Bolo rápido com capinha de açúcar – receita Bimby

Mais um bolinho rápido para fazer ao fim do dia, ideal para lanche e pequeno-almoço. Fica pequeno e desaparece num instante! A cobertura fica idêntica aos bolos de arroz. Aqui fica:

3 ovos
225g de açúcar
150g de margarina
200g de natas líquidas (um pacote dos pequenos)
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa da casca de 1 laranja (opcional)
Açúcar q.b. para cobrir

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda e pequena com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar no copo os ovos, o açúcar e a raspa de laranja e programar temp. 37, vel. 4.

Juntar a manteiga e as natas e bater na vel. 5 durante 1 minuto.

Adicionar por fim a farinha e o fermento e misturar durante alguns segundos na vel. 3. Verificar se a massa está homogénea.

Deitar a massa na forma e polvilhar abundantemente com açúcar. Levar ao forno e deixar cozer cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno, aguardar uns minutos, e desenformar com cuidado para não quebrar muito a cobertura.

Bom apetite!