Bolo de maçã

Ultimamente tenho reparado que os melhores bolos ou sobremesas que me podem dar são aqueles que vêm cheios de fruta, quanto mais não seja, cheios do seu aroma ou sabor. Ando viciada em doces com frutas. Acho que já ultrapassei a minha fase de chocólatra assumida e passei para outros paladares. No que toca a bolos de maçã não resisto a nenhum. Apesar de já ter encontrado o meu bolo ideal, gosto sempre de ir experimentando novas receitas. Aqui fica a sugestão:

2 maçãs grandes ou 3 médias
5 ovos
150g de margarina amolecida no microondas
250g açúcar
250g de farinha
1 colher de café de fermento
Sumo de 1/2 limão + 1 colher de sopa de açúcar
Canela em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Barrar uma forma baixa ou tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Descascar e partir as maçãs em fatias finas para uma taça. Regar com o sumo de limão e salpicar com a colher de sopa de açúcar. Reservar no frigorífico.

Numa taça, bater muito bem o açúcar juntamente com a margarina amolecida. Juntar os ovos inteiros e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver até a massa estar homogénea. Colocar a massa na forma reservada e colocar as fatias de maçã por cima, na vertical, de forma a entrarem bem na massa.

Levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Testar a massa com um palito, retirar do forno e polvilhar, ainda quente, com canela.

Bom apetite!