãos untadas de azeite fazer duas bolas, dar uns golpes ligeiros na massa com uma faca afiada e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com película anti-aderente. Pincelar com o ovo batido e salpicar com açúcar branco.

Levar ao forno cerca de 30 min. a 50.ºC. Depois disso subir a temperatura para 180.ºC e deixar cozer por 25 a 30 minutos.

Retirar do forno quando estiver douradinho, deixar arrefecer um pouco e comer.

Bom apetite!

Queques de laranja com cobertura de canela

Hoje trago uns queques que fiz este fim de semana lá em casa e que ficaram muito bons. A receita rendeu 18, o que é bastante bom tendo em conta que a criançada come pelo menos 2 de cada vez. Desde que sigo a dica que aprendi com a Nigella Lawson, de que a massa dos queques nunca deve ser batida na batedeira, os queques lá em casa saem sempre lindos! Nada como uma taça e uma vara de arames ou mesmo uma colher de pau, para ter o segredo de uma receita feliz. E outra coisa (e batam-me se quiserem, mas é o resultado das minhas experiências!); as formas de silicone não resultam. Nada como as velhas formas de alumínio. A sério, faz toda a diferença! Quanto à massa, tira daqui, aromatiza dali, salpica dacolá e temos sempre queques deliciosos e diferentes! Aqui fica a sugestão:

50g de margarina amolecida
50g de óleo vegetal
2 ovos
100g de açúcar branco
80g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
320g de farinha
200ml de leite morno
Sumo e raspa de 1 laranja
Açúcar granulado e canela em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar as forminhas de queques colocando dentro uma forminha de papel. Colocar as forminhas no tabuleiro do forno. Não é necessário untar nem polvilhar. Reservar.

Numa taça misturar a margarina, o óleo e os açúcares até obter um creme. Juntar um ovo de cada vez e misturar até estar bem integrado.

Juntar a raspa e o sumo de laranja e envolver novamente.

Numa outra taça juntar a farinha, o sal e o fermento e misturar. Ir adicionando a farinha alternada com o leite até terminar. Não esquecer que não é necessário bater a massa. Apenas ir envolvendo.

Com a ajuda de uma colher colocar a massa nas forminhas até ¾ das formas. Antes de levar ao forno salpicar com açúcar branco e canela em pó a gosto.

Colocar os queques no forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem douradinhos e barrigudos estão prontos! Retirar e deixar arrefecer um pouco. Depois é só fazê-los saltar das formas e comer.

Fizemos sumo de laranja natural para acompanhar… um lanche com sabor a laranja para comer e chorar por mais!

Bom apetite!

Queijada de iogurte com laranja – receita Bimby

Mais uma receita apanhada na blogoesfera! Desta vez no blog “Receitas da belinha gulosa”. Uma queijada facílima de fazer. A receita original foi apresentada em queijadinhas individuais e sem a laranja. Como era uma sobremesa para transportar, deu-me mais jeito transformar as queijadinhas em queijada única e ainda a aromatizei com laranja. Reduzi ainda um bocadinho o açúcar e aumentei ligeiramente a quantidade de farinha, uma vez que adicionei o sumo de uma laranja. Estava com uma textura fantástica e ficou deliciosa. Obrigada pela partilha! Aqui deixo a sugestão:

250g de açúcar
120g de farinha
50g de margarina
4 iogurtes naturais não açucarados
2 ovos
1 laranja – sumo e raspa

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira com margarina. Reservar.

Colocar a borboleta no copo. Misturar o açúcar, os ovos e a margarina 3 min., temp. 37, vel. 4

Juntar a farinha e bater 15 seg., vel. 3.

Por fim juntar os iogurtes, o sumo e a raspa da laranja e bater novamente 15 seg., vel. 3. Se necessário acabar de envolver com a espátula.

Colocar a massa na tarteira reservada e levar ao cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozida e douradinha. Abrir a porta do forno e deixar arrefecer lá dentro durante 10 minutos.

Bom apetite!

Folhados de maçã com amendoim

Hoje trago uma sobremesa que apesar de ficar pouco doce, deve ser bastante calórica. Mas um dia não são dias e ás vezes sabe bem uma coisinha diferente. Aqui deixo a sugestão:

1 placa de massa folhada do LIDL (porque são retangulares)
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim amolecida
1 ou 2 maçãs reinetas (depende do tamanho)
80g de amendoins com mel



Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete anti-aderente. Reservar.

Num robot de cozinha picar a maça grosseiramente (Bimby – alguns segundos vel. 4). Reservar.

De seguida picar os amendoins (Bimby – alguns segundos vel. 5). Reservar.

Estender a massa folhada com cuidado para não “rasgar”. Barrar com a manteiga de amendoim toda a superfície. Distribuir a maçã e os amendoins de forma uniforme. Enrolar como se fosse uma torta e colar a massa com um pouco de água. Cortar em fatias de cerca de 2cm e colocar as fatia, apertando-as ligeiramente para não se abrirem enquanto cozem, no tabuleiro. Levar ao forno até ficarem douradinhas.



Depois de saírem do forno salpiquei ligeiramente com açúcar porque pensei que estivessem pouco doces, no entanto não há necessidade de o fazer.

