segunda-feira, 3 de maio de 2010

Coelho assado no forno com legumes

Coelho assado com legumes

Este foi daqueles pratos feitos só para mim. Lá em casa ninguém aprecia coelho. Quanto a mim, não é das minhas carnes favoritas, mas gosto de comer de vez em quando. Para além disso, é uma carne bastante magra, ideal para comer em regimes de dieta alimentar. Quando compro um coelho, costumo congelá-lo dividido em várias partes. Esta foi uma das formas como o cozinhei.

¼ de coelho
1 cebola
½ courgette
3 dentes de alho
1 tomate
6 cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de pão integral ralado
Salsa a gosto
Sal, pimentão-doce e azeite q.b.

Num recipiente pequeno, que possa ir ao forno, colocar a cebola e a courgette descascadas e cortadas em fatias finas. Colocar por cima os pedaços de coelho. Picar os dentes de alho para cima do coelho. Cortar o tomate em cubos grandes e fatiar os cogumelos. Colocar à volta do coelho. Temperar com sal e pimentão-doce e regar com um fio de azeite. Salpicar com pézinhos de salsa. Cobrir com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

9 comentários:

  1. Eu ADORO coelho e já não como há tanto tempo, que só de olhar para esta foto fiquei com vontade.
    Beijocas,
    Lia.

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  2. eu por acaso gosto mas nao temso habito de fazer la em casa
    esta bem apetitoso com tanto legume
    beiinhos e boa semana

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  3. Ás vezes também merecemos um miminho não é verdade?
    Uma óptima sugestão...para quem gosta de coelho (como nós) e quer variar...
    Obrigado pela partilha...
    Boa semana e beijinhos...

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  4. Eu adoro coelhinho mas ainda mais o adoro assim tão bem preparado!!
    beijinho e boa semana!

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  5. e deixa que te diga que o preparastes muitissímo bem...deve ter ficado delicioso...
    beijinhos

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  6. Um belo pratinho. Adoro coelho no forno. Beijinhos

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  7. Eu gosto tanto de coelho!
    E achei esta legumada um acompanhamento delicioso.
    :)
    Beijinhos

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  8. Adoro coelho, que delicia deve ter ficado. Bjs

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