Bom apetite!

Arroz de caril com frango e legumes

Hoje trago uma sugestão de um prato bom para servir numa refeição volante, uma vez que pode ser servido quente ou frio. Além disso é um prato saudável, cheio de legumes e quase sem gordura. É bem simples de fazer e rende bastante. Aqui fica a sugestão:

400g de arroz basmati
2 peitos de frango
2 alhos franceses
1 cenoura
1 chávena de chá de ervilhas (uso das congeladas)
1 chávena de chá de azeitonas pretas descaroçadas
300g de cogumelos frescos
1 cebola pequena
5 dentes de alho
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão
Sal q.b

Começar por cozer os peitos de frango num tacho com água e sal. Não vale a penas mais que o arroz vai ter muito sabor. Escorrer, deixar arrefecer e desfiar.

Noutro tacho largo e alto picar a cebola e dois dentes de alho e regar com um fio de azeite. Levar a lume muito brando. Quando começar a alourar juntar o arroz e mexer de vez em quando. Juntar um pouco de sal, o caril e açafrão e envolver. Quando o arroz começar a ganhar alguma transparência, juntar 3 vezes a quantidade de arroz em água já a ferver. Deixar cozinhar, verificando o tempero. Quando estiver cozido escorrer num passador e passar por água fria corrente, deixando escorrer novamente. Reservar.

Numa frigideira larga saltear os legumes colocando um fio de azeite e picando os restantes dentes de alho. Começar por colocar os cogumelos, seguido das ervilhas. Deixar cozinhar. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, juntar o alho francês e envolver. Por fim juntar a cenoura e as azeitonas, acertar o tempero com um pouco de sal, envolver e retirar do lume.

Numa taça larga colocar o arroz, o frango desfiado e os legumes. Envolver delicadamente. Servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!

Tarte super chocolate

A semana passada vi esta receita no blog “La receta de la felicidad” e sabia que tinha de experimentar… sabem aquelas coisas que têm mesmo que ser! Bem, sinceramente não me arrependi! É uma tarte super simples, super rápida, com super sabor a chocolate e infelizmente não direi super pequena, mas um bocadinho pequena. Não dá para sobremesa única de almoço de família, digamos assim. Primeiro, porque se há crianças, desparece num instante, e segundo porque fica mesmo deliciosa! Agradeço a partilha e deixo aqui a sugestão:

Para a base
300g de bolachas Oreo (usei marca branca)
90g de margarina amolecida

Para a cobertura
200ml de nata para bater (um pacote pequeno)
200g de chocolate culinário
50g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal fino

Para decorar
…o que quisermos!
Usei duas bolachinhas que me tinham sobrado



Começar por preparar a base. Triturar as bolachas com um robot de cozinha e misturar a margarina amolecida. Colocar esta massa numa tarteira de servir e com as mãos e dedos cobrir todo o fundo e laterias. Não é necessário untar, uma vez que a forma não vai ao forno e a base tem margarina. Retira-se muito bem quando se serve. Colocar no congelador enquanto se prepara a cobertura.

Para a cobertura levar ao lume num tacho pequeno as natas. Assim que estiverem bem quentes ou no início da fervura, retirar do lume e juntar a margarina e o chocolate partido em pedaços. Mexer até estar tudo dissolvido e o creme brilhante. Colocar sobre a base da tarte e decorar a gosto (resto das bolachas, frutos secos, smarties…).

Guardar no frigorifico até servir.

Bom apetite!

Empadão de domingo

Hoje trago uma sugestão para o fim-de-semana. Empadão é empadão, é certo, mas empadão de domingo é um empadão que leva mais ingredientes, e principalmente é o empadão que eu prefiro fazer porque toda a gente come legumes e ainda pedem mais! Exatamente por ser almoço de dominngo, almoço tranquilo de família, não me apeteceu tirar foto do interior... ficará para a próxima! Aqui fica a sugestão:

500g de carne picada
1 cebola
4 dentes de alho
2 cenouras pequenas
300g de cogumelos frescos
1 alho francês
4 raminhos de salsa
Azeite q.b.

Para o puré (na Bimby)
700g de batata
300g de batata-doce
400g de leite
50g de margarina
Sal e noz moscada a gosto

1/3 de chouriço de carne
Queijo emmenthal ou mozarela a gosto

Começar por picar num robot de cozinha todos os legumes que vão cozinhar com a carne. Colocar os legumes num tacho e regar com um fio de azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar uns 10 minutos. Juntar a carne picada e envolver bem. Deixar cozinhar em lume brando, ajustando o tempero com um pouco de sal ou ervas a gosto.

Enquanto a carne cozinha prepara-se o puré de batata. Eu faço na Bimby, mas pode-se fazer de qualquer maneira como é evidente.

Colocar todos os ingredientes no copo, com exceção da manteiga. Programar 30 min., tem. 90, vel. 1. No fim desse tempo juntar a margarina e passar o puré na vel. 4 até ter a consistência desejada.

Montar o empadão num tabuleiro colocando uma camada de puré, uma de carne e terminando novamente com puré. Por cima colocar rodelas de chouriço e queijo a gosto. Levar ao forno a gratinar.

Comemos acompanhado de uma salada simples.

Bom apetite